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[綜合新聞] 白肉+蔬菜 健康粽熱量少一半

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Jess

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發表於 2011-6-1 19:38:03 |只看該作者 |新文章置後

# h: n; z7 K0 I$ S$ D4 m 【台灣醒報記者莊雅茜報導】更新日期:2011/06/01 13:06; ~4 k4 H" o/ S/ N3 z& }

0 \* m: Y+ H9 P( D# D  p
/ p: o# E6 m3 j( @/ }: ^吃肉粽不怕熱量破表！端午節前夕，國民健康局特別與10家署立醫院合作，設計多款少油、少鹽的「健康粽」，烹調方式以水煮替代油炒，而餡料則採用白肉、香料等，取代紅肉和調味鹽。
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署立台北醫院營養室主任黃道媛表示，一顆健康粽的熱量可控制在300大卡以下，比傳統粽平均500大卡要少一大半，省下的熱量可用來搭配其他小菜、湯和水果，符合「聰明吃」原則。6 n- g8 k) S6 l( b" q/ \

5 g. I3 m4 U7 h; K3 |! v1 H& q# r; ^1 {8 @
端午節將至，肉粽是必吃的食物，不過若吃下過多的豬肉、香菇和油炒的糯米，一不小心就會熱量破表。
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為此，國健局特邀10家署立醫院設計「健康粽」食譜，以水煮替代油炒、白肉取代紅肉等方式，並加入青江菜、杏包菇等蔬菜作內餡，以達到減油、減鹽、高纖等健康目的。
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2 n4 x$ A/ O0 K4 y. U  P黃道媛說，包了豬肉、蛋黃和油炒糯米的傳統粽，平均一顆熱量超過500大卡，和一般人平均一餐須攝取熱量相當，多吃一顆就很容易熱量過剩。她建議，餡料在包粽後可以水煮熟，取代油炒方式，不但可減少15至20公克的油脂量，還可以增加粽葉的香味。$ J+ L( k, A0 g
, W$ M, C3 U3 q( T5 R

4 X8 c; T. A- s另外她也說，肉餡可使用雞肉、魚肉等白肉，取代油脂較多的紅肉，並採用咖哩、紅麴等辛香料，取代鹽巴作為調味。
6 M: N2 t/ D$ F; N7 }
% e9 U5 }- U& a. X. _) I
" T! |$ U( X: B; K: Z$ L黃道媛表示，白肉當中以曼波魚肉的肉質最適合入粽，再加上在地食材的使用，更符合能節能減碳的環保意識。
& Y$ T/ r  r  V/ v; D# S4 `: G6 A
  [* J! m. X2 x% {* W) J! c1 p1 X3 s3 D
欲看完整影音請至：http://www.awakeningtw.com/awake ... ow.php?itemid=22424; J% X: ~4 J, R0 Y/ }
低頭亦是一種能力。有時稍微低一下頭，或許我們的人生路會走得更精彩
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沙發
發表於 2011-6-1 20:47:39 |只看該作者
所以粽子千萬不可以當點心 要當成正餐吃* O( X" {* w/ ?
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霸川

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3樓
發表於 2011-6-1 21:33:07 |只看該作者
這則新聞讓我聯想到,我們的養生知識越來越了解,
, n) n( [2 H$ Y, ]1 l* R+ q& D8 N% z
但這次的塑化劑事件,材料的原頭是多麼重要,' k# d4 e: [9 N- F4 f0 q) E

6 H0 a7 g2 w- W( T6 C我們吃的魚海洋在被汙染中,
6 I4 t% w, [$ R7 z) S* U. P7 p* m  f: ]& N$ B/ Y) y! i
養雞豬鴨的飼料與蔬菜的農藥,會不會在一次的汙染我們,1 E* F" u6 B% _2 G% {0 }3 X1 ~7 Y

- t$ H8 p" J; u0 w. q/ N看看政府是不是哪邊有火澆哪邊,還是做平行全面檢討,
6 Z( ]8 T$ K2 x) c* y" ^0 |" U6 G  `7 @% O( @; E
否則台灣的癌患,政府要負責
樂在生活,活在當下
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emalin

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4樓
發表於 2011-6-4 09:51:11 |只看該作者
端午節回娘家包養生紫糯米
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