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封鎖糖化，打造不暗沉的肌膚5 K K7 X6 V) R5 V
年紀大了，許多人開始擔心皮膚越來越暗沉、鬆弛，卻不知道為什麼猛擦保養品還無效。這是因為身體裡不斷進行讓人老化的「糖化作用」。日本營養師伊達友美認為，想要對抗糖化作用，方式很簡單，只要靠吃蔬菜就做得到。; |. e& ~# o$ [! x
肌膚的糖化，是指身體內的蛋白質與糖結合而硬化變質，使肌膚變黃並產生皺紋與鬆弛。平時愛吃澱粉的人，容易讓血糖極速上升，就更容易產生糖化作用，因此想要保有有彈力的肌膚，就必須要讓血糖的上升速度變緩慢。
+ ~& c6 e# o; @+ t想要阻絕糖化作用，排除任何碳水化合物或許是最有效率的方法，但這樣可能會造成你營養失衡，反而丟了健康。伊達友美認為，不需要完全抽離澱粉，只需要搭配豐富的蔬菜、藻類一起吃，就可以減緩血糖上升速度。此外，也可以把油（或堅果）跟醋混合，當做沙拉醬淋在蔬菜上吃，不僅美味也很清爽。
! l! z. H6 t/ J: l8 M' L, Q那麼哪些重點蔬菜最能讓你的肌膚免於糖化作用呢？伊達友美認為多吃以下五種蔬菜，就能延緩變老：+ y* [, _0 ^3 r5 p! p- C
1.秋葵6 ]1 g t# Y9 ^) q3 q
秋葵中獨特的黏稠成分，是具有抑制消化、吸收速度，並防止血糖極速上升的食物纖維果膠。另外，還有抗氧化的胡蘿蔔素，與含有保溼成分的硫酸軟骨素，也對皮膚有益。& {% h' o9 j- b9 p9 w5 i0 j
2.酪梨, M+ G! l B0 z2 i1 Q) q
酪梨曾被稱為「營養價值最高的水果」，富含抗氧化的油酸、維他命E，還有麩氨基硫、輔酶Q10等。, k& W1 H- p5 ]6 k2 Y( O v
3.芹菜
0 `+ i6 Y: B: ^7 d$ G$ g 芹菜豐富的膳食纖維能幫助整頓腸道環境，能夠預防血糖急速上升與便秘。此外還有促進代謝、打造美肌的維他命B1、B2，防止細胞、血管受到活性氧的傷害。1 A! g$ ~4 W! b5 V, O" R
4.苦瓜
. ^( H- P. P7 D% D+ s8 y% \. c 苦瓜的苦味是包含在果皮內的苦瓜素，是可以抑制血糖的成份。此外還含有植物胰島素與錳，可以使血糖安定。. @# q/ S# W' W6 ~
5.海藻類; _. k4 e% Y' \8 \2 y6 a u9 l
海藻類不但食物纖維豐富，卡路里也很低，吃多不怕胖。海藻的水溶性纖維可以將血壓，並抑制血糖上升。（文/孫于琛） |
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發表於 2014-2-23 07:44:13
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