iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 奇亞籽杜蘭小麥粉麵包
返回列表 發新文章
查看: 1375|回覆: 1
列印 上一主題 下一主題

[烹飪討論] 奇亞籽杜蘭小麥粉麵包

[複製鏈接]
美人魚陳

12

主題

5

好友

305

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
42
在線時間
58 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2015-7-30 19:18:08 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 美人魚陳 於 2015-7-30 19:23 編輯 % a, {: r4 T, `% ~

' x6 M% s! z/ }9 h  C. O0 c9 D$ g; z1 L9 J8 c/ k( R6 |
: s8 C9 `! v9 O7 k( ^8 z
       由於為顧及本身及家人健康考量，我所做的麵包向來是以無糖、無油為主，雖然在北大社區有非常多的烘焙店家，但是想找到合乎自己飲食需求的麵包似乎不容易，所以只能自己動手囉！: N+ h% u& h* G' n
        這次使用了"杜蘭小麥粉"，根據營養書籍記載這是屬於低GI的粗麥粉，很適合需要控制血糖的人士食用，再配上近來很夯的"奇亞籽"口感很新鮮有趣，自己做就是有隨心所欲搭配食材的好處。* X8 N. t3 X( d7 R4 M4 C
1 w0 j; M; Y) r0 \. D+ t( k
* K( ~2 n3 {/ Y
; T) A( U/ k  V7 Z) B3 B: {+ A
       以前麵包發酵時，為了追求如歐式麵包書上那般美麗條紋，跟流行的買了發酵籐籃，但由於使用次數太少，加上環境潮濕容易發霉，於是只好忍痛放棄不再使用了。前幾天和朋友到永樂市場發現有賣帆布，於是買了布請店家代裁剪拷客車邊製成發酵布，再將其舖在陶碗及塑膠麵包籃上，不但既經濟又衛生，而且發酵效果也很不錯喔。6 H1 b) o6 \/ x& r' k; w
. x% l: G+ }; o( X
( ^7 m8 h5 _9 B8 p6 b! ^4 J( Q8 c

2 ^9 ^# Q! r4 |5 O* a& [5 p& j6 X
4 ^7 A3 g$ p9 m/ P4 o, r8 U- O- F8 Z. Z
回覆

檢舉

廢棄

60

主題

21

好友

3958

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
667
在線時間
1051 小時
沙發
發表於 2015-7-30 21:23:41 |只看該作者
健康有型麵包。
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部