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2011/03/25 6 ^( Y8 G+ K* O- n8 i* n
【聯合報╱李祥和／基隆市康合診所院長】
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高血脂患者接受藥物治療後，若飲食與運動控制不認真，血脂數值還是會上升；有人則在身體檢查後，發現血脂數值偏高，嚇得幾乎什麼都不敢吃，認為只要低膽固醇食品就是健康的，反而營養失衡。
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: J0 J' B+ Y/ n6 W7 m話說回來，脂肪都不好嗎？3 ^ a6 c+ g4 f N
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脂肪也有正面生理功能，譬如維持細胞膜、血管機能、製造荷爾蒙、製造脂溶維生素、製造膽汁。血脂肪中膽固醇與三酸甘油脂必須與脂蛋白原結合，才能運行於血中。: l) I5 X( j+ f3 @/ o+ S
5 w* ]' k' Z9 v% C5 p# y會引起不良反應的低密度脂蛋白（LDL）又被稱為不好的血脂，若血中濃度過高，將導致血管硬化，相對的，高密度脂蛋白（HDL）含有比率高的磷脂質，被稱為好的血脂，將膽固醇送往肝臟代謝，能夠清潔血管壁，降低血管硬化的危險。* t4 `# O+ c4 w8 H( T0 L
1 }5 o) n' I0 P. f9 m脂肪大部儲存於細胞膜、血管壁與血漿（心血管系統及內臟）、脂肪與肝膽組織中，也表示內臟脂肪、皮下脂肪與游離血脂肪裏頭，都有膽固醇。所以，可能有血膽固醇正常，而內臟與皮下脂肪卻很高的極端現象。必須知道什麼是代謝症候群（見表），才能看出脂肪代謝不良的真正風險。( A/ ?; [$ e0 B$ U3 E5 D
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脂肪代謝差的人，要積極控制體重注意營養均衡與足夠運動。真正改善身體脂肪異常，必須減肥減重不馬虎，飲食少卡路里而多規律運動。舉例如下：* c1 J: q/ O% h0 i2 E
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1.飲食短期減少卡路里：每日少500至1000大卡（但每日至少維持低標準：女生1200大卡，男生1500大卡）。
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) e4 @! ~$ H( A: m+ Z7 ?4 r2.規律運動：有氧與重量兼具，加強代謝。; Y( }: P6 X' @* U; b
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3.吃全穀類主食，少吃精緻白飯，提供身體健康高纖養分。
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) `) i' S5 S$ X# P& n0 l2 S4.吃低脂蛋白質，如魚肉、去皮雞肉、傳統豆腐、無糖豆漿。
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: o8 T7 R; G+ s* ^7 e" w5.吃各式各樣的蔬果。; W1 c$ {; G* }2 c
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6.不喝含糖飲料、不吃零食消夜、不多喝有料濃湯。' _; l0 J- y) R* f7 [9 Q# L
; O3 Y, O! s+ U! i+ J# `, P7.定時定量，不要誤餐，以免過餓後大吃大喝。
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8.碗盤買小一點，吃飯吃慢一點。
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