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更新日期:2011/02/09 04:11 文／童美春
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台灣人生活的忙碌與緊張是過去農業社會的數十倍，所以為了提振精神，迎接挑戰，多數人會選擇來一杯香濃的咖啡！在法國巴黎左岸的露天咖啡座，常見到悠閒的人們點一杯濃縮咖啡，或聊天，或看報，或單純曬太陽，如此愜意自在的浪漫真是人生一大享受！由此可見現代人對咖啡的依賴。
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◎咖啡對人體健康的好處有：% V n. g0 a. J9 u2 ]/ h
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●適量的咖啡因能刺激中樞神經興奮，讓人提神、減輕疲勞感，並且可以使通過心臟的動脈血管擴張，增加血液流量，也可以使頭部血管收縮，減緩偏頭痛情形，這也就是部分止痛劑中，會加入咖啡因的原因了。
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●咖啡有刺激腸道蠕動、促進排便，且會抑制抗利尿激素的功能，將多餘的鈉離子排出體外，為一種效果良好的利尿劑。5 E8 r8 K6 k3 I) T: J
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●喝黑咖啡（即不加糖與奶或奶精調味的咖啡）可使雙磷脂（左酉右每）受到抑制，進而促使三酸甘油脂解脂（左酉右每）活化，使體內脂肪利用增加，有控制體重的功能。
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4 d9 ]# A7 G6 z9 A( q3 E5 v. C6 Y◎過量的咖啡有其害處：5 x; t& Z, Y) j W" y$ a$ {
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●有研究報告顯示，每日飲用6杯以上的虹吸式沖煮黑咖啡，會增加血中膽固醇濃度，也因此增加心血管疾病罹患率。4 [; t5 a6 x' \$ c9 V) s$ l
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●空腹喝咖啡會刺激胃液分泌，長期下來恐引起胃炎或胃潰瘍。) R& m/ u/ b3 V/ _1 ~
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●咖啡會抑制體內對鈣的吸收，若是長期大量飲用，會造成鈣質流失，引起骨質疏鬆。4 N0 b! T) h2 @$ O4 ?8 i
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●有研究指出，大量的咖啡因代謝物從尿液排出，會增膀胱癌的罹患率。$ d7 X0 v& ?8 M Z5 X7 ~
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如此看來，咖啡對人體其實是有利也有弊，端看我們如何使用它，用得恰當便能享受其利，用得過多就會有弊，好與壞的結果，都是自己使然！ （作者為營養師）
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