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[綜合新聞] 白肉+蔬菜 健康粽熱量少一半

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Jess

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發表於 2011-6-1 19:38:03 |只看該作者 |新文章置後
+ o( v9 ^. l8 Q% k% m) V% F. E5 F
【台灣醒報記者莊雅茜報導】更新日期:2011/06/01 13:06" Z& I" ]2 t7 _* `. _
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  q2 ^0 y6 C- n5 Q& J吃肉粽不怕熱量破表！端午節前夕，國民健康局特別與10家署立醫院合作，設計多款少油、少鹽的「健康粽」，烹調方式以水煮替代油炒，而餡料則採用白肉、香料等，取代紅肉和調味鹽。
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署立台北醫院營養室主任黃道媛表示，一顆健康粽的熱量可控制在300大卡以下，比傳統粽平均500大卡要少一大半，省下的熱量可用來搭配其他小菜、湯和水果，符合「聰明吃」原則。; q$ E) d. X$ ?+ p8 m1 F
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8 Y+ `- ~' v* b& O+ k5 X: a端午節將至，肉粽是必吃的食物，不過若吃下過多的豬肉、香菇和油炒的糯米，一不小心就會熱量破表。5 [; ?, B/ W. |
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7 o3 `  L9 @( ?+ R. h為此，國健局特邀10家署立醫院設計「健康粽」食譜，以水煮替代油炒、白肉取代紅肉等方式，並加入青江菜、杏包菇等蔬菜作內餡，以達到減油、減鹽、高纖等健康目的。- }- l4 R! B$ J6 u

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, F' }* e" H! S- o' k黃道媛說，包了豬肉、蛋黃和油炒糯米的傳統粽，平均一顆熱量超過500大卡，和一般人平均一餐須攝取熱量相當，多吃一顆就很容易熱量過剩。她建議，餡料在包粽後可以水煮熟，取代油炒方式，不但可減少15至20公克的油脂量，還可以增加粽葉的香味。$ \0 `1 J* q7 r: g

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: I2 Q: N9 V& x, M- l4 X; N另外她也說，肉餡可使用雞肉、魚肉等白肉，取代油脂較多的紅肉，並採用咖哩、紅麴等辛香料，取代鹽巴作為調味。% O) {. K& N4 D: f! R6 G& m! P; o2 b
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: ]$ o% n. Z+ x5 t/ n0 a黃道媛表示，白肉當中以曼波魚肉的肉質最適合入粽，再加上在地食材的使用，更符合能節能減碳的環保意識。
5 O$ ~) a3 k. f% a" ?$ f: U4 \& ]% H* ^. s" l* F( s" _
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欲看完整影音請至：http://www.awakeningtw.com/awake ... ow.php?itemid=22424
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低頭亦是一種能力。有時稍微低一下頭，或許我們的人生路會走得更精彩
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沙發
發表於 2011-6-1 20:47:39 |只看該作者
所以粽子千萬不可以當點心 要當成正餐吃: a: k: [1 G$ s8 ~) l1 A4 m
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3樓
發表於 2011-6-1 21:33:07 |只看該作者
這則新聞讓我聯想到,我們的養生知識越來越了解,$ T6 M3 X* P+ g  Y9 D& n& V
  j3 O" J3 a* I4 F6 z
但這次的塑化劑事件,材料的原頭是多麼重要,
1 o7 Q/ I1 q1 B8 f/ X+ \9 n+ M/ C' ?1 d& Z2 O5 x
我們吃的魚海洋在被汙染中,' v0 Q/ z% C" }4 I& l+ B- {- |7 i2 ]
* P7 }* a- D0 c# r. z. k6 b8 f7 T" i
養雞豬鴨的飼料與蔬菜的農藥,會不會在一次的汙染我們,2 |2 o; G$ s. [* m, O! h) |! K
. K: K4 G0 c; V, W- C
看看政府是不是哪邊有火澆哪邊,還是做平行全面檢討,, q4 |& B. s3 f' g* g  l

1 L7 x* Y8 {5 d2 m5 D否則台灣的癌患,政府要負責
樂在生活,活在當下
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emalin

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發表於 2011-6-4 09:51:11 |只看該作者
端午節回娘家包養生紫糯米
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