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本帖最後由 YUNIKIMI 於 2013-2-3 02:41 編輯
9 k% s9 n: B, U9 v; F. [# A
- O( v1 ~0 H B6 {1 D$ s我第一次煮是用熱水泡,網路上說這樣可避免脹氣,我不知道原理.
- b- Z& `% g/ B8 J9 q3 |9 Q但是意外催芽了,有種營養提升的感覺?!
4 X- l7 w! F( c3 g/ X8 p接著還很勤勞的去膜XD2 n. m' i0 G9 ]9 l' L6 \& Q0 C
(據說可減少豆腥味)2 ]: v- i% q: ]3 \2 h- H
' F! z: X4 w3 S: X1 g f) D8 F" m a
然後我用調理機打碎,水+不多,就先放豆子然後水跟豆子一樣高.5 z2 r' H1 b+ K( [8 }
打碎後用豆漿布過濾,擰到手都快廢了!!!!!& @2 d) M: G+ p- C4 }1 ?* D
生汁煮滾兩三次,沒放糖,味道好白,還不錯喝.1 G) U3 V _! f
0 e& e" ]5 L q2 Z$ d! @8 h
我是用砂鍋煮,非常簡單也沒什麼粘鍋.
! a3 p9 T5 ^/ i1 \# u9 T砂鍋是豆漿的好朋友!1 E6 c' H4 K& s/ D* b+ D
" V- A5 v n" A5 O
第二次煮沒有用熱水泡,也沒去膜.
$ l7 p+ W3 n* b" n3 Q2 E, Y/ c等豆子變很大就加水打碎,打碎後直接下鍋去煮,滾個兩三次就起鍋放涼再用豆漿布過濾.
?1 t8 N2 E7 Q9 t- s8 C* `: s1 L煮熟再過濾,省力不少.1 q1 u. j' S6 o1 m
我很有實驗精神的用瓦斯爐+砂鍋/電磁爐+Fissler小平底鍋兩種煮法,
# X2 U( \" B& C; r覺得都很不沾,也很好控制溫度.
) g* a9 t1 g' J: U- I/ b% E a0 ]不沾:前者優於後者
3 c6 {- x1 }6 g% G2 V# E4 g噗鍋:後者優於前者
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兩次我用一樣的豆子,味道差別不大,所以之後會先煮再過濾,因為比較省力.
$ I. P8 Z" } U! U工具會改成電磁爐+Fissler6L湯鍋.: I1 c+ [/ |: @/ `/ T; f
6 D; K8 c- c$ Y; ]9 B" ?; Y煮豆漿很有趣,目前我把煮豆漿當成一種打發時間的健康娛樂^^2 ~! Q: W3 i3 O# |) D# M9 Y$ O& h" W
) U. E" w7 x6 G4 m2 _- _
8 B u3 R0 r+ {& O) ?' @# x# e
豆漿機的優點除了省力,我猜是悶煮讓香氣保存比較多.
) |9 s- V/ ^# q我的豆漿機沒用過,因為太沈浸自己煮豆漿的樂趣.
% F8 z3 O" _1 F4 F2 t8 z自己煮的缺點是怕噗鍋,所以我一直開蓋攪拌,好像香氣不是很濃.
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發表於 2011-2-23 10:10:03
發表於 2011-2-23 13:55:04
我都用豆漿機煮豆漿耶
發表於 2013-2-3 02:39:03
發表於 2013-2-7 13:56:49
發表於 2013-6-25 12:37:57