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研究：多吃藍莓預防高血壓
% G, J8 ]$ q8 u0 l% y4 m& w【中央社╱台北16日電】 2011.01.17 03:00 pm & A' M" I- a* |' G( m
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英美研究人員合作完成的一項大規模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助於預防高血壓及其引起的各種疾病。+ E+ T5 o& N* m3 t, Z0 q4 Q8 @
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新華社報導，英國東英吉利大學研究人員和美國同行在最新一期「美國臨床營養學雜誌」報告指出，為研究飲食對血壓的影響，對10多萬名志願者進行長達14年的健康狀況跟蹤調查。
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這些志願者每2年報告1次健康狀況，每4年報告1次飲食情況。研究開始時，所有人都沒有高血壓症狀，但14年後，約3.5萬人出現高血壓症狀。, W+ G2 A7 f# a
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研究人員分析志願者的飲食狀況後發現，經常吃富含花青素的藍莓、並因此大量攝入花青素的人，患高血壓的風險，與不怎麼吃藍莓的人相比，要低10%。
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參與研究的東英吉利大學教授艾丁．卡西迪說，這項研究證實了花青素具有降血壓的功效。花青素屬於黃酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。
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3 W5 e# \/ y; @7 a ~6 X卡西迪指出，以前人們知道黃酮類物質具有降血壓的功效，此次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓，降血壓功效最顯著。同樣富含花青素的草莓，降血壓效果也不錯。0 @& z" Y2 H4 s, Y+ A& A6 l
7 u1 r( x }: X# Q7 S9 v卡西迪透露，接下來研究人員還將進行更精確的量化研究，以確定日常飲食中花青素的最佳攝入量。 - N% U! J# y- W; n0 {; R
^7 z+ [/ u( R* m【2011/01/16 中央社】@ http://udn.com/
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發表於 2011-1-17 15:05:20
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