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[私房料理] 【素食第14道】親子烹飪素食蔬食「燴素魚排」

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發表於 2018-7-30 09:00:49 |只看該作者 |新文章置後

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! p1 l0 I6 Z: `# ]. P/ N0 L6 t$ z【素食第14道】親子烹飪素食蔬食「燴素魚排」│烩素鱼排│Braised Vegetarian Fish5 j+ e+ E3 ]1 L6 E+ a9 t

* q! \3 V  ^2 x4 D& w; B! l材料:
- K, Y9 x4 j; q) u素魚排、金針菇、紅甜椒、薑絲、枸杞3 G( s' f3 c# j  p
3 v9 L6 c' B8 p# x) F
調味料:: Q0 q: T3 O; w& ?+ z% w& k
鹽、香菇粉、胡椒粉、香油
1 K2 `5 ?9 Y; @& `0 j* V4 L) B6 X: {- t: c) o7 n1 q- |
作法:: t' ?' ?) h6 k- Z# L. r" `
1. 金針菇切除根部,洗淨;紅甜椒切絲待用。7 g; R& E  B8 p# a. t6 S
2. 將素魚排放入燒熱的炸油煎至表面金黃色即可盛在盤中待用。
+ ~0 b, O( v6 p  k( f3. 燒開200cc的水,先加入調味料拌勻,再加入其他材料,煮熟後淋在炸好的素魚排上即可。
: Q: y/ @2 E( k4 n, G* |8 {) ?+ P1 o# q7 w7 A' b8 ]
【素食第14道】素食蔬食「烩素鱼排」│Braised Vegetarian Fish
5 x! {  G9 J) w  g0 c. Z* s: `! a1 P& W: E7 E1 z4 v3 i
材料:
2 X. h% ?- E) a' j6 s0 t素鱼排、金针菇、红甜椒、姜丝、枸杞
% a* H3 p& \' l% a
! Y9 n. P3 q, [; e8 l0 a$ o调味料:
3 Q( p) V; g- C4 ~( y! F$ t' w+ Y1 [盐、香菇粉、胡椒粉、香油$ y' i0 O3 [& x, m
6 W# |+ R- ^) j
作法:! X/ J! i7 C0 i" F, I  z9 ?$ F
1. 金针菇切除根部,洗净;红甜椒切丝待用。
' S; {( y4 }* x. Q2. 将素鱼排放入烧热的炸油煎至表面金黄色即可盛在盘中待用。
1 d3 ?; }* e" d3 @3. 烧开200cc的水,先加入调味料拌匀,再加入其他材料,煮熟后淋在炸好的素鱼排上即可。) v) T: s& S6 j6 z. K) \' F% y/ n
5 a( J1 c. P& C. x. P3 Z
Ingredients:  [  s& S# t$ t
vegetarian fish, golden needle mushrooms, red bell pepper, shredded ginger and medlae
5 P/ h- l7 x% a1 T( T" g
8 I' x. E4 J6 j  s3 _8 h. ^Seasonings:; r6 b# {6 g0 O1 x! F
salt, shiitake mushroom powder, pepper and light sesame oil$ d$ G8 K0 Y! ^' M0 D

: D( I7 Q1 p% o8 KMethods:& E7 v% @6 w2 A
1. Rinse young day lily stems well and cut into small sections. Discard the roots from golden needle mushrooms and rinse well.  Rinse red bell pepper well, discard seeds and shred.
; O1 S% X* S7 C1 _( C! }$ W: A" r5 T! f, J$ ~3 b, p
2. Deep-fry in smoking oil until golden on the surface and remove to plate.
7 h0 F% ~/ m5 e, y% w  L' H8 U5 R+ |0 t- A4 k9 C
3. Bring 200cc of water to a boil, add seasonings as well as other ingredients. Cook until done and drizzle over the deep-fried fish. Serve.
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