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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:2 E6 [5 v; e) `7 U
2 o( C, x7 _3 B# o1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
- g- q* _' m5 `4 r/ P/ c: L0 T0 A2.刪除「天然原料」字樣
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變更前7 _4 o9 G4 N/ Y( T0 V" d' v
+ U, c( M2 B, F/ Q+ G* |- L7 R& P' K1 s- h% f% d3 ]3 c
變更後
" s, I* v! _; }& g' L 0 U- a4 }' h' e' U$ p
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詳細說明如下:8 {, F2 w. q3 C5 a* ?
7 _3 B q, b/ y( v
為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:
' e! ? Z B6 ]1 Q7 P, U3 p7 @5 E! R' j/ R5 F- c! F! ^8 F& ^5 j ]
有關食品標示疑義,懇請說明!
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本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一
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由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料# `( I; v( n2 R, G: M1 P" C4 b
7 w( M; I/ E/ B) z, C/ c KGlucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).
; Z' h& I" p$ k% H# EHighly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.5 o+ N6 C6 z" D7 g/ F6 a% U- T. M
The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.& ]" O7 q# S) h) @8 [
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
# ]/ Z y2 r( z" d& `# x% L3 W: r, T. s$ @/ D0 J* o+ s9 y
葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。
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原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/
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目前的產品標示如附件二' N, i2 J, r: N+ C$ C" C+ _; }
% [ m4 v3 S9 J* B* B" l天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用
$ T% y' J$ Y) ]* S
5 |1 j3 a" A% `+ o$ L2 ?0 w請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
7 M/ k0 k) X, ] w9 l* d9 j' R- ]5 f. `4 f# l+ d! x
懇請釋疑,謝謝!
) C6 f9 L* ?1 O; J" T8 X. |
; P( X' v) g* k$ q _$ P% x
2 K( J" `; z( w& e2 g衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:9 ~9 }* m' @" D$ o, h4 n% @5 l
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許先生 您好：
; N" B9 G$ m$ Z! _$ d% r, i# n$ u11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：
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一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
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- o7 } p, S* y二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。; I- H& r8 e( U0 u# [) R9 B
! \; Y( t% Q, i$ r) n% N9 h
三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。5 [" h- ]* `" G# ?2 H3 Z/ U& G
% k/ B8 {! t% I1 n四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。
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, y+ d& f. j- ~5 L) ]% K感謝您的來信，祝你健康、快樂!
7 P3 \7 {7 |5 i; R衛生福利部食品藥物管理署 敬復$ a1 Y: h$ r, ^6 @4 ]& I. h; l
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根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:29:04
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發表於 2013-12-21 01:50:13
