[烹飪討論] 麵包機的用法及小撇步

姬亞 發表於 2012-2-22 14:41 4 K) f9 @3 L4 V
我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

姬亞 發表於 2012-2-23 09:12 6 g) ]+ Q$ A3 O5 |6 r, y& ~
真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

安東尼媽 發表於 2012-2-17 11:54 * d$ a) F: T% p7 z/ b  i9 H
一.牛奶湯種麵糊
$ X) p  j8 o+ v9 Z$ P) r, b; R3 y, q# n- W. {0 a. }
材料:

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39 : G6 t& V- S% i8 W9 i4 a
安東尼媽:
' b0 h/ D9 H" y, P% b
0 U" l; Q$ c; I. l* h) p: V( ~只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
8 s7 k* [2 T  Y/ H- u- e" Y安東尼媽:0 H0 A6 o  K5 _# k8 W3 j

5 n5 v5 z9 d5 P/ w; p. |; e% L只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

didy 發表於 2012-2-29 22:17 " @0 M9 ~8 `$ r
回復 pisceskatt 的帖子9 V; {$ E2 @6 }4 B5 E8 W# P5 Y7 O

/ X0 Z( i/ {% t7 ]1 L% l請問米穀粉要去哪裡買?