- UID
- 3968
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 1
- 威望
- 4
- 貢獻
- 5323
- 活力
- 130
- 金幣
- 7068
- 日誌
- 0
- 記錄
- 295
- 最後登入
- 2016-5-26
- 文章
- 7343
- 在線時間
- 1240 小時
|
本帖最後由 evalee 於 2012-3-28 19:13 編輯 5 r! i8 [2 {- F
8 `( w% @2 O0 W# |: O
番薯包# p2 e( o0 ~. F- |. S7 `% k; F ^ x3 c
以前小時後常吃，國中家政課有教，但我當然不記得怎麼做了啦，只記得裡面有筍子脆脆的很好吃。找到圖和食譜給你囉，回中部看到市場有賣，算當地尋常小吃，更是南投竹山的名產。
( w* i/ o) n; F7 E 0 K( h+ z$ |5 E" U
~6 Q3 T2 z# `/ E/ u$ k4 a/ I: m5 Z7 H) o" `( R
竹山地瓜包
/ D% s% m% S& |; a; v- C" q
_: F' r( }5 p6 a v6 \內餡材料：
2 g* c) L, J" K6 Y; F( I4 z2 r
, l, K4 Y+ N* F梅花肉片半斤、蝦米 1兩 、香菇丁 一兩 、脆筍半斤、紅蔥酥 2兩
: T2 Y; q1 n+ y4 ?6 O# ^% k% B
調味料：
) @/ ]1 O% k/ n s$ w) F醬油2大匙、糖一大匙、白胡椒粉1大匙、黑胡椒粉半茶匙、
6 N6 x* u! c q2 S2 G鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙
' \5 E, R, S1 b+ q$ j% G
5 [8 w! I" h: K5 X2 o I2 A) L1 f* z外皮材料：
. E6 Q( p3 W6 K8 L+ A
地瓜一斤、清水半杯、樹薯粉兩大匙、滾水一杯、細地瓜粉半杯、糯米粉半杯
+ [2 E: W- W; ?/ @( T- b
0 H1 K1 R% G% |+ I
重點：
外皮軟硬適中 內餡有口感 完整不露餡
& j) _4 k5 D9 H3 K3 c
做法：
$ ^1 ^5 d* e4 F* B
" P! Z8 p" k0 F+ a9 |
1‧地瓜切片蒸熟，待熟關火悶5分。
& U) B* Q3 {& h
3 Q, V* w, M- q, ~
2‧樹薯粉加清水半杯，沖入滾水一杯拌勻成糊狀，再加入細地瓜粉、糯米粉、蒸好的地瓜塊揉成團狀備用。
9 X0 x9 ^, ^. F8 W
$ n. K- o |9 X' ^. i5 D
3‧起鍋爆香肉片，撈出備用，再起鍋爆香蝦米、香菇、脆筍、紅蔥酥，下調味料撈出放涼備用。
( U6 r5 ^0 `% F* U5 B, L2 X) P( E/ e+ x. u$ C8 Z, E
4‧外皮搓長條切小塊，搓圓壓片狀，包入餡料後整成地瓜狀。
4 _ s" A l: e+ g) ~4 @
# f: u/ P! ?! f" Z6 j2 ?6 B
5‧蒸籠墊香蕉葉，放上蕃薯包，大火蒸10分鐘即可。 ' j( T; N4 \' N, [! L" |
. H w" y1 @) s, d4 L+ y1 k 每日一計～讓蕃薯包不沾黏
(香蕉葉防粘)法：$ E7 F. T9 f# ~" `- L* y+ e. L! e
香蕉葉剪成小方塊放入蒸籠，再將蕃薯包放上。
. z5 t. y9 F- _% }, Ahttp://tw.myblog.yahoo.com/yoyo3 ... &l=d&fid=24
4 F6 ?6 k; ~0 c4 J; _6 h5 b轉載自他人網站，還有很多網友分享可查詢喔。
3 N( t$ J0 S$ q7 y3 J
6 T. Q% A+ _2 l |
|
希望車子好開毛病少,而且學校也被教授追殺,不要搞到多加?年
發表於 2012-3-27 23:21:34
發表於 2012-3-28 00:33:26
發表於 2012-3-28 09:22:49
發表於 2012-3-28 10:18:23
發表於 2012-3-28 14:27:02