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樓主: 布媽
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[私房料理] 自己做麵筋、麵腸、粉皮~

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發表於 2012-2-8 20:16:03 |只看該作者
好有意思喔!原來小孩還可以這樣圈起來,喔,不,我是說,原來麵筋粉皮是這樣相輔相成來的。2 b  A3 q4 D( _# l; N

5 ^0 N7 E; ^  V* s- m* x可以請問麵粉和水的比例嗎?布媽文中提到,下次會用小麥蛋白來做,
8 Z& V9 p; Q! G0 O4 W請問:小麥蛋白是瞎米?粉狀還是塊狀?哪裡可以買得到?3 B2 I# i* @2 R: ^: E
先謝謝你願意回答我的白痴問題!- ^& X1 ^: c; m9 H- o/ g2 w( D# u
2 Z2 K9 K* K$ H* t4 A4 A6 T

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發表於 2012-2-8 20:54:18 |只看該作者
回復 imay 的帖子& s' E1 I4 s- d; ]% }8 t
- w, K; D& e3 i9 L3 E, S6 u
哈哈~圈不住啦~~
2 [3 t% S! A# u# B我首頁有po~
$ I' Q0 ?9 E" x2 nhttp://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=42231- w5 q% E* @0 i- R1 h  h2 s
可以去看看比例與作法~
5 G+ n' |: h# z/ k# K; R% N2 v; b% M9 S7 N" a, q) U
小麥蛋白粉~我想應該是從麵粉裡把筋抽離出來的吧~我猜的~不知道對不對?
! l; g; L! q+ y( m& l是粉狀的~烘培店有賣~我之前去板橋大家發買是一公斤160元' i, h! W0 I% _, y2 {$ a& v- Q. A7 @
樹林馥品屋是小包裝,也有賣~
+ f/ {  W8 u7 i4 m; k8 i
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http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
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發表於 2012-2-8 20:57:23 |只看該作者
是腸粉耶,真是太神奇了!
% J. [1 Y6 ]/ G3 e) [蠻逼真的,不知味道如何?

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發表於 2012-2-11 15:17:07 |只看該作者
回復 LU 的帖子
0 z& l# O. E& I; p) @9 v+ {: x3 C1 P! P2 T, g
你好呀~剛才在揉麵筋粉時~想到了你~# S$ B8 _/ U* v, b# G( H3 }) v
我們明天下午剛好有聚會,可以做蒟蒻跟麵筋跟麵腸~
/ \6 c/ a2 D# X  g你吃素嗎?
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發表於 2012-2-11 17:35:00 |只看該作者
回復 布媽 的帖子
9 k& ]' ~7 P  a% Z
" n# F3 j# U5 @是丫!現在才看到! # a7 R0 Q2 j; ]' a# `

7 \2 c% G' Y! s1 W, h# m  N謝謝你想到我!

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發表於 2012-5-21 11:27:11 |只看該作者
我都是愛吃的,太讚了

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碩士班

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琉璃仙境
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發表於 2012-5-21 11:31:19 |只看該作者
哇!~~~~
) N3 g" y# K+ I7 d0 t好厲害唷!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439
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