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iBeta 愛北大論壇»首頁 › 在地生活 › 生活指南 › 令人心疼的哈比 #(┬＿┬)泣!
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樓主: CAMRY
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[美食餐飲] 令人心疼的哈比 #(┬＿┬)泣!

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發表於 2011-4-23 12:16:24 |只看該作者
艾力 發表於 2011-4-23 11:25
+ y/ S% x0 w/ r' o"哈比"之前的"熱火", 客源不少,但也還是關店
: m( o- ]% Q! {; `* n4 l, e關店最致命的應該是
; ~0 \- {& V- ~" C來客數和店租比不夠支撐店家生存甚至成長. ...
4 X) S; F# ?9 }/ C5 a$ J
我也吃過哈比的食物，給他評價還不錯，希望他們能東山再起。
% I7 ~" X2 V' t7 _9 D+ m不過三峽的店租實在貴，貴的合理嗎?
! J$ [7 z( X  T) v# g
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midui

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發表於 2011-4-23 13:10:51 |只看該作者
非常貴....# N% {* u0 G6 _- w
5 H- L9 c" y4 t% E1 s& `
房東覺得合理....6 }" N" d! U' H& e6 y4 o( w
9 x3 a% J% `* h* @1 q' V
雖然事實跟我們說...不合理...
北大藥局 三峽區大義路9號 TEL:0226738535
慢性病處方箋調劑各大醫院診所牙科免費領藥
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zean

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發表於 2011-4-23 13:43:33 |只看該作者
看完這篇我感觸很深...
2 @- t9 L9 a9 J或許是因為自己也是做生意...+ f6 ]7 U1 @9 z; S
加上家裡之前也是做吃的關係...
- v1 j6 q/ v2 e! W- f, _, u  Z" k, h3 S% {
經營一家店面要考慮層面太多...
7 d) |* J3 ~: n6 a$ U6 {/ h特別是做吃的特別不容易...0 w9 k! D9 F: Q! l7 r
有時候空有技術和理想...
1 k# C, z0 J) |- N確實是不容易生存...
; @/ N3 U' c( \3 w$ @, X我也相信一間好吃的料理...- @. w5 G# \8 [" f& `7 \2 g& Y
不會因為一些毒舌或惡言幾句就面臨關門命運.../ G& N, A6 ?8 W  G! j% Y
做生意本來就要接受各方評價...
$ O7 H* }5 ~  c- j: a' K& p4 B& A% x才有進步的空間...
- A  `6 O# u+ p3 K3 p8 x# U( x我看過深夜自己抱著傳單挨家挨戶丟郵筒的老闆...( I1 Z9 {. R; O' m, h! n/ j
也看過開店前就評估要賠5年還是照幹的老闆...& j# e- c. M2 h+ g: x$ L9 V# t
但我不知道這所謂的"哈比"老闆做了甚麼...
0 K% A8 G8 E' v" d+ Z& m行銷手法好多....
0 z  F3 `5 m7 q' U' O/ ?如果只是抱著砸了成本賣幾個月試看看的心態...; I) T1 K0 W- h" Z( u
或開了門來客不如預期卻只會空等...' E) d; c0 Z5 H( P
這類型的老闆多半要面臨關門...
. _2 i5 f0 @8 e, z  p2 @6 ^0 }2 Z
5 z6 Q7 G6 Q. Q+ w2 P2 k當然我希望來北大的店家都能長長久久、生意興隆...7 E5 W+ V4 r$ t" S
只是我知道...% @* p: L5 k8 N: m/ U
即使北大人口有10萬...
9 M: `7 D, ~% [  t4 x還是會有倒閉的店家...
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tpemartin

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發表於 2011-4-23 14:13:46 |只看該作者
本文章最後由 tpemartin 於 2011-4-23 14:15 編輯   q3 Z2 {) n( t5 F
) V7 ]% L* C" v
其實以哈比的價位不應該開在那個地點，開在竹街或梅街應該會好很多，北大特區有些區位是不適合高價位的餐點的。
6 M! z, ]3 Q, V) J* j) t
( V' J2 C1 m5 k& h9 ?餐飲的成本從顧客的角度想還要把距離的成本再加上去，開在比較邊緣的地帶自然就少了某區塊的顧客。
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elainelai

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發表於 2011-4-23 14:41:28 |只看該作者
剛剛本來要過去吃ㄝ 不過找不到明顯的招牌 是已經收了嗎??
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艾力

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發表於 2011-4-23 15:06:44 |只看該作者
elainelai 發表於 2011-4-23 14:41
% v3 }. @/ E' W" L, Z  g6 D剛剛本來要過去吃ㄝ 不過找不到明顯的招牌 是已經收了嗎??
0 V; ~& q; \) D& V6 Z9 o
就在 上閤築 社區大門的旁邊~~
, K4 t6 [$ `; o, U9 {7 I
- g8 S! B+ y* Z* i5 E0 {9 d上閤築 的店面門口 人行道上多有樹木遮住2 q! d/ C& {3 i+ E
雖是綠意盎然3 q' N; y  V6 x$ X, Y! Q7 S
但很易影響到店面的能見度@@: Z0 d. i- H6 n1 X. `0 p

- E! ]! t5 i9 S2 M9 q+ T7 z3 h前陣子才聽說 "洋蔥屋" 要換老闆
& Q* E, ~9 h) R0 J+ Y現又聽聞開店未久的 哈比 要收攤
% d) J/ [* m2 Q1 b/ X我是不太懂風水6 [" S! s3 z: C% G9 g
但是該處的店家好想都需要很努力經營才行... 加油!!$ Z5 t' h9 ~1 E  @5 g
牽妳的手 就是一種幸福
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hilljeck

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發表於 2011-4-23 15:56:22 |只看該作者
除了虛擬空間的批判形成的實體空間效應，店租過高和臥房城市的營業額不足因素外。新移民的同質性也是很重要的變項，特區的大學城定位、相對於大台北其他地區的偏低房價、住民的來源都市與三峽的地理邊陲可能建構了住民在工作地、職業、結構、年齡、學歷、家庭規模和品味上的同質化的結構。這種結構有利於形成利益共同體與區域認同，但也易造成社會排除。單從特區最多的店鋪─飲食店來看，大多是以火鍋、咖啡、義式料理等為主軸，這其實反映了住民的某種食物偏好。但這種在食物品味一致性後果也對非主流的店鋪的排除，包含許多人談及的素食與非歐美風格料理等。而如何突破此結構性的障礙，可能必須由住民的多元性、人口的累積來著手。
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喵喵

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發表於 2011-4-23 21:02:41 |只看該作者
本文章最後由 喵喵 於 2011-4-23 21:06 編輯
" s/ F# L$ e6 V- f8 q: o% C9 j% }
洋蔥屋生意一直很好，老闆要搬去桃園。
- u+ T) t. [" W" Q. P: V  ]現在接手的新老闆也很有服務熱忱，印象相當好。  h5 p9 K/ k" G" i2 N  U
目前生意還是很棒，也在徵人作外送囉。
3 z! U  H) Z  O$ n& l" @$ [4 Q+ I9 C- @
旁邊的店家應該都是元老級的，
7 r4 ~, [  s, T$ {' k' I' y( _' `唯獨這間和隔壁冰店，只能說尚未有有緣人。
8 \- U- h; `! B5 l+ ?) @- x+ k; f# [# o0 I  h( w4 m0 ?8 n- Z
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喵喵

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發表於 2011-4-23 21:12:36 |只看該作者
回覆 aden 的文章
: Y: }; x6 U1 c* w3 _6 r7 H- v: ]. f6 I. O" e
老闆自己若不會作菜，主廚出走就麻煩了。
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aden

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國中生

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40樓
發表於 2011-4-24 12:42:35 |只看該作者
原先也認為很好吃~~還帶朋友去吃
4 \' j( h! T" w. J不過~這次去吃完2 t. n5 d3 [4 J; e) b* S6 s' c
應該不會再去了吧~~反正也要關了$ Y' z/ G3 _* H( F
只是原先印象中好吃的咖哩不見了~~有點遺憾!!
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