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本文章最後由 Jess 於 2011-5-29 08:25 編輯 , ^6 E" }3 f" B7 ]6 d1 ~) Y, w
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【聯合報╱記者陳文星／二林報導】 2011.05.29 03:04 am
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記者陳文星／攝影 7 A" E6 g: s" I+ r2 N. x# j
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/ S5 }0 v& z {) T. Z' y$ x端午節到，難免要吃吃粽子才有過節氣氛，但對糖尿病等「三高」族群如何健康過端午？彰化基督教醫院二林分院營養師李姿嫻教導大家，以混合白米、糯米、酵素方式製作「不脹氣米糕」，吃健康還能歡喜過節慶。
$ [- R7 P9 @% @% Q8 F李姿嫻說，一口飯最好咬30下再下肚，但知易行難，只好從低熱量食材下手。「不脹氣米糕」是採用五分之一的白米，五分之四糯米，少許瘦肉，加上天然消化酵素，配上深色蔬菜食用，是高血壓、高血糖、高血脂「三高」族群端午節不錯的應景食品。李姿嫻說，一顆400公克的肉粽裡面，包有肥肉、瘦肉、鴨蛋等食材，飯量達1碗至1碗半，熱量約500大卡，一天吃一顆為宜。若沒辦法自己製作健康粽，建議挑掉肥肉、鹹蛋。 " k# M3 z: c5 n H/ l0 n( o ~0 u
: R3 u2 u9 z) M; ?6 H' ^. m. u6 s【2011/05/29 聯合報】@ http://udn.com/0 I a* t) {, p0 s# d( b
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