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本帖最後由 evalee 於 2012-3-28 19:13 編輯 8 s8 |: z( ?0 C% r( H& O6 Q W
8 L: O" m' |5 T2 ^ |" g
番薯包
& R% y2 v3 ?8 N) R4 W r( o以前小時後常吃，國中家政課有教，但我當然不記得怎麼做了啦，只記得裡面有筍子脆脆的很好吃。找到圖和食譜給你囉，回中部看到市場有賣，算當地尋常小吃，更是南投竹山的名產。7 l" B1 N8 }$ s/ E- U, G/ ?
1 }0 k; L7 ^' X& R
$ ~9 H& p8 Q: ]6 k
1 P2 K' t6 b- W. z8 R4 `5 W) C竹山地瓜包
* c. T* a7 F; b& n @/ v
5 u; p5 Y" L/ y. S
內餡材料：
! n, d1 d1 t0 L/ ^+ D' o& M, Z6 ^9 Z+ K" T. O
梅花肉片半斤、蝦米 1兩 、香菇丁 一兩 、脆筍半斤、紅蔥酥 2兩
" @% C# N, V7 R+ ?$ J* V8 O調味料：
6 r. p( X2 t5 U: K. p( J醬油2大匙、糖一大匙、白胡椒粉1大匙、黑胡椒粉半茶匙、+ C' \* A6 v- u. [1 v6 ~
鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙
1 \) g: X/ E3 |# Z0 e ?% R& ^* r
% L+ r: F5 A8 H" ]外皮材料：
3 H- B8 u% `1 u M2 f地瓜一斤、清水半杯、樹薯粉兩大匙、滾水一杯、細地瓜粉半杯、糯米粉半杯
( S, }& I% a# x' N
/ a) X* w6 ^: p N0 V
重點：
外皮軟硬適中 內餡有口感 完整不露餡
0 Q* r8 z; i U, w: d/ Y* e
做法：
& }! ^( F5 {2 ~. ?* I n `3 F" j, K" u- U
1‧地瓜切片蒸熟，待熟關火悶5分。
7 T2 k$ b" d, H% N/ C' y
; c& o8 o/ o7 Q6 R0 D1 A" d6 Q2‧樹薯粉加清水半杯，沖入滾水一杯拌勻成糊狀，再加入細地瓜粉、糯米粉、蒸好的地瓜塊揉成團狀備用。
+ f) j; p: g7 s& N
0 ? v6 H0 t# N4 y$ n3‧起鍋爆香肉片，撈出備用，再起鍋爆香蝦米、香菇、脆筍、紅蔥酥，下調味料撈出放涼備用。
3 g B7 Y2 ?) z) U! r* o
5 \& Z0 d+ R/ O; H4‧外皮搓長條切小塊，搓圓壓片狀，包入餡料後整成地瓜狀。
4 {) ?' o; d0 y! ]) l0 e: g9 a* w! H+ ?
5‧蒸籠墊香蕉葉，放上蕃薯包，大火蒸10分鐘即可。 ' `# n6 {6 x* K6 e
, ~1 t% q+ @. c' K/ t8 E 每日一計～讓蕃薯包不沾黏
(香蕉葉防粘)法：1 f+ W+ `# Y: ~! r, D
香蕉葉剪成小方塊放入蒸籠，再將蕃薯包放上。
& y8 F) L4 r+ v5 _! Thttp://tw.myblog.yahoo.com/yoyo3 ... &l=d&fid=24
3 }! r' c0 m0 r l& `% ^4 w轉載自他人網站，還有很多網友分享可查詢喔。& Y) A9 }% m$ T) |& U: B' z
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希望車子好開毛病少,而且學校也被教授追殺,不要搞到多加?年
發表於 2012-3-27 23:21:34
發表於 2012-3-28 00:33:26
發表於 2012-3-28 09:22:49
發表於 2012-3-28 10:18:23
發表於 2012-3-28 14:27:02