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本帖最後由 張小媚 於 2012-9-19 09:48 編輯
! R* S) M+ l8 b/ z0 x
5 ^; n8 o) m- u/ m! j對了，想請各位高手幫我解惑~~~6 q# J" O7 [0 m. T' V1 M8 H, Z
我按照麵包機裡面的手冊做”吐司”$ x. ]7 i1 D4 I9 M# t
所有比例都按手冊上的建議…; M4 |0 p+ R4 N7 V. f- l; m. C/ H
水手高筋：400g* r$ w) Q8 G' m+ U
冰水：300ML
* p1 P: R+ m9 ^3 P% `唯一我變動的部分如下：
1 u+ c! `% N, A5 s. X8 Y1.奶油改成橄欖油(克數不變)9 L* B2 L% `6 h( P5 R0 f$ E. R# y" X
2.多加了55g的地瓜泥+ `. K: J7 |9 B* M
3.砂糖部分我使用二號砂(紅糖)) p" h, a+ n; o3 }; _- U% C0 A2 A8 x- m
- g. U" O# t5 I0 V7 A$ M! b2 r" |
採與約方式~
9 @& \! s3 j# m8 ]( z2 ^' ?3 m, `請問：
9 s1 o1 d# c) R7 ~9 R2 [, s為什麼我的成品很美，發的也很高，但是切開後，
; _3 ]2 Q6 |# K. M. y覺得麵包裡面有點濕軟，有點糊糊但QQ的~
4 P, L3 v6 B/ ~$ x, m不像外面賣的土司裡面是鬆鬆綿細的…
: U6 n6 F1 w2 I$ Y8 {0 m到底麵包機做出來的口感應該是如何的阿???求救~~~~~5 Z) K6 T8 L5 O2 e3 B
. B9 x' J. V6 p/ t' z3 G; ?- D p請指點迷津~~~~~~~ " U6 g7 ^) Q( N9 K, e& C+ W; q
3 ]; `; F$ ?1 T9 O
補充：我家的酵母粉不是燕子牌....(我也不知是哪個牌^^) |
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發表於 2012-9-17 17:41:18
發表於 2012-9-18 07:23:41
發表於 2012-9-18 10:01:36
