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本帖最後由 evalee 於 2012-3-28 19:13 編輯
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番薯包
6 s% b8 l5 M' l) H+ m$ ~. F以前小時後常吃，國中家政課有教，但我當然不記得怎麼做了啦，只記得裡面有筍子脆脆的很好吃。找到圖和食譜給你囉，回中部看到市場有賣，算當地尋常小吃，更是南投竹山的名產。4 y/ t5 D3 Q8 Q
( [; q# V( I" [5 Y1 L( e: `6 F' ~ e ) E5 z6 \ H& Y' z, X+ i/ q* E7 j
. S' f% j* t8 M `
竹山地瓜包
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7 O* n W) E9 B8 t5 e& v內餡材料：
0 E) Y @$ G1 H; [
2 z% ~ F5 Y0 S+ P7 ?梅花肉片半斤、蝦米 1兩 、香菇丁 一兩 、脆筍半斤、紅蔥酥 2兩
I3 D; x# B: ?- f7 E1 |1 y調味料：
& L' q# @6 b' W x* o. m3 W
醬油2大匙、糖一大匙、白胡椒粉1大匙、黑胡椒粉半茶匙、7 U4 d! {6 S" ]
鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙
* u2 R6 s- m" `, p2 a& p. K1 o. t3 U3 Y
外皮材料：
: ~2 s3 m& B& X1 W地瓜一斤、清水半杯、樹薯粉兩大匙、滾水一杯、細地瓜粉半杯、糯米粉半杯
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, N8 k2 Z! u5 h2 s- a重點：
外皮軟硬適中 內餡有口感 完整不露餡
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做法：
. S" t; J3 X% ^0 a
7 X% O$ G1 z; B6 |; l, u; v |
1‧地瓜切片蒸熟，待熟關火悶5分。
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2‧樹薯粉加清水半杯，沖入滾水一杯拌勻成糊狀，再加入細地瓜粉、糯米粉、蒸好的地瓜塊揉成團狀備用。
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- [& H ^# Q: ]9 k5 f5 p% b3‧起鍋爆香肉片，撈出備用，再起鍋爆香蝦米、香菇、脆筍、紅蔥酥，下調味料撈出放涼備用。
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$ Q/ @" r3 R& U M. b2 m+ i
4‧外皮搓長條切小塊，搓圓壓片狀，包入餡料後整成地瓜狀。
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7 c( ~ L- d4 j' C4 d* i5‧蒸籠墊香蕉葉，放上蕃薯包，大火蒸10分鐘即可。 # a6 L3 u" N, S1 I; v* }2 h' @
6 ]+ q# B" I& K5 X 每日一計～讓蕃薯包不沾黏
(香蕉葉防粘)法：
* M! d+ M" R4 }: B$ H& ?# H香蕉葉剪成小方塊放入蒸籠，再將蕃薯包放上。
6 V) Q/ ]. X& k: f7 Z- ?http://tw.myblog.yahoo.com/yoyo3 ... &l=d&fid=242 A' K* c1 e9 Q
轉載自他人網站，還有很多網友分享可查詢喔。
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希望車子好開毛病少,而且學校也被教授追殺,不要搞到多加?年
發表於 2012-3-27 23:21:34
發表於 2012-3-28 00:33:26
發表於 2012-3-28 09:22:49
發表於 2012-3-28 10:18:23
發表於 2012-3-28 14:27:02