[烹飪討論] 麵包機的用法及小撇步

姬亞 發表於 2012-2-22 14:41 7 }8 Q# c& h5 m
我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

姬亞 發表於 2012-2-23 09:12 5 s7 W4 o% G6 T0 f4 [( W
真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

安東尼媽 發表於 2012-2-17 11:54
% Z9 w; j: T/ v* B2 r一.牛奶湯種麵糊/ X& Z7 k1 k& J9 u! N

* G' g' P: ?% r/ k材料:

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
; q3 W2 `1 r  a3 E8 x6 G  V- m安東尼媽:& u% n) A9 b5 O) b& f/ F: y

8 h2 o5 K) n; B& N只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
& l% B3 w. G; ?& U# w/ v安東尼媽:( `3 }5 E! ]- p1 T
' \! c. b, K4 K2 Q  l7 k8 x/ Z
只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

didy 發表於 2012-2-29 22:17 + S( e+ ?1 w4 |
回復 pisceskatt 的帖子
4 x* q) ^$ m6 ]9 P7 t0 t; Z: {( d, a8 Z; `7 y# D
請問米穀粉要去哪裡買?