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本帖最後由 YUNIKIMI 於 2013-2-3 02:41 編輯
1 \& n. T+ `9 D$ n, c& t* B4 W0 Y5 a/ d& W% u% O& p
我第一次煮是用熱水泡,網路上說這樣可避免脹氣,我不知道原理.. s9 o5 v7 ~4 `4 l& w
但是意外催芽了,有種營養提升的感覺?!& V9 [! t: M( k
接著還很勤勞的去膜XD2 H+ }2 D3 N# T1 S
(據說可減少豆腥味)( n5 o+ ~1 K7 g- X; H# y) Z( V
6 w" u6 Y0 g" s3 n4 {然後我用調理機打碎,水+不多,就先放豆子然後水跟豆子一樣高.
) @% p- D- R. ]) h4 i3 N: l" }9 C打碎後用豆漿布過濾,擰到手都快廢了!!!!!1 j* e/ ?# ~- N# k1 g+ C
生汁煮滾兩三次,沒放糖,味道好白,還不錯喝.
+ N$ |, i$ z: Q% C% Y$ S
+ e* X8 E. J l3 S$ @8 _- @我是用砂鍋煮,非常簡單也沒什麼粘鍋.9 A) o( s# ? Z3 v
砂鍋是豆漿的好朋友!
T& \/ H9 T. z1 w' o3 f( X p. `* ^% R4 u/ o% o% i( n
第二次煮沒有用熱水泡,也沒去膜.; D! s- p8 X: I6 v
等豆子變很大就加水打碎,打碎後直接下鍋去煮,滾個兩三次就起鍋放涼再用豆漿布過濾.! [ r1 C8 Z9 r7 x5 U- `
煮熟再過濾,省力不少.
7 E/ n7 H; s" ]2 J+ C4 Q P8 z: w2 z$ |我很有實驗精神的用瓦斯爐+砂鍋/電磁爐+Fissler小平底鍋兩種煮法,' i' h" J) J$ K N7 W* J1 v4 B
覺得都很不沾,也很好控制溫度.4 o1 Z( H0 H3 C, ?& J. e( ^
不沾:前者優於後者2 \6 e# y* W0 ^' J! z
噗鍋:後者優於前者
! V( F; r% p+ Y% G8 h3 { z8 z! D* {1 }- Y% {
兩次我用一樣的豆子,味道差別不大,所以之後會先煮再過濾,因為比較省力.
$ }7 f5 E9 t- H9 k, d1 W工具會改成電磁爐+Fissler6L湯鍋.7 q* J" Q- Y0 l) u- K; r
+ O% ]" B% G+ h* F, `) T煮豆漿很有趣,目前我把煮豆漿當成一種打發時間的健康娛樂^^$ o: g5 b* ~+ B: d' {- g
L! c# K6 m0 B4 ?
; f. |" ?* Y0 ~% J& H0 |8 X( i豆漿機的優點除了省力,我猜是悶煮讓香氣保存比較多.
" V( ?) h1 V% i0 S我的豆漿機沒用過,因為太沈浸自己煮豆漿的樂趣.
* \% W4 W; Y3 m. I7 Q' p自己煮的缺點是怕噗鍋,所以我一直開蓋攪拌,好像香氣不是很濃.; z, [! N7 M' N: ?9 V: i
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發表於 2011-2-23 10:10:03
發表於 2011-2-23 13:55:04
我都用豆漿機煮豆漿耶
發表於 2013-2-3 02:39:03
發表於 2013-2-7 13:56:49
發表於 2013-6-25 12:37:57