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本帖最後由 張小媚 於 2012-9-19 09:48 編輯 / [, Z1 X9 o6 t1 w( C" K
) i) a$ c. x" u/ R" K$ h對了，想請各位高手幫我解惑~~~
( w& U) Q% N+ @' Q& h9 \我按照麵包機裡面的手冊做”吐司”+ p) @7 a( y2 W, j. {6 ]* q
所有比例都按手冊上的建議…
- V, h! x3 d% W7 d水手高筋：400g3 G! l: A" {2 `2 ~
冰水：300ML
" }/ ^. J# U3 O1 D唯一我變動的部分如下：% F/ k2 B# x6 l0 O. Q% J/ d( l
1.奶油改成橄欖油(克數不變)* e5 M5 A; z- |
2.多加了55g的地瓜泥+ c+ t7 T! n% v% X; c O
3.砂糖部分我使用二號砂(紅糖)
$ ?/ U; `7 ~" b( U- g$ m3 ]- _: H- j; C5 B
採與約方式~
6 J2 J6 c; M6 o; I* h9 i0 @# L請問：
9 b% i& H" q4 `$ I- }/ g為什麼我的成品很美，發的也很高，但是切開後，* {. w/ I/ ]7 K
覺得麵包裡面有點濕軟，有點糊糊但QQ的~
1 X% G9 h, N% x. [% }9 w. D0 y/ `不像外面賣的土司裡面是鬆鬆綿細的…, D6 D- J- T/ u$ `
到底麵包機做出來的口感應該是如何的阿???求救~~~~~
5 T) `8 F3 e6 x6 V
; Q5 T. |" B0 q" _3 }( Y請指點迷津~~~~~~~
: Q# a$ Y# d/ @4 o- G+ g: ~/ P7 J( ^' q( D+ |: {: x
補充：我家的酵母粉不是燕子牌....(我也不知是哪個牌^^) |
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發表於 2012-9-17 17:41:18
發表於 2012-9-18 07:23:41
發表於 2012-9-18 10:01:36
