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針對以上很多的好鄰居客戶們的意見，我們在此很真誠的向大家說明，也可以請大家共同試算喔！4 p( O7 Y* D1 m' f( w
一、店租、水、電、瓦斯、五金類消耗品，每月需10萬----每位客人100元x990位/工作天28天=每天35人
# F4 _8 ?; l5 T8 I1 J3 E1 _9 f二、員工、廚師等薪資1 ...
' N1 g% K0 d+ n/ e義把麵 發表於 2010-5-28 15:58 
% V6 D* C. L' J( }8 K3 j( K7 M這是誰教您這樣算的???' T, k! r- N) l; s! ?- t4 i. Y# \7 a
一般而言.收入-(固定成本+變動成本)=獲利* `& ]& v2 A, @% a
你應該先算出你的收入及各項成本1 t& O1 K b) a+ L9 T* @2 z0 C2 F
就餐飲業而言.每天中晚餐合計客人至少應該要有100人/ f1 D/ p# R# E6 L4 ^$ f
每天收入:100人*100單價=1萬. K& M5 i0 I4 f
1萬*28天=28萬元---月收入
5 H. B0 D n0 R, s4 x7 T3 Z店租10萬.廚師等15萬.原料以售價4成來估計約11.2萬---月成本+ x* {% {: Y9 } \; v
月收入-(月固定成本+月變動成本)=月獲利( h; b. }# z- X7 J& A, u' N+ E
28- ( 25 + 11.2 )=-8.2& {1 l, }+ u2 }& `2 r6 u* Z% ?
一個月虧8.2萬+ F8 I$ {7 K, A7 {) Q, k
7 M3 ^; {$ ^ g# o$ o
所以9 d8 |6 k, R6 E& V4 L, c
1.減少固定成本---店租10萬.廚師等15萬真是太貴了) w/ [9 f2 O* ~+ c+ B, D6 x
2.想辦法增加客源.增加收入9 C! r( x5 G/ D) ]6 R
若以上2項做不到
3 b" f# U# g2 m3 y6 r2 i那就是自己經營不善.趁早頂讓吧 |
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發表於 2010-5-28 15:58:04
發表於 2010-5-28 16:31:02
發表於 2010-5-28 17:04:31
發表於 2010-5-28 17:21:30
發表於 2010-5-28 17:54:01