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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:
, B9 n0 ?, {7 x4 v' n' ^; t t) R/ I8 {; V3 r
1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
' F% o0 y) @* M F# t2.刪除「天然原料」字樣+ M% K& R: h! M% m
* j: e6 g' j% h/ `* T/ E: o0 I% W變更前* X, J0 |2 a$ |2 f/ o
. W O O0 t0 W) E% h+ p. U5 Y
8 f, d8 R* y+ @& }& @4 n變更後
( `3 {5 F; X* {* ]9 _ Y 6 ^4 B1 W; d+ z1 ], S! |' {
. n5 g) e( N/ [9 i* K! B' ~( W
詳細說明如下:
$ u/ \( v2 u. W$ R. q# T' i2 J
+ S8 `; g" z$ A( I' P1 u! W& N為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:
7 t) S7 D, a' N3 s2 ]" A+ M/ ~9 X/ c, M6 p! e. x
有關食品標示疑義,懇請說明!
, q" j! \0 f" a9 v
- s7 f6 G/ D4 J本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一1 p3 ?+ \! O( U/ F
" g) P. _9 e% \, n0 M, Q1 g
由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料& K: b: I5 W- n2 g0 s
( S2 s: l- [* O7 m& x4 T& [7 |Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).
6 { @# t6 F" ~* o( n. p2 lHighly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.
6 a7 q3 z" O# W$ B+ s+ B2 o, nThe acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.
) f* O% o6 Y5 `3 G2 o" XGDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
" P, M6 p6 W' B6 t
) C$ z4 l3 U/ k8 M7 B# E i葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。8 ~; ]+ g5 L! G
1 T- m' E6 U0 }
原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/
; z$ n- k* K! U- r& o2 J& u+ Y( o, K! b
目前的產品標示如附件二6 D# T! P9 s P5 L1 {9 P$ b6 c5 R
' W. ]* h9 g" Y1 j天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用
# n8 z' \ E0 p; J. I/ }- U* F5 }; f+ Z9 s$ B) M# o3 y0 `. B: Q
請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
- @* R' x1 Q$ X6 r0 t4 n( a7 a2 [+ Q% y2 ^3 b% L) c1 M
懇請釋疑,謝謝!
( ]- z& @# [& {! o
0 w$ P/ R6 l* ] _ c
1 L6 J. U6 o. d衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:
% f9 O, B4 Y% `/ x0 ]0 e4 p3 r5 J+ d) Y( l r
許先生 您好：
5 h3 y0 R8 O- D# Y/ M11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：
0 @! p' ?; g0 Y0 Y, N: v# h8 g2 N( H3 P! v0 l7 f
一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
8 @; F" j5 O6 s% t8 K ?# N
, h; d- Y' M) n6 g' o二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。' d1 s/ D% n+ F6 a; k4 `# r
, ?- S; v9 ^, J$ p; _+ H5 U9 r三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。
! I( E7 J! [ m4 I% \6 A6 F- B0 o% f( u6 K0 X% U
四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。1 t5 Q& V0 P* Q( @# B
8 X+ l& ^0 v0 J5 h* t( {
感謝您的來信，祝你健康、快樂!
6 q. N4 f. V5 i' `# W" f1 a衛生福利部食品藥物管理署 敬復
$ N9 b7 m6 @+ d5 K" I0 e. O2 g, O
) X* w$ g# f' D' X根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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總評分: 金幣 + 8
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發表於 2013-12-20 11:29:04
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發表於 2013-12-21 01:50:13
