[烹飪討論] 麵包機的用法及小撇步

姬亞 發表於 2012-2-22 14:41
7 {  n3 R) E/ X5 J我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

姬亞 發表於 2012-2-23 09:12
/ n6 u9 `( R. A/ x3 w, \真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

安東尼媽 發表於 2012-2-17 11:54 5 g9 y% z; P) T% j' [  F9 a! Q
一.牛奶湯種麵糊& U; S0 O' h/ A! m. Q# f$ P/ P

7 d' }( H" U. w$ q* Y* ~材料:

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39 1 F8 h8 v" C3 c$ ?7 l2 v
安東尼媽:
% {# M- _4 y9 K2 @# A# d) w
/ @5 N$ U$ O: z: V4 W只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39 , Y$ [8 q# I, [5 ]" [
安東尼媽:, z$ I* Z/ v: h; x7 O! a0 K  v
& I, }6 K: {% `) D; p' h
只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

didy 發表於 2012-2-29 22:17 $ c7 i* H% E, G0 p0 n
回復 pisceskatt 的帖子
3 L+ r9 U& m6 m+ w# b) ^% Y3 ~! A  N/ j5 g
請問米穀粉要去哪裡買?