iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 旅遊美食 › 慶昇小館快炒麵食~全台十大最好吃蛋炒飯在這裡 ...
返回列表 發新文章
查看: 2790|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[食記] 慶昇小館快炒麵食~全台十大最好吃蛋炒飯在這裡

[複製鏈接]
熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2014-6-17 09:02:16 |只看該作者 |新文章置後
原文連結:http://www.leeleelin.com
2 r/ d- E' c& l1 D' p
  G1 ^7 A: _4 i  f% \慶昇小館快炒麵食從嘉義慶昇戲院起家，後來才搬遷到目前的新榮路上。
' i8 P3 ^# u% Y0 l! T, y8 g會知道嘉義慶昇小館餐廳是有天在非凡美食大探索節目看到，加上該餐廳去年榮獲全台十大最好吃蛋炒飯的榮耀，對該餐廳印象相當深刻，便默默筆記下來納入口袋名單中，也趁此次到嘉義阿里山拍櫻花，返回台北前到這裡一飽口腹之慾。
- |/ A! T* x% ]  j7 A不過，嘉義是這些年熊本較少造訪的區域，除了知名的阿里山、奮起湖和嘉義火雞肉飯外，對嘉義觀光的資源確實在認知少了許多。
1 ^' {5 w; Y+ L' B6 S回歸正題，慶昇小館目前由第二代經營，初次造訪發現餐廳的服務員都穿著規定制服，對外開放式廚房可一清二楚看到整齊的食材排列和現場工作情況。
" i, Y/ ^8 v; c  E( f衛生、流程...一慣的SOP，讓我對這家小館產生不少興趣。. K0 p8 L* M+ Y' B' M  ?  l
因為印象中的傳統快炒麵食館都有點不拘小節，不是料理台髒亂像戰場，不然就是環境衛生不OK。% b2 O0 d" E4 W* X
雖然很少對小吃餐館嚴格看待，但慶昇小館的企業化經營，的確值得讚許。8 a, q% b& y$ s3 d5 S, y. A
熊本發現，通常有心經營的下一代接手後，不僅發揚光大外還改變原本的經營模式，讓老店年輕化、企業化，以提升能見度來擴展客源。* a: G% P- M! c: {- N
, U+ {$ f1 [/ y+ f1 P
看到這樣親民的菜單menu，不禁讓人覺得還是南部好。( U/ D0 u) w: b6 F4 `6 Y: g
蛋炒飯$45、水餃一顆$4、貢丸湯$20...光這幾樣庶民小吃在台北已經吃不到這樣的價錢了。(淚~): g0 i$ Y. i  H) ^( H+ j; |

/ ~2 J1 m: ^# u1 M# \蔥爆牛肉% n5 N' m" E& V, Y( d; N& R
沙茶蔥爆口味原本就屬於偏重口味的，但從菜色上桌發現2件事，不得不佩服店家的細心(難怪常被美食節目介紹)。3 j; v+ w3 Q' \, o' p) a- x! p
快炒除了火要大、鍋要熱，炒出來的食材才能迅速保留口感和風味，而快炒用的油不少，難免吃來油膩，但這盤蔥爆牛肉，油的比例剛剛好，且採用的空心菜切的大小剛好也適合老人小孩吃。' O- ?5 z! U8 h, e9 @
(多數快炒餐廳為了省時間，都會省略這樣細膩的工作，把空心菜切的好大一段。)
+ D# s1 F( e% u; h5 [. d& ]牛肉很鮮嫩，這樣滿滿一盤快炒很快就被吃個精光囉。
* B7 v: B; F! m0 B3 b' V' o2 R$ e+ r
/ B0 y& l0 e6 C6 L5 @. [6 J' P& v沙茶豬肉炒飯- Z: c( {% z1 h
粒粒分明的米飯沾滿了沙茶味，看起來最簡單的炒飯卻需要的硬底子的功夫呀！
. |7 K1 t6 \( x& a9 g2 z才賣$50的豬肉炒飯，配料很豐富，且沒有很油(重點)。好吃！/ X" Y) i: A4 n

, u2 i( U! k- s1 n! e沙茶牛肉炒飯+ L, @; F8 z  o7 ]- B
這是最多人點也是個人最推薦的一道炒飯，你有看過牛肉、青菜比例跟米飯不相上下的炒飯嗎？" ^% [2 r# i6 m6 \1 R
或許是相片的視角關係，但當天吃的實際感受也是如此，湯匙舀起入口，那滿滿的米飯、牛肉，或著沙茶香充滿整個口腔，除了美味還是美味。
6 f; C: q3 e7 x; |延伸閱讀：
5 S- {& \# x* S9 ]→嘉義旅遊資訊
! l: T, C# a0 b5 ^$ Q→嘉義住宿資訊  R' X- b8 M# ?2 r& W, d
→嘉義食記資訊8 W/ Z4 D( }4 q) Y3 t- I% C! C
→嘉義旅遊行程表% \4 N# n* x& G
◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
$ B8 n; P+ }; Y  r4 f) [◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
, Z( q2 z: Y$ g* g: u8 \9 \
已有 3 人評分金幣 收起 理由
LesterWu + 2 很好～我喜歡！
桃妹子 + 1 讚！
BAN-JO + 3 讚！

總評分: 金幣 + 6   查看全部評分

https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部