[烹飪討論] 麵包機的用法及小撇步

姬亞 發表於 2012-2-22 14:41 : X4 [4 ]  l, c. `( Z
我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

姬亞 發表於 2012-2-23 09:12 & ]6 X6 e/ K1 V2 M$ V, \" v
真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

安東尼媽 發表於 2012-2-17 11:54
2 i: `. l8 b/ L' p% L一.牛奶湯種麵糊
4 k2 C( x* `% J, s. v; N4 x: y' C2 ?5 E2 l
材料:

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
) @0 Z  ~) N! B5 ^: @安東尼媽:
: I; C% a6 P9 |% B
0 Q8 O$ J! I$ C3 P- X8 @( ]只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39 3 V) F6 H% a9 ^' i' p
安東尼媽:
! E# G$ u8 p- G. y/ R1 |( v6 u$ m- _/ N3 C$ Y0 H5 X! i/ q" h
只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

didy 發表於 2012-2-29 22:17 ! X1 \8 Z  a" \4 \
回復 pisceskatt 的帖子
" ~) k& k9 r( h7 P
* c. }7 D6 I0 s9 N/ ~/ o請問米穀粉要去哪裡買?