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[綜合新聞] 吃全素 應注意維他命攝取

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Jess

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發表於 2011-3-18 08:43:51 |只看該作者 |新文章置後
5 U1 W, a8 [! g* @) q2 ?5 W1 s
【中央社╱台北17日電】 2011.03.17 05:39 pm
: [$ N, Y+ C- W0 W7 O( u
( `0 `8 D$ Y. B( P  Z# p9 U  
+ ^1 I/ g/ m! R: Q0 f& i% ?6 S台北市立聯合醫院今天表示，台灣素食人口眾多，不吃蛋奶的嚴格素食者，要注意攝取人體所需蛋白質，以免因缺乏維他命A，導致眼睛及黏膜組織病變。# T+ [4 v0 P/ f  L8 H

( B6 @: q- ^( \. }: o8 Y! Y: t1名56歲婦女長期吃全素，最近半年因牙齒疼痛，僅吃稀飯配醬菜、豆皮等食物，造成嚴重營養不良，右眼角膜產生大片缺損。聯醫中興院區眼科主治醫師蔡宜倫表示，患者就醫後3天，雙眼都受到細菌感染，視力剩不到0.01，且結膜有角質化現象。/ r! {$ @6 ~/ y5 S+ a5 ]

( S- }9 y& v- N蔡宜倫診斷患者有維他命A缺乏症，得知飲食狀況後，請營養師調配高蛋白素食餐，搭配綜合維他命。經過醫師治療，目前患者恢復狀況良好，角膜傷口已癒合，並進行移植手術改善視力。% {& @8 }% a* B& z7 Y
" E+ R6 L, g4 n
中興院區營養科營養師吳雅惠建議素食者，多攝取富含維他命A的蔬果，例如胡蘿蔔、深綠色蔬菜、芒果、木瓜、地瓜和玉米等，同時適量攝取脂肪，幫助維他命A吸收。 5 ^8 ]; C3 [8 y  o
( G4 q/ Q" V$ W
【2011/03/17 中央社】@ http://udn.com/
+ A9 N% y' _# \8 w $ x' t2 Q. R) k* r
低頭亦是一種能力。有時稍微低一下頭，或許我們的人生路會走得更精彩
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沙發
發表於 2011-3-18 08:52:48 |只看該作者
本文章最後由 阿慌 於 2011-3-18 08:53 編輯 ( b. I: w) C9 o/ q1 O
) c9 \: s' `, ?3 l# z4 e
我吃素，但不偏食% e* y5 v, G, F3 G5 f9 m, W
什麼都要吃，不要固定的那幾種才健康
3 F+ o9 P7 W1 c常打各種果菜汁，平恆攝取各部營養才是王道
應無所住，而生其心
FB : 宇宙的真實
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faith

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3樓
發表於 2011-3-18 08:58:56 |只看該作者
我不偏食但是胃不好所以吸收比較差
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瑪格

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4樓
發表於 2011-3-18 09:32:58 |只看該作者
吃素更容易缺乏vitB12
2 ^; x. a4 H( n( W% ^# \# o# |3 A$ s* b
要留意不足要補充喔1 V8 c6 A( r0 H" c

# m& R# ]2 z! J' f
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