[烹飪討論] 麵包機的用法及小撇步

姬亞 發表於 2012-2-22 14:41 & f" e( Y3 ~3 b& A. y
我也想買一台麵包機回家自己做麵包~

姬亞 發表於 2012-2-23 09:12 1 Q6 o* g" Q2 |4 ]+ T* |! V
真的，要自己做了才知道，外面賣的到底是加了幾桶奶油&糖。。。。

安東尼媽 發表於 2012-2-17 11:54
3 e3 E+ i* [, ]一.牛奶湯種麵糊
" ~) d( Q% M, l% x! u( c5 y$ d
2 r6 O- a1 u3 A+ M' m/ C材料:

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
0 z) }6 ]! E  J9 v, g安東尼媽:$ n: K, m+ j  B0 q) ^) D

* F: n1 u* e: A0 q: ^) P0 g; {& r" G只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

amylin_12 發表於 2012-2-23 12:39
8 W, [& a5 d% x0 N安東尼媽:) ~+ F, v/ V) w; T3 Y2 h* D/ @
6 f& O" r, w, E
只要高筋麵粉佔水份的20%..慢慢用小火煮到65度C離火..就是湯種了..也比較不會焦掉...

didy 發表於 2012-2-29 22:17
. [0 S1 {5 S2 W* `回復 pisceskatt 的帖子
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請問米穀粉要去哪裡買?