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研究：多吃藍莓預防高血壓 - o+ m- R, R1 i
【中央社╱台北16日電】 2011.01.17 03:00 pm ; C! R5 V( t8 w% Z, J
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4 e* R# y( X5 Q$ v英美研究人員合作完成的一項大規模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助於預防高血壓及其引起的各種疾病。, @$ P$ J1 t$ Z: Q- Z$ _1 e
! z: n. z$ N) r8 n新華社報導，英國東英吉利大學研究人員和美國同行在最新一期「美國臨床營養學雜誌」報告指出，為研究飲食對血壓的影響，對10多萬名志願者進行長達14年的健康狀況跟蹤調查。( a+ s4 T6 o, M' H5 l* }+ i
6 ^) W8 f! ~2 C B5 f- x. ]這些志願者每2年報告1次健康狀況，每4年報告1次飲食情況。研究開始時，所有人都沒有高血壓症狀，但14年後，約3.5萬人出現高血壓症狀。
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研究人員分析志願者的飲食狀況後發現，經常吃富含花青素的藍莓、並因此大量攝入花青素的人，患高血壓的風險，與不怎麼吃藍莓的人相比，要低10%。
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& f2 C! H( @; v* I/ z1 E+ z參與研究的東英吉利大學教授艾丁．卡西迪說，這項研究證實了花青素具有降血壓的功效。花青素屬於黃酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。
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/ g4 j2 b+ l" K! i) Q, x卡西迪指出，以前人們知道黃酮類物質具有降血壓的功效，此次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓，降血壓功效最顯著。同樣富含花青素的草莓，降血壓效果也不錯。
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3 c! X/ `3 L# ~: |! I9 h卡西迪透露，接下來研究人員還將進行更精確的量化研究，以確定日常飲食中花青素的最佳攝入量。
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& k1 v( A& L) q2 i【2011/01/16 中央社】@ http://udn.com/, I" c) o# O0 r l, v2 Q+ p
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發表於 2011-1-17 15:05:20
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