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本帖最後由 YUNIKIMI 於 2013-2-3 02:41 編輯
X) G$ N3 `/ D5 u6 ` ]7 b3 i
/ ~) P6 Z6 X3 z3 q1 [! J, U7 C! W! s我第一次煮是用熱水泡,網路上說這樣可避免脹氣,我不知道原理." u, o; z4 F3 e2 K. m" x3 Z
但是意外催芽了,有種營養提升的感覺?!
! p; P/ \4 W3 U% `$ B8 b接著還很勤勞的去膜XD3 A# h7 D$ U9 Y
(據說可減少豆腥味)
$ Q0 `2 x/ J8 y# {
4 t. x8 [( v; i# ~% o然後我用調理機打碎,水+不多,就先放豆子然後水跟豆子一樣高.7 ]1 w* |' H! \- E" K9 y* W
打碎後用豆漿布過濾,擰到手都快廢了!!!!!
# o9 q7 p2 B7 q2 K; K生汁煮滾兩三次,沒放糖,味道好白,還不錯喝.6 H# { o$ W6 ?5 K' x( t
, P6 l9 c$ N) H
我是用砂鍋煮,非常簡單也沒什麼粘鍋.
. A' M i% z5 ^! K% d z l+ O砂鍋是豆漿的好朋友!0 O4 j2 c9 C4 b7 G/ [
7 L8 N H1 x( e7 C
第二次煮沒有用熱水泡,也沒去膜.5 l" s" B+ _, Q# l1 W; B9 y" Y# N
等豆子變很大就加水打碎,打碎後直接下鍋去煮,滾個兩三次就起鍋放涼再用豆漿布過濾.( a) H# `4 ]3 @: r- ?2 f4 \5 [( M* p
煮熟再過濾,省力不少." h: H D% v) b: Z4 L8 @
我很有實驗精神的用瓦斯爐+砂鍋/電磁爐+Fissler小平底鍋兩種煮法,
% l/ C+ l3 @2 _7 @. r4 ^覺得都很不沾,也很好控制溫度.& r6 q) a6 K8 N0 ]3 k# e: A
不沾:前者優於後者! V5 B1 g2 B; i! N0 d
噗鍋:後者優於前者
, a4 |/ i1 n! w, K) A! {4 c; F: r- `5 c9 J( L- S6 `, d3 s1 L
兩次我用一樣的豆子,味道差別不大,所以之後會先煮再過濾,因為比較省力." _# H; p8 ^! C2 f
工具會改成電磁爐+Fissler6L湯鍋., m+ q# J8 B' J5 P
* `, I, ~, b& J+ J2 N; O
煮豆漿很有趣,目前我把煮豆漿當成一種打發時間的健康娛樂^^
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9 M* h" b$ v/ I5 q豆漿機的優點除了省力,我猜是悶煮讓香氣保存比較多.
4 Z, c# D$ B, n' N) w3 a) {我的豆漿機沒用過,因為太沈浸自己煮豆漿的樂趣.2 S% h9 g" f7 F- F5 r/ {
自己煮的缺點是怕噗鍋,所以我一直開蓋攪拌,好像香氣不是很濃.
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發表於 2011-2-23 10:10:03
發表於 2011-2-23 13:55:04
我都用豆漿機煮豆漿耶
發表於 2013-2-3 02:39:03
發表於 2013-2-7 13:56:49
發表於 2013-6-25 12:37:57