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樓主: 花鼠媽媽

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[私房料理] 簡單又營養的便當菜

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11樓

發表於 2012-5-8 09:23:04 |只看該作者

evelyn0026 發表於 2012-5-8 09:18 " U) @' J- Q! z. K* b+ @5 e
今早看到這篇才知道~蝦子要最後放啊...
' t% U# c7 D6 @% A! l
; F, Z1 O9 L+ ^) c1 c難怪都覺得外面炒飯的蝦比較嫩,自己炒的蝦太老啊~~{:4_12 ...

我都先把蝦子川燙好,最後再放,曾經聽我媽說,如果想煮好吃,一定要多幾道工,但我就是怕麻煩,所以也常失敗.

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12樓

發表於 2012-5-8 09:23:40 |只看該作者

花鼠媽媽發表於 2012-5-8 09:13 & n$ `7 V8 }( Q6 `$ [3 C! ]& l
我做炒飯時、都好怕下青菜喔•••會出水，飯粒就變糊糊的•••

我都用冰箱的剩菜,水已經出過啦,哈

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13樓

發表於 2012-5-8 09:43:49 |只看該作者

evelyn0026 發表於 2012-5-8 09:18 % [% O' B$ Q. `' B3 J
今早看到這篇才知道~蝦子要最後放啊...
/ Q/ G% J, U3 p, J
- T/ q" Y g! g3 E0 [9 \( Y V難怪都覺得外面炒飯的蝦比較嫩,自己炒的蝦太老啊~~{:4_12 ...

不要傷心、其實是外面餐廳大部分都放了嫩精之類的添加物、所以才嫩啦
不過、蝦子最後放真的比較好吃，可是要先剝殼、把背切開去泥腸、才會入味喔

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14樓

發表於 2012-5-8 09:52:43 |只看該作者

加酒釀好特别喔，很好奇是什麼味道，很少炒飯會加酒釀。

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15樓

發表於 2012-5-8 10:01:40 |只看該作者

最近對面鄰居阿姨有送我自己做的酒釀, 也要來試試看.

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16樓

發表於 2012-5-8 10:03:50 |只看該作者

小賴發表於 2012-5-8 09:52
& n- V. p1 }( G% N: W! W2 A加酒釀好特别喔，很好奇是什麼味道，很少炒飯會加酒釀。

阿基師教的，酒釀就是取代米酒
少了嗆、多了養生和自然的甜、還能帶出食物的鮮美

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17樓

發表於 2012-5-8 18:03:51 |只看該作者

嗯，好像還不錯，家裡的酒釀用都用不完，

下次來試試看，可是怕會太補了。

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18樓

發表於 2012-5-17 11:29:59 |只看該作者

讚!今晚就來試試~~

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19樓

發表於 2012-5-17 17:05:07 |只看該作者

謝謝分享，超實用的。讚!!!

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