- UID
- 6135
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 3901
- 活力
- 2377
- 金幣
- 5497
- 日誌
- 46
- 記錄
- 443
- 最後登入
- 2021-2-16
  
- 文章
- 1038
- 在線時間
- 1645 小時
|
TVBS 更新日期:2011/02/08 12:31 華舜嘉 : A* y3 T8 J; o) z( s
, J- o8 P/ N. p: o8 s, _8 _, q5 |許多民眾總會拿自來水加入電鍋烹煮食物，不過近來網路傳言，如果加入自來水可能會因為鍋蓋蓋著，導致氯氣散不去，覆蓋在食物上，烹煮過程導致溢散出三鹵甲烷；對此，醫師表示一切都是誤傳，因為電鍋烹煮食物比一般煮水時間還要多3倍以上，加上電鍋都有氣孔，氯氣也可藉此排出，而且透過電鍋暴露的三鹵甲烷，一天只有3-4毫克，而一天暴露上百毫克才有致癌可能，因此量非常少，民眾不用過度恐慌。
5 e; d: H; ~( p4 N, m/ T7 ^! J
- X( K3 m1 i( N. w4 R+ s+ u* r3 _& H! Y
TVBS記者華舜嘉：「網路傳言如果用電鍋蒸煮食物，不能用自來水，得要用礦泉水或開水，才不會產生三鹵甲烷，真的是這樣嗎？」
( L% O+ W( W& M: d3 |" O$ v# z4 q& c ?
蒸煮食物，民眾總會習慣性加入自來水，不過網路傳言，自來水中的氯被鍋蓋蓋住散不去，覆蓋在食物上，蒸煮過程中氯溢散出三鹵甲烷，過量有致癌可能，醫師出面澄清。毒物科醫師林杰樑：「開水只要多煮3到5分鐘，你煮飯最少10分鐘以上，而且用的水量更少，所以一定能完全揮發掉。」
! S/ w9 ~/ G4 `% r# }( K- `5 S. D4 Q& v) \8 _# S7 I; F
真的是多慮了，電鍋煮沸時間久，而且即便蓋上鍋蓋，不過每個鍋蓋都有氣孔，三鹵甲烷藉此排出，如果真會殘留，每天從電鍋中暴露的三鹵甲烷，只有3-4毫克，而過量致癌每天得要暴露上百毫克，醫師要大家別緊張，但民眾如果還是擔心，小撇步告訴你。/ N$ M! ]* ?) k8 j) y/ a
8 N* Z4 V+ J2 `$ E
開窗戶或是開抽油煙機，幫助三鹵甲烷排出，不過量非常少，電鍋加自來水烹煮食物，民眾安啦。
1 \ a. K4 o! I/ a- Q
$ G( \% r1 |! j6 F$ \ Q9 \7 w |
|
發表於 2011-2-8 19:47:12
收藏
讚
發表於 2011-2-8 22:26:41