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研究：多吃藍莓預防高血壓
; L7 b6 r9 n5 |- s( }7 G 更新日期:2011/01/16 15:12
& R) Y5 J" H+ ~3 z6 n4 g （中央社台北16日電）英美研究人員合作完成的一項大規模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助於預防高血壓及其引起的各種疾病。5 K- q+ W* y$ L) `- b1 }3 t
! @1 D; V5 A( d$ g2 [# e& J% g新華社報導，英國東英吉利大學研究人員和美國同行在最新一期「美國臨床營養學雜誌」報告指出，為研究飲食對血壓的影響，對10多萬名志願者進行長達14年的健康狀況跟蹤調查。
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這些志願者每2年報告1次健康狀況，每4年報告1次飲食情況。研究開始時，所有人都沒有高血壓症狀，但14年後，約3.5萬人出現高血壓症狀。' y; }2 M5 S1 w0 j8 R% R* J' \
0 h% s$ ]0 k' u! O l# R研究人員分析志願者的飲食狀況後發現，經常吃富含花青素的藍莓、並因此大量攝入花青素的人，患高血壓的風險，與不怎麼吃藍莓的人相比，要低10%。8 U L, F9 d# _8 B1 y+ K! a
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參與研究的東英吉利大學教授艾丁．卡西迪說，這項研究證實了花青素具有降血壓的功效。花青素屬於黃酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。( z J8 y, S @2 X# y
) ^% w4 g7 P5 p$ l卡西迪指出，以前人們知道黃酮類物質具有降血壓的功效，此次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓，降血壓功效最顯著。同樣富含花青素的草莓，降血壓效果也不錯。: d/ v6 a, _& @ Z
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卡西迪透露，接下來研究人員還將進行更精確的量化研究，以確定日常飲食中花青素的最佳攝入量。1000116 |
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發表於 2011-1-16 22:26:06
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發表於 2011-1-16 22:47:31
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