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樓主: 布媽
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[私房料理] 自己做麵筋、麵腸、粉皮~

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發表於 2012-2-8 20:16:03 |只看該作者
好有意思喔!原來小孩還可以這樣圈起來,喔,不,我是說,原來麵筋粉皮是這樣相輔相成來的。! \$ o. T- S. }% j2 g" M% f

0 v) z& W$ M; k可以請問麵粉和水的比例嗎?布媽文中提到,下次會用小麥蛋白來做,+ A, k& T3 o! c' F  E
請問:小麥蛋白是瞎米?粉狀還是塊狀?哪裡可以買得到?7 K. r  y' c% z' c% r3 C
先謝謝你願意回答我的白痴問題!
# h6 J) r/ `4 D, }
. ~; Q  ~# }+ c3 ~1 F8 X

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發表於 2012-2-8 20:54:18 |只看該作者
回復 imay 的帖子" J* z6 u: G( T$ l6 Z
6 c+ x( h9 j' a1 A" u: l
哈哈~圈不住啦~~$ {# A9 ^: G/ V, @, F2 G
我首頁有po~
. W' o# S* _' j# Khttp://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=42231# H7 x  B3 S! g  |5 Z7 @
可以去看看比例與作法~
7 o& l" u2 w. P- J1 o3 o' r( X: y
小麥蛋白粉~我想應該是從麵粉裡把筋抽離出來的吧~我猜的~不知道對不對?  u' Y4 `$ u- e) Y
是粉狀的~烘培店有賣~我之前去板橋大家發買是一公斤160元7 w( ]4 y" `- k- h0 w
樹林馥品屋是小包裝,也有賣~# g- ?1 S8 z. x) R8 g
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發表於 2012-2-8 20:57:23 |只看該作者
是腸粉耶,真是太神奇了!
: J5 G$ e+ p( |" @蠻逼真的,不知味道如何?

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發表於 2012-2-11 15:17:07 |只看該作者
回復 LU 的帖子0 y8 h2 |9 b0 O7 ?, q! r

. a1 `# M' w6 S9 p8 E* _你好呀~剛才在揉麵筋粉時~想到了你~
# I* s+ e4 |4 V& s2 c我們明天下午剛好有聚會,可以做蒟蒻跟麵筋跟麵腸~  ~* P9 f8 V3 l( F
你吃素嗎?
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發表於 2012-2-11 17:35:00 |只看該作者
回復 布媽 的帖子
; a: `7 ~  Z3 Z9 V9 ~! x
$ W3 V3 T: r5 p是丫!現在才看到!
$ Y6 a& d4 o4 v. Y% L; a
3 M2 a8 B0 G4 R! Z5 T; [謝謝你想到我!

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發表於 2012-5-21 11:27:11 |只看該作者
我都是愛吃的,太讚了

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發表於 2012-5-21 11:31:19 |只看該作者
哇!~~~~ ' s! T! t, p$ [- W' R2 Z) Q
好厲害唷!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439
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