[烹飪討論] 《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪 發表於 2015-9-11 09:32 4 v, z6 O% a3 S0 [% H5 k
配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

girl_1209 發表於 2015-9-11 10:34 1 B' q- b+ H- }; m4 _: B
若我用無塩奶油的話..是不是就不需要加塩了..

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53 6 F% R; L7 \$ {2 ^
內餡部份：
! K7 `2 u2 [* _/ z/ q+ T
" q5 G6 N( {4 L動物性鮮奶油   100克

grace530220 發表於 2015-12-25 15:43
  T+ g+ f  e# q, }; a想請教你這配方是冰冷凍後內餡退冰還能是半軟的嗎?
& s9 d% e; i8 d8 _3 d4 B5 K
: f1 Q9 z  c6 B  m因為做過其他配方內餡冰過很硬  謝謝 ...

糖本鋪 發表於 2015-12-25 21:30 3 [: L3 {3 k. S
能請問您之前是做哪款內餡
: m2 t4 u- `. C+ e/ X9 o這款內餡退冰後，口感就像是冰淇淋一樣

grace530220 發表於 2015-12-26 19:47
* F' g% T% A6 F謝謝你 ; k/ B# M  z* R3 }" t) u+ H

) B1 N2 ]5 z+ s9 i* W! a之前做的 內餡是卡式達醬 沒有用到鮮奶油