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本文章最後由 GreenShopper 於 2016-8-10 21:26 編輯 6 |) k2 E1 V" ?2 @
: G D$ Z& U+ j2 y4 W【滿甲熟肉舖/歐式香腸】有到歐洲的錯覺,但全用在地食材製作
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8 Q5 e) @# \- X( m! v* N/ ]/ K還沒上市前,就一直和舖長嚷嚷著好想趕快吃到唷.....果然沒讓我失望,我第一次吃的是「辣味腸」,非常夠勁的辣度,能吃到真實的肉塊,完美肥瘦比例讓內餡超級juicy但不油膩,更讓我驚訝的是,調味很簡單但吃起來非常有層次!6 c2 q/ O F4 U- \' @% |
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4 W% y3 b+ P! j: ^! o5 r" r原來是用的肉超棒才不需要錦上添花,這可是兩位老闆住了八個月豬舍,才換來的呀!請掌聲~~雖然沒有豔紅的外表,但還是緊緊抓住我的胃和心呀......# g2 }3 b+ F* ]+ ?4 a2 P* D* n# h
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, |# l, @7 _& h. J8 ^) T以前每次最多只敢給孩子吃「ㄧ口」,【滿甲熟肉舖】是我唯一敢完全放手給孩子吃的香腸~: a. L8 k+ g8 j3 u2 \* R/ n
➤無添加亞硝酸鹽% t) Z# p! I0 n, t
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➤無化學成份& Z# ^! @# y, [- @/ x3 p. @9 A
, j2 @; A1 O- M/ a9 [$ ?2 L♡全系列歐式香腸都是豬肉製成♡4 [% w! n" j: _( C& O- R- `4 I1 r
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★辣味腸 Chilli Sausage
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. e9 m$ y c( A3 m8 E3 {拿波里風味的辣肉腸,總共使用4種不同的辣椒來做調和,促成前中後段的辣度和香氣。烹調方式可煎可烤;變化做法則可切塊或丁狀,用來炒飯或炒麵,鮮辣口味保證讓你"HOT"到家!7 [$ I3 T" S* G: U' Y' i8 c, L
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★法式布丁白腸Boudi Blanc
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8 L) H: y( w, ~' x法式白腸與德式白腸略有不同,之所以叫布丁白腸是因為不同於其他香腸口感,加入牛奶、洋蔥、蛋白後的白腸口感綿密、香滑軟嫩多汁,只要稍稍煎上色後,再搭配上滿甲自製的德式酸白菜,堪稱ㄧ絕!3 P! x' U1 E! a4 }- D3 E: a$ i
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★西班牙生辣腸 Chorizo Fresh1 Q( C4 r+ V7 e# D1 t# m
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採用豬肉與匈牙利紅椒粉在料理上應用之廣,超乎想像,適用於各式冷熱料理,特別是Chorizo新鮮生辣腸,經過烹調散發出油脂與特殊香料的濃郁香氣,口齒留香,可切丁切塊與海鮮作成燉飯燉湯、與番茄豆類熱炒、拌入沙拉或作為三明治夾料。
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/ i8 v1 J% j y3 o* `0 d8 Z★英式早餐腸 Chipolata
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Chipolata指的是豬絞肉所作成較細小的香腸,之所以稱其為英式早餐腸,則是因為在英國與具有英屬殖民地色彩的國家,Chipolata是ㄧ種傳統用來當成早餐的香腸,也普遍常見於酒肆餐坊菜單上的國民美食。滿甲的Chipolata用新鮮的豬後腿肉以鹽及胡椒調味,再加入洋蔥、鼠尾草製作而成,食用時蒸煮煎烤皆適宜,豬肉與洋蔥的甘甜均衡地在口中擴散,國民美食的封號絕非浪得虛名!0 }$ G; K2 }" e h' S" x3 i
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★香草腸 Herbal Sauage$ E [ {6 m% y5 j
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, t% ^# M# Q6 V9 q在義大利新鮮香腸叫做Salsiccia Fresca,一般是不經過風乾,新鮮直賣。香草腸主要使用天然香料為蒔蘿和鼠尾草,在咀嚼多汁肉腸時,清爽的香草滋味頓時充滿口腔。烹調方式可煎可烤;變化作法則可以將外層腸衣去掉,將內餡打散,添加ㄧ些番茄乾或新鮮蕃茄丁作成義大利肉醬,美妙風味立現。
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8 R# ^* f$ |- N3 I3 }( A★義大利腸 Italian Sausage
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" `( k# ~( K4 V! t y/ M# [, w6 |採用托斯卡尼省的配方與在地嚴選的豬肉作為餡料,肉質多汁有彈性;烹調方式可煎可烤,其中小茴香子自然芬芳風味非常適合和義大利紅酒來做搭配。" p" }, A. W+ v0 f s K3 _ a. H
! o, ^, C" h. v/ _★德式酸菜, [( w ` v( u; Q0 p2 W/ C
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搭配香腸一起吃,去油解膩~ |
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