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[新家分享] 食安問題的甲醛身分

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jeffli20110

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發表於 2014-11-21 10:52:00 |只看該作者 |新文章置後
今年發生食安問題是長期疏忽造成嚴重後果,大多發生在偏遠地區 地方政府應嚴格把關. 避免獲安全食品標籤卻發生掛羊頭賣狗肉.偷天換日. 換上黑心食品.殘害你我身心..
4 v1 H0 u) L, A6 H$ t + j8 w& {; Z  a4 M
我們針對食品添加物一一為大家告知 0 l2 R9 [# R- S& }* w, f
甲醛 :
: ]$ \$ t. N; r. [1. 理化特性/ P3 G4 \7 c5 X" N# l' `
防腐效果極強，可抑制細菌繁殖體，真菌及病毒等之生長。1 K" K3 ]! Z8 U  P6 B' ~
# [3 J" z5 N, R8 Z
2. 生化資料; D- \' V8 r3 t- c1 T' x$ X
引起蛋白之變性而阻礙消化酵素作用，影響蛋白及澱粉之消化。) N/ t& u% G4 B3 K% E
在體內可代謝為蟻酸，再以蟻酸鹽由尿液排出。
8 q# r( U! }$ x4 g) j, o' ^. ~" m& H0 u2 F! g+ U8 L; ~5 o
3. 對生物體機能之影響4 Q+ i2 b" U8 G& j, f0 @! k6 h' S
對黏膜、眼、喉具有刺激性。7 J6 m3 t. @! b) |4 X

" W9 X$ K6 O  R* _; r5 y4. 中毒症狀, V/ G/ i( Z. i. H
頭痛、腹痛、呼吸困難、嘔吐、無尿、中樞神經系統機能減退、 昏迷等症狀。
/ H% s" w2 l, c' ]) y8 A
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發表於 2014-11-21 10:54:56 |只看該作者
吊白塊 :0 E1 b, X4 b1 l
1. 理化特性
$ J, Y# D: }9 r　違規使用的漂白劑俗稱為『吊白塊』，其係以福馬林結合亞硫酸氫鈉，再還原製得，從構造上可視為一種亞硫酸鹽，亦可視為甲醛的衍生物。因有亞硫酸的還原作用，可達漂白的目的。! B* U, A- h/ D( w* y8 P0 x
# V0 e" R8 N1 ~' [
2. 毒性
8 O7 U. A3 R" F) B4 C7 h: C　吊白塊使用後會有相當量的甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，亞硫酸鹽於作用時可釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死；低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘、舌水腫及喉痙攣的病人導致死亡。
) N7 M* m! H+ e$ I0 x& J* F! }/ N: _) _, q( h; U/ d) d' \. v! N
※常被添加在米粉、白豆沙及其他欲增白之食品中。
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發表於 2014-12-4 14:44:04 |只看該作者
食品添加物之part 9 :: p! e( n# d- e
水楊酸及其鹽類：; C1 Q) H9 G* e; L
1. 理化特性
& W: Z) ^0 c& p8 X# d; A　無色針狀結晶或白色粉末，無臭，熔點158─161度C，可抑制細菌及真菌生長。6 n* J" m; H9 D7 O

! L/ R+ L- X) k4 D4 [$ {; Q2. 對生物體機能之影響
% _; g% s7 s4 z' L$ u) E6 G* ?! M　微具刺激性，長期使用於皮膚易引起皮膚炎。 可腐蝕黏膜、刺激腎臟。5 @4 u* C: V  @* x3 U2 l/ b+ M
2 J- O2 L3 c; ~1 H
3. 中毒症狀
. w) h8 j5 R8 S0 n嘔吐、腹痛、呼吸加速、酸中毒、精神障礙。" ?- f  n) u+ I' U9 w& \* g5 g7 ~

3 @. k" D* }+ x7 f. q※常被添加在豆干製品及任何防腐食品上。
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發表於 2014-12-4 14:45:14 |只看該作者
甲醛如何進入室內？3 x& V' r9 f' c3 z% A* Z
甲醛是一種普遍的室內空氣染物。
& s/ W1 q# d! M; T1 P在室內的甲醛水平通常較室外的為高，. `) t; D* K; ]8 c- n( V
因為室內有很多甲醛的源頭，0 i' r6 U4 l+ d, W0 A3 e; N
而不良的通風系統又可形成高濃度殘留水平的甲醛情況。+ R  l' `4 r; C" u

/ c4 [4 R6 a3 f$ h: w7 ^甲醛最主要的排放源是用脲甲醛樹脂製成的壓製木產品。
7 N, E. \" [  G0 _; I5 i  A7 G' v這些樹脂用作物料的黏著劑，如粒子板、中等密度纖維板、膠合板及其他壓製木產品。6 ~0 H/ N% m! Q7 e
當產品製成的最初數個月，排放的甲醛量最高。  k8 q" t' N/ i" d( F  a; {; p# `
之後，甲醛慢慢釋出，釋出時間能持續一段長時間，通常超過數年。
( m& N0 j* B" a
" h- y# w, X/ ^  {( C# f  \( j甲醛也由吸煙、及燃燒源頭，如氣體裝置及火水熱水器排出。
# R2 B+ w3 Y5 U甲醛也可在其他室內裝修物件中找到，如發泡膠隔熱層、黏著劑、織物、地氈及樓面料，以及在紙類產品及化妝品中找到。
, n; L9 Y( }8 Y  i+ ~4 [
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發表於 2014-12-4 14:46:02 |只看該作者
室內甲醛的來源及其影響性
5 e  q2 o- c) e1 |: S9 j1 o4 q4 ~7 v
每人每日平均有 90%的時間處在室內環境(包括在住家、辦公室或其他建築物內)與封閉的車輛中，因此室內空氣品質之良窳對人體健康具舉足輕重之影響。( i! G5 x; W! J/ A
在密閉的建築物內，如果室內通氣換氣量不足時，污染物就容易蓄積而導致室內空氣污染物濃度往往高於室外，也造成「病態大樓症候群」(Sick Building Syndrome, SBS)、建築相關疾病(Building related illness, BRI)或退伍軍人症(Legionnaires disease)等病症。! o2 a# f* [3 Y* H5 s, L0 }/ W
有鑑於此，世界衛生組織WHO與美、日等先進國家均已提出包含粒徑PM10(粒徑小於 10 微米之微粒)、PM2.5(粒徑小於 2.5 微米之微粒)、二氧化碳、一氧化碳、臭氧、甲醛、總揮發性有機化合物、細菌、真菌等之室內空氣品質等相關法規或建議值，當中甲醛因具致癌性因此特別受重視。' Q$ T$ `9 ~' w6 T
甲醛是一種無色、可燃、具強烈刺激味道且為工業常用之化合物，廣泛被運用於各種建材與家具之製造。
+ e6 d% R; C) X+ B# _4 x室內甲醛之來源可能由室外空氣進入，但主要還是由使用甲醛樹酯作為黏著劑的合成板製品（如膠合的三合板、粒合板、纖維板以及利用這些木板製成的傢俱）或含尿素甲醛的發泡絕緣材(UFFI)及塗料釋出為大宗。
! j) A- R! x4 N甲醛會由這些慢慢釋出，新製產品在最初數月內所釋出的甲醛量最高，經過通風換氣一段時間後，釋出的甲醛量便會漸漸降低，因此新裝潢後之住家常有「新」的味道，要持續數周至數月味道才會逐漸散去。
- f& N4 c) h  ^
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