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樓主: 海瑟女王

[兒童天地] 學校的營養午餐

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jushua1975

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11樓

發表於 2017-5-16 14:55:47 |只看該作者

現在的小孩只能說太好命了!!!!
自己不喜歡吃就說難吃~~~~
唉..............

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ddddnet

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12樓

發表於 2017-5-16 16:13:05 |只看該作者

本文章最後由 ddddnet 於 2017-5-16 16:16 編輯

海瑟女王發表於 2017-5-15 10:15
4 ^$ O( U5 Z( [& V7 i我有聽過有些孩子，所有求學時光，都是媽媽自備便當，我真的覺得好偉大! ...

爸拔也粉偉大der！
遙想當年，媽麻煮9年便當，我也專車熱食送了9年便當....Orz
往事....只能回味！

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13樓

發表於 2017-5-16 23:57:17 |只看該作者

jushua1975 發表於 2017-5-16 14:55
" b8 u3 D- \, B) Y; x& _現在的小孩只能說太好命了!!!!
2 N8 B$ T( j6 ?% r2 f自己不喜歡吃就說難吃~~~~
3 g& S+ K1 N9 n% N5 x5 J" f4 W唉..............

阿基師說過一句話：好吃的東西不營養，營養的東西不好吃。阿基師是位名廚，這裡所謂的"東西"指的就是廚師做出來的菜餚。為了讓菜餚美味可口，一般餐廳的廚師做菜時常常需要講求繁複的作工，甚至添加大量(或多種)調味料，讓菜餚顯的色香味俱全，顧客滿意才會心甘情願掏錢買單，餐廳也才能經營下去。而在家中有開伙的家庭主婦，除了有充裕的時間備料、算准開飯時間，讓家人在菜餚最佳時間點上桌享用，而且菜色的選擇具有主動權，讓家中成員都能接受。
但是，在一個團膳的環境中，廚師不可能像阿基師那麼"厚工"，為了口感把茄子還削皮去籽(事實上是個大錯誤，因為茄子最珍貴的植化素就在它那紫色的皮上...)，當然也不可能像媽媽一樣，為了清脆口感，把會變黃的青菜留到開飯前才用大火快炒上桌(事實上，很多團膳根本沒有火，只有蒸氣鍋...)，所以，小朋友如果吃慣了外面的餐廳或家裡的菜，剛開始接觸到這種大鍋飯的團膳，會覺得難吃是正常的。
學校的營養午餐受到團膳的環境限制，很難做到"美味可口"的要求，但它的菜色內容是有經過營養師設計的，營養均衡這一關是沒問題的，相關衛生條件也是有規定的(除非是有人怠惰)，所以學校的營養午餐基本上可說是營養均衡又衛生，而這不就是小朋友們所需要的飲食要求嗎?至於菜餚可口不可口，那是個人口味問題；菜色愛吃不愛吃，這就是偏不偏食的問題了。
學校的營養午餐除了提供小朋友營養均衡的餐食外，另外也可以培養小朋友適應的能力，並教育小朋友不可偏食，不可浪費食物。所以，如果小孩子因為"難吃"而拒絕學校的營養午餐，家長也馬上就忙著配合為送愛心便當，我想這也會失去一個很好的教育機會。