[烹飪討論] 《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪 發表於 2015-9-11 09:32
- u5 x2 ~8 E5 W& Q配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

girl_1209 發表於 2015-9-11 10:34 , |3 r. Y3 x/ t3 [$ P; u
若我用無塩奶油的話..是不是就不需要加塩了..

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53 6 r( M) O% U0 W; H
內餡部份：: U# [5 R5 v3 f  n  U9 a
/ l) b  B) `/ o8 f  F9 Y* M) B# @9 Z
動物性鮮奶油   100克

grace530220 發表於 2015-12-25 15:43 - [1 _" I/ K/ I9 I1 p1 `8 Y' o9 O+ O; c
想請教你這配方是冰冷凍後內餡退冰還能是半軟的嗎? ; h# r& }! Z0 M8 T1 J' j1 o

: T" G) N& F4 b6 U" o; y9 t因為做過其他配方內餡冰過很硬  謝謝 ...

糖本鋪 發表於 2015-12-25 21:30
! J' E( b. K1 q% |7 `7 d6 I能請問您之前是做哪款內餡
3 ?: z" p+ e! Y7 Y: d' Y這款內餡退冰後，口感就像是冰淇淋一樣

grace530220 發表於 2015-12-26 19:47 ) J' S1 Q1 N6 {# j9 ~2 G3 c
謝謝你
* R: q+ @1 \( e
8 \+ z( |; E1 k8 v) i" c: C之前做的 內餡是卡式達醬 沒有用到鮮奶油