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本帖最後由 YUNIKIMI 於 2013-2-3 02:41 編輯
. I2 g, i( D' F7 {: w% j
, A9 \$ q s* k' E' [我第一次煮是用熱水泡,網路上說這樣可避免脹氣,我不知道原理.
( x2 \; z @9 k但是意外催芽了,有種營養提升的感覺?!! i T! q% X, d* `; L
接著還很勤勞的去膜XD; E( p& Q+ L7 p) f
(據說可減少豆腥味)
8 w5 I# ^ i5 \' b- E' F) S5 L# c) Y3 t; e6 u1 I6 ~! v/ J! r
然後我用調理機打碎,水+不多,就先放豆子然後水跟豆子一樣高.
6 n( j# B$ h, C+ k4 I打碎後用豆漿布過濾,擰到手都快廢了!!!!!5 Y4 Z3 y2 f; A P
生汁煮滾兩三次,沒放糖,味道好白,還不錯喝.4 X, y; d* ^9 H- j) g; w
3 \ B+ Z9 N w+ |/ f3 V r$ P: Y我是用砂鍋煮,非常簡單也沒什麼粘鍋.
; F/ X6 H7 z, N2 f8 j, C砂鍋是豆漿的好朋友!
1 H4 {7 \0 h# E& e( I: ^; z3 `! n8 b/ X# X1 U
第二次煮沒有用熱水泡,也沒去膜.
8 K, A4 U4 A; U" g/ i等豆子變很大就加水打碎,打碎後直接下鍋去煮,滾個兩三次就起鍋放涼再用豆漿布過濾.
( t+ E P7 x' V! J. V煮熟再過濾,省力不少., u% f' s- M4 z
我很有實驗精神的用瓦斯爐+砂鍋/電磁爐+Fissler小平底鍋兩種煮法,
/ q6 ]5 x4 I; _3 x% v! M/ s; R覺得都很不沾,也很好控制溫度." B4 P5 Q& C. H( Z- V
不沾:前者優於後者
, T8 T) z, \' N& Z( w- F/ \4 s噗鍋:後者優於前者$ R& W" ~2 K- L. P
/ J# L: a5 Y2 |$ f6 V兩次我用一樣的豆子,味道差別不大,所以之後會先煮再過濾,因為比較省力.
2 a d7 [$ m! j/ u( a% t工具會改成電磁爐+Fissler6L湯鍋.9 J/ l- _1 j: _) \& @
# p- ^; D; I7 O6 N1 E1 l( K' L( c煮豆漿很有趣,目前我把煮豆漿當成一種打發時間的健康娛樂^^
7 ~. Z8 v2 ^9 ?
. r. X0 P) V8 k1 H# N& @
$ c. O2 a/ B" l$ Q/ _, |+ K豆漿機的優點除了省力,我猜是悶煮讓香氣保存比較多.
. z: p0 U9 L/ o- N/ v. H4 i6 y我的豆漿機沒用過,因為太沈浸自己煮豆漿的樂趣.
1 m% y6 u0 o# c- N8 l* y. W8 m自己煮的缺點是怕噗鍋,所以我一直開蓋攪拌,好像香氣不是很濃.; {7 ~7 h; t: Y9 M! D3 \: }9 M
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發表於 2011-2-23 10:10:03
發表於 2011-2-23 13:55:04
我都用豆漿機煮豆漿耶
發表於 2013-2-3 02:39:03
發表於 2013-2-7 13:56:49
發表於 2013-6-25 12:37:57