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本帖最後由 張小媚 於 2012-9-19 09:48 編輯
9 K8 m! l- U& ~2 C1 s8 l
5 W" G9 X) Q: w1 ]0 T6 M! O, C6 W對了，想請各位高手幫我解惑~~~& B. m% z( c- l* t0 B8 K
我按照麵包機裡面的手冊做”吐司”
0 [0 z" g: }# }# T4 G* w* [. P* \所有比例都按手冊上的建議…3 p, d7 F5 A( f v6 P2 V
水手高筋：400g
# \& D/ b1 Y, Y- Z6 O( V8 o冰水：300ML" X7 J+ }1 Y9 Y) G7 K
唯一我變動的部分如下：& K. Y5 f( `0 p( e$ ?
1.奶油改成橄欖油(克數不變)
% G$ ^& k. E! ^/ `/ I2.多加了55g的地瓜泥" @6 v4 c h3 z: P @9 A: V b0 s6 ?* D
3.砂糖部分我使用二號砂(紅糖) I9 m& B* h& c1 G: H, I+ T
+ ^6 s0 p/ a" Y: w: R4 u採與約方式~6 e, H8 u# B' M( x5 L% y
請問：
! M: p" ? @' r為什麼我的成品很美，發的也很高，但是切開後，$ P% _& }) V8 g7 c' d1 F3 U
覺得麵包裡面有點濕軟，有點糊糊但QQ的~7 I3 w8 y1 O: X# r# g. S: |2 R4 Y
不像外面賣的土司裡面是鬆鬆綿細的…
3 B! o6 O8 c2 Q1 N% S$ B, F到底麵包機做出來的口感應該是如何的阿???求救~~~~~% ~9 n" A9 q+ f* k. Z" i
3 R! E- g! s5 P% A* I- b請指點迷津~~~~~~~
# u8 r/ e ]2 r0 q* A/ {) x7 m" J
補充：我家的酵母粉不是燕子牌....(我也不知是哪個牌^^) |
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發表於 2012-9-17 17:41:18
發表於 2012-9-18 07:23:41
發表於 2012-9-18 10:01:36
