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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:
/ V* L4 n% {3 F2 Z+ W: @( n7 [/ e0 J
1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
9 t8 n0 n: B8 |: @7 |2.刪除「天然原料」字樣 |1 i' a' K+ w" N: S, u/ G6 A" c9 M
# F& Y2 H# j- l) X3 f變更前
( x4 @4 b0 _0 R 2 U+ D1 m4 ^- L* r: Z
0 r) |0 _/ t7 W+ @7 w5 c- M* F1 j8 V6 I變更後8 r% R9 N0 c2 L1 ^ R
 - K7 |$ P4 o4 j; }; T
3 G. ]6 X9 [* d; v1 { `$ a詳細說明如下:
( J9 E3 G) z. h* ?; [+ ?+ x
: C" F* O m7 r( T: n為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:+ L: ]5 n$ a( Y& Q6 ]: {) k8 h
3 l5 _( r7 s9 D1 V( |3 G1 l3 N9 `
有關食品標示疑義,懇請說明!: c0 n# J6 H! i' F1 d
. _! L6 @" c, J4 ]) k& F8 a
本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一8 J; E# o- Y: R2 @6 D; F
" k0 C* c( ?4 z" w由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料
- P8 n3 e; ]6 Y+ \: @6 G& g+ R1 D+ K: o( F4 H3 o
Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).8 j# B- Q. _" F+ V0 M. \+ Z% ~
Highly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.
; ~5 Q) O+ V) ~. DThe acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.4 w! ~6 ^" ?; x8 W4 p
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.* D- c6 @" T& L6 Z& i% o0 C
8 v9 u f: z d7 H5 [" f葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。2 l$ ]9 r3 K2 B( H2 { r
& `2 U& B& M5 v8 y原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/
+ ?( J2 n$ [9 h# l
! D$ b# |5 D, G, `1 E; V目前的產品標示如附件二
t8 b; s" H d7 ^2 d* O I* R" V0 [" l# N8 b% P4 i$ z
天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用
1 e% Q; Q+ R% }* C: m: c: c! c9 b6 ]; D5 @# ~8 p
請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
; i' X; |8 Y9 a( D& W G) G4 A' J' B# X: r( b( R; E
懇請釋疑,謝謝! n v* f* M6 b, Z0 P
5 R- _" @& i: q
- y1 h4 ?3 X7 \" b5 Q衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:+ P* S' R! B* `( `
& R) W/ s! V; S; w
許先生 您好：
! H3 _5 _! S, j" [$ F. t11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：
0 j. V0 \# |' {5 ?6 [" @
! ^8 }, _/ Q! j' a4 G4 j# Q+ @一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
0 c& P# g2 z8 Y( p
! ] Y6 J" W0 D5 ^* O7 G/ M二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。% P2 J& s3 d; E: \/ Z- H
) E7 S2 N% M2 }. w: C+ \: s" u# i! z
三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。 F7 A/ M4 G( [4 |: v6 i
# P- Z+ h0 @8 K* ~% E3 P$ o3 g9 ?% N四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。; I, d6 v/ p: H8 O) w
. Z/ I8 ~% Y, f感謝您的來信，祝你健康、快樂!# T1 V- k m W1 Y) E/ U- U+ ]
衛生福利部食品藥物管理署 敬復
) x) j4 m9 N! k5 ^; h
) W5 U4 |- r& {+ @/ q根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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總評分: 金幣 + 8
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發表於 2013-12-20 11:29:04
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發表於 2013-12-21 01:50:13
