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本帖最後由 evalee 於 2012-3-28 19:13 編輯
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% ~& Z& [8 @: z番薯包1 w2 _: U4 z, w# K" F2 j
以前小時後常吃，國中家政課有教，但我當然不記得怎麼做了啦，只記得裡面有筍子脆脆的很好吃。找到圖和食譜給你囉，回中部看到市場有賣，算當地尋常小吃，更是南投竹山的名產。
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& b4 a9 [# }' W; W. I! }2 U7 h% ~
/ J! z0 y, O3 t1 ^. v竹山地瓜包
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內餡材料：
/ c$ w3 G# ^- _1 Y) K# D
2 _) c8 ?3 u) n# v6 I9 r Q5 G梅花肉片半斤、蝦米 1兩 、香菇丁 一兩 、脆筍半斤、紅蔥酥 2兩
9 Q2 H( D! n+ m調味料：
. S* e% `) n+ _醬油2大匙、糖一大匙、白胡椒粉1大匙、黑胡椒粉半茶匙、) [ F6 I4 C* |9 H) m% W
鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙
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, d- `& o' V& ]. y1 c$ u; c, a) G! A外皮材料：
* Q3 U) O# W1 `1 D# A6 F2 u# e地瓜一斤、清水半杯、樹薯粉兩大匙、滾水一杯、細地瓜粉半杯、糯米粉半杯
+ Z( T% |2 ^7 s! U/ z
" D2 ?/ @) S" g重點：
外皮軟硬適中 內餡有口感 完整不露餡
, R+ u% }/ m/ v* S7 S; z; a+ L0 |做法：
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6 x: g# n4 j5 q7 O) B1 \ O$ r$ N1‧地瓜切片蒸熟，待熟關火悶5分。
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" K, v, w6 n" g/ ]3 A* Z8 V
2‧樹薯粉加清水半杯，沖入滾水一杯拌勻成糊狀，再加入細地瓜粉、糯米粉、蒸好的地瓜塊揉成團狀備用。
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3‧起鍋爆香肉片，撈出備用，再起鍋爆香蝦米、香菇、脆筍、紅蔥酥，下調味料撈出放涼備用。
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6 \7 a8 y$ X g4‧外皮搓長條切小塊，搓圓壓片狀，包入餡料後整成地瓜狀。
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5‧蒸籠墊香蕉葉，放上蕃薯包，大火蒸10分鐘即可。
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" K3 G3 [3 [# R, x. ?- N 每日一計～讓蕃薯包不沾黏
(香蕉葉防粘)法：
/ ?$ Y% o4 r* \4 V3 X7 ~香蕉葉剪成小方塊放入蒸籠，再將蕃薯包放上。
0 J, b& E1 Q: h- Nhttp://tw.myblog.yahoo.com/yoyo3 ... &l=d&fid=24
1 J1 v5 g% s% n. t轉載自他人網站，還有很多網友分享可查詢喔。, N; _/ K. D6 }. ?+ H/ `6 R. D, y
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希望車子好開毛病少,而且學校也被教授追殺,不要搞到多加?年
發表於 2012-3-27 23:21:34
發表於 2012-3-28 00:33:26
發表於 2012-3-28 09:22:49
發表於 2012-3-28 10:18:23
發表於 2012-3-28 14:27:02