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iBeta 愛北大論壇»首頁 › 在地生活 › 生活指南 › 令人心疼的哈比 #(┬＿┬)泣!
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樓主: CAMRY
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[美食餐飲] 令人心疼的哈比 #(┬＿┬)泣!

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發表於 2011-4-23 12:16:24 |只看該作者
艾力 發表於 2011-4-23 11:25 9 e9 n- e* Y. r4 B* p( O
"哈比"之前的"熱火", 客源不少,但也還是關店4 x* h& q& ]# w
關店最致命的應該是/ ?4 h' R3 W* ?9 @: B2 R+ i
來客數和店租比不夠支撐店家生存甚至成長. ...

: T" _5 b/ b3 A' F9 c) e: }! P我也吃過哈比的食物，給他評價還不錯，希望他們能東山再起。
! E) N- `$ ~6 f8 |! P/ e不過三峽的店租實在貴，貴的合理嗎?) ?  M0 t% O$ d& i- m
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midui

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發表於 2011-4-23 13:10:51 |只看該作者
非常貴....1 d4 {5 Y( H  D# \$ p% F

+ {* e; P- C5 T$ Q房東覺得合理....
& v! W" c! x  D8 t5 p9 U
* t7 x. ]2 q8 a8 W雖然事實跟我們說...不合理...
北大藥局 三峽區大義路9號 TEL:0226738535
慢性病處方箋調劑各大醫院診所牙科免費領藥
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zean

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發表於 2011-4-23 13:43:33 |只看該作者
看完這篇我感觸很深...
. L* E" o. O2 q. Q或許是因為自己也是做生意...8 k( P. q+ |* y! ^$ }4 V7 j
加上家裡之前也是做吃的關係...
$ b. [  e9 ]! {4 S; \' G2 a- [! E5 _7 m6 u% k* ~
經營一家店面要考慮層面太多...
* g5 O- G! j1 t- i9 {7 _" Q特別是做吃的特別不容易...2 K7 b8 G, T- ~8 S7 W* ?
有時候空有技術和理想...
! n) }" K0 w' H確實是不容易生存...5 t5 V- t+ d0 S) G% X& _
我也相信一間好吃的料理...# c$ w6 a. @$ b# Y# w
不會因為一些毒舌或惡言幾句就面臨關門命運...
0 @! y$ ?4 M! a+ Q9 T做生意本來就要接受各方評價...# R2 C! T1 |- P# S
才有進步的空間...% m* J+ H$ G8 B' ^( w
我看過深夜自己抱著傳單挨家挨戶丟郵筒的老闆...) P8 |- U4 U6 z, {# a* b( Z4 ^% k/ U
也看過開店前就評估要賠5年還是照幹的老闆...8 n" K: M' X" B+ V1 m
但我不知道這所謂的"哈比"老闆做了甚麼...
" M0 a/ b* V6 f, @$ h" W行銷手法好多....  f( m4 N& S% L+ ~9 i
如果只是抱著砸了成本賣幾個月試看看的心態...
# k, h* j( d" m' `8 Q或開了門來客不如預期卻只會空等.... y4 Z9 `' p- Z% `3 Z* H2 K* }* ?
這類型的老闆多半要面臨關門...& {( L6 M+ y2 m4 v  _; V+ t
( S' _! {' p9 a  C! x+ |
當然我希望來北大的店家都能長長久久、生意興隆...( C& t! v  N, k9 U
只是我知道...
  H. b8 B* u8 f2 h: D; q即使北大人口有10萬...
' n0 v/ |, X8 p- h) S4 s6 a還是會有倒閉的店家...
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tpemartin

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發表於 2011-4-23 14:13:46 |只看該作者
本文章最後由 tpemartin 於 2011-4-23 14:15 編輯 ; y, Z2 `  r/ a& j

- J7 i1 \/ H# `& ?# _- J其實以哈比的價位不應該開在那個地點，開在竹街或梅街應該會好很多，北大特區有些區位是不適合高價位的餐點的。0 H/ f+ P- Q! {( z* c. ^

( i2 k& M% e1 S& R9 }/ D餐飲的成本從顧客的角度想還要把距離的成本再加上去，開在比較邊緣的地帶自然就少了某區塊的顧客。
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elainelai

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發表於 2011-4-23 14:41:28 |只看該作者
剛剛本來要過去吃ㄝ 不過找不到明顯的招牌 是已經收了嗎??
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艾力

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發表於 2011-4-23 15:06:44 |只看該作者
elainelai 發表於 2011-4-23 14:41 - p6 s0 D  z$ j. k9 e0 b/ M
剛剛本來要過去吃ㄝ 不過找不到明顯的招牌 是已經收了嗎??

. M. `+ V" P! v; U就在 上閤築 社區大門的旁邊~~
; _' U4 O4 A$ N2 C. J0 g( s" A
  \$ f$ A9 Q& X# a' \/ n5 I上閤築 的店面門口 人行道上多有樹木遮住, u  |7 z- I& ~: N" I
雖是綠意盎然% T5 N9 R3 e& k/ w+ w2 H+ N3 |! l# a
但很易影響到店面的能見度@@
7 \$ X# W. q0 p. u4 |, U4 R/ N' S" l+ o$ h
前陣子才聽說 "洋蔥屋" 要換老闆' A/ B2 `( n3 E; A1 P
現又聽聞開店未久的 哈比 要收攤$ N% Z+ I, b' \  Z' d' f! H
我是不太懂風水0 O1 v8 X( H  N. [1 _6 y! b1 S
但是該處的店家好想都需要很努力經營才行... 加油!!& }. x% w  h2 a0 W6 p
牽妳的手 就是一種幸福
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hilljeck

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發表於 2011-4-23 15:56:22 |只看該作者
除了虛擬空間的批判形成的實體空間效應，店租過高和臥房城市的營業額不足因素外。新移民的同質性也是很重要的變項，特區的大學城定位、相對於大台北其他地區的偏低房價、住民的來源都市與三峽的地理邊陲可能建構了住民在工作地、職業、結構、年齡、學歷、家庭規模和品味上的同質化的結構。這種結構有利於形成利益共同體與區域認同，但也易造成社會排除。單從特區最多的店鋪─飲食店來看，大多是以火鍋、咖啡、義式料理等為主軸，這其實反映了住民的某種食物偏好。但這種在食物品味一致性後果也對非主流的店鋪的排除，包含許多人談及的素食與非歐美風格料理等。而如何突破此結構性的障礙，可能必須由住民的多元性、人口的累積來著手。
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喵喵

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發表於 2011-4-23 21:02:41 |只看該作者
本文章最後由 喵喵 於 2011-4-23 21:06 編輯
- Q- u! H; A3 c
5 |9 X' w8 a* e6 E+ Z洋蔥屋生意一直很好，老闆要搬去桃園。7 \  k/ j# i8 |. o# N, b% \7 Q. D- e
現在接手的新老闆也很有服務熱忱，印象相當好。0 o" r# ?; K+ f3 `% N
目前生意還是很棒，也在徵人作外送囉。
$ T- w. D; ]6 M, J& s$ b4 ]: i& S0 s6 ?5 f* Q/ j3 e
旁邊的店家應該都是元老級的，, D( G1 U2 p/ P6 y* m' Z
唯獨這間和隔壁冰店，只能說尚未有有緣人。+ Y# Q2 H$ k! N6 R% D+ K
3 ~1 [8 U0 n: W! X& ^1 }
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喵喵

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發表於 2011-4-23 21:12:36 |只看該作者
回覆 aden 的文章+ J- o* d( C/ Y
/ U5 E+ h& G1 {, O: [1 P
老闆自己若不會作菜，主廚出走就麻煩了。
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aden

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國中生

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發表於 2011-4-24 12:42:35 |只看該作者
原先也認為很好吃~~還帶朋友去吃: D0 V5 ]* C* T& P  i) m
不過~這次去吃完* n" q2 J3 b5 e6 r+ g, K
應該不會再去了吧~~反正也要關了8 y& s& `# L% @: W
只是原先印象中好吃的咖哩不見了~~有點遺憾!!
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