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[新家分享] 食安問題的甲醛身分

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jeffli20110

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發表於 2014-11-21 10:52:00 |只看該作者 |新文章置後
今年發生食安問題是長期疏忽造成嚴重後果,大多發生在偏遠地區 地方政府應嚴格把關. 避免獲安全食品標籤卻發生掛羊頭賣狗肉.偷天換日. 換上黑心食品.殘害你我身心..
% I- {! z( _9 X
- Y- b. @2 l7 C; b! e我們針對食品添加物一一為大家告知 1 c- A& t7 M! }' H
甲醛 :9 E( M$ u0 |* t6 Y( ~- N
1. 理化特性6 g7 j0 f$ ~0 B0 t+ l
防腐效果極強，可抑制細菌繁殖體，真菌及病毒等之生長。
) i# M; i3 b& m+ a: i
7 _2 \, B3 x' u2 P( g; `2. 生化資料
( \# t  {+ i- O, G引起蛋白之變性而阻礙消化酵素作用，影響蛋白及澱粉之消化。
+ L' R$ I8 ?8 {在體內可代謝為蟻酸，再以蟻酸鹽由尿液排出。" ^1 q( K+ v" c' H8 R

7 v3 z% k0 H. s  D- C' x: `3. 對生物體機能之影響
+ M' z  E: C, P7 u對黏膜、眼、喉具有刺激性。
( D/ s8 ?$ p# _) H- X' C& L6 w- U; J) d# A
4. 中毒症狀7 N( t/ ^) b5 {- f  Z; y
頭痛、腹痛、呼吸困難、嘔吐、無尿、中樞神經系統機能減退、 昏迷等症狀。$ d" l# V; r3 \8 }! h
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發表於 2014-11-21 10:54:56 |只看該作者
吊白塊 :
& S, H* @# T6 m$ R1. 理化特性
0 E! H9 J3 g/ A1 A- y　違規使用的漂白劑俗稱為『吊白塊』，其係以福馬林結合亞硫酸氫鈉，再還原製得，從構造上可視為一種亞硫酸鹽，亦可視為甲醛的衍生物。因有亞硫酸的還原作用，可達漂白的目的。
6 U, t1 @; \8 w5 E) i1 ^0 M  ?" e2 U3 d
2. 毒性4 l) \6 l" w( ~6 z
　吊白塊使用後會有相當量的甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，亞硫酸鹽於作用時可釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死；低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘、舌水腫及喉痙攣的病人導致死亡。2 ~2 D/ V7 p1 ]0 V" k

4 i* g7 |+ B9 d) o" u: J※常被添加在米粉、白豆沙及其他欲增白之食品中。
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發表於 2014-12-4 14:44:04 |只看該作者
食品添加物之part 9 :% Q2 Q; ]2 a3 e& Y$ e
水楊酸及其鹽類：
1 J# |, A( h% b) N" a! F: P1. 理化特性
. i; Q) H' P3 ?4 k4 i　無色針狀結晶或白色粉末，無臭，熔點158─161度C，可抑制細菌及真菌生長。
/ W9 m, }! o  W4 v$ h" }7 f) e9 z
' p1 N7 U1 i6 B6 Z3 S& _, H2. 對生物體機能之影響
& \+ e1 w% M6 {/ X" |8 z2 a1 j　微具刺激性，長期使用於皮膚易引起皮膚炎。 可腐蝕黏膜、刺激腎臟。0 H" }2 p7 X; b7 u+ V

/ i4 |$ C+ @2 L7 ?  [- C3. 中毒症狀
1 K: u: Y1 y$ f嘔吐、腹痛、呼吸加速、酸中毒、精神障礙。
3 L# w2 _; o3 z0 h
! S" i- d/ }: `) ?※常被添加在豆干製品及任何防腐食品上。
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發表於 2014-12-4 14:45:14 |只看該作者
甲醛如何進入室內？7 D  S/ r7 J, v/ `0 `% x  o
甲醛是一種普遍的室內空氣染物。
* @( n3 d, Y1 G# _/ M在室內的甲醛水平通常較室外的為高，! P! x# ^. V/ t
因為室內有很多甲醛的源頭，
9 R% v- G9 A3 C) j/ g$ g而不良的通風系統又可形成高濃度殘留水平的甲醛情況。
& C: j5 E' b$ o
1 `4 y" L1 \+ v8 e9 U" ?6 G8 `甲醛最主要的排放源是用脲甲醛樹脂製成的壓製木產品。5 N1 b5 |0 k. `! p& i, s2 I
這些樹脂用作物料的黏著劑，如粒子板、中等密度纖維板、膠合板及其他壓製木產品。2 J* w+ n! c( i; k+ h
當產品製成的最初數個月，排放的甲醛量最高。
: A: p% V, E: ?3 g2 T之後，甲醛慢慢釋出，釋出時間能持續一段長時間，通常超過數年。3 p) @) @- h6 U6 Q* ]9 ^0 d
$ h6 Z: h, ]: P$ \  p
甲醛也由吸煙、及燃燒源頭，如氣體裝置及火水熱水器排出。
# v! ^; h/ c/ _0 ]* F0 a甲醛也可在其他室內裝修物件中找到，如發泡膠隔熱層、黏著劑、織物、地氈及樓面料，以及在紙類產品及化妝品中找到。: b; N9 X5 j" J5 y
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發表於 2014-12-4 14:46:02 |只看該作者
室內甲醛的來源及其影響性
2 U1 m5 N7 N0 {: m. R0 [+ G# I( u8 u3 @$ d; s: }7 U  g
每人每日平均有 90%的時間處在室內環境(包括在住家、辦公室或其他建築物內)與封閉的車輛中，因此室內空氣品質之良窳對人體健康具舉足輕重之影響。9 n6 d& i8 W! f4 D
在密閉的建築物內，如果室內通氣換氣量不足時，污染物就容易蓄積而導致室內空氣污染物濃度往往高於室外，也造成「病態大樓症候群」(Sick Building Syndrome, SBS)、建築相關疾病(Building related illness, BRI)或退伍軍人症(Legionnaires disease)等病症。
- a& W; @# B8 D1 A5 S  [$ U有鑑於此，世界衛生組織WHO與美、日等先進國家均已提出包含粒徑PM10(粒徑小於 10 微米之微粒)、PM2.5(粒徑小於 2.5 微米之微粒)、二氧化碳、一氧化碳、臭氧、甲醛、總揮發性有機化合物、細菌、真菌等之室內空氣品質等相關法規或建議值，當中甲醛因具致癌性因此特別受重視。
) l3 q. t7 U( M, p% T甲醛是一種無色、可燃、具強烈刺激味道且為工業常用之化合物，廣泛被運用於各種建材與家具之製造。0 v- P1 Z) F. [% _6 R
室內甲醛之來源可能由室外空氣進入，但主要還是由使用甲醛樹酯作為黏著劑的合成板製品（如膠合的三合板、粒合板、纖維板以及利用這些木板製成的傢俱）或含尿素甲醛的發泡絕緣材(UFFI)及塗料釋出為大宗。
3 x1 g4 X/ O( w( C3 U3 \) P甲醛會由這些慢慢釋出，新製產品在最初數月內所釋出的甲醛量最高，經過通風換氣一段時間後，釋出的甲醛量便會漸漸降低，因此新裝潢後之住家常有「新」的味道，要持續數周至數月味道才會逐漸散去。
) E+ T5 B3 @7 R% `# _) y6 }
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