[烹飪討論] 《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪 發表於 2015-9-11 09:32 % I) {2 d, o. |2 {/ \
配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

girl_1209 發表於 2015-9-11 10:34 2 y, I; i7 O+ C2 t8 ]
若我用無塩奶油的話..是不是就不需要加塩了..

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53 7 C; S3 w3 A. A) S7 ~$ r5 G
內餡部份：
9 k1 t0 ~0 a  |  i. p. W
+ U4 L9 l" h3 C/ Y! u9 l動物性鮮奶油   100克

grace530220 發表於 2015-12-25 15:43
1 T3 v6 z! Z+ Z7 o7 e3 X想請教你這配方是冰冷凍後內餡退冰還能是半軟的嗎?
- K( K8 `, M" X0 I1 _7 R
) G( m- Y8 E  u7 X因為做過其他配方內餡冰過很硬  謝謝 ...

糖本鋪 發表於 2015-12-25 21:30
/ a. `1 H/ u" v* X能請問您之前是做哪款內餡
+ {# \# ~  u) ]5 T/ `: a+ [這款內餡退冰後，口感就像是冰淇淋一樣

grace530220 發表於 2015-12-26 19:47
4 P8 s8 ~: {! T; W/ H; M謝謝你 1 G+ a/ Q7 J) w  j9 f. l8 a

2 f/ N% ^# n: u- _3 ]之前做的 內餡是卡式達醬 沒有用到鮮奶油