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本帖最後由 張小媚 於 2012-9-19 09:48 編輯
1 h1 A. L! {# T! S @. n, ]! d& g, j' t# R
對了，想請各位高手幫我解惑~~~- C* |5 [' A0 z! k# l' v
我按照麵包機裡面的手冊做”吐司”
* Q% V. I3 ?- f5 M0 x1 W2 I所有比例都按手冊上的建議…9 L3 P8 n4 r% P. V$ F) W
水手高筋：400g+ Y7 O- m+ }/ i0 D& a" d$ U; g( T8 |
冰水：300ML
5 o' i- O- Q4 n' q, e3 e( d唯一我變動的部分如下：
! a- j8 f+ m+ a/ f1.奶油改成橄欖油(克數不變)
$ I! B& P. J$ |) z/ F% r( p2.多加了55g的地瓜泥% z& F& s; T1 Y
3.砂糖部分我使用二號砂(紅糖)2 S% U$ v7 H! G, Y% o1 d
) {1 J0 g9 \7 L採與約方式~
9 B. i4 M# M( h- c, V8 z; N請問：
( i- E/ q. o0 J, U為什麼我的成品很美，發的也很高，但是切開後，
$ t- @$ y" O9 Y! D1 C9 f2 I覺得麵包裡面有點濕軟，有點糊糊但QQ的~" R' u2 N* R, k1 [; T
不像外面賣的土司裡面是鬆鬆綿細的…
$ B, j9 J5 j3 C+ f* P& R. L到底麵包機做出來的口感應該是如何的阿???求救~~~~~3 _0 T3 K) m9 p, m; A
# a! q8 x4 S Q5 u/ W! m
請指點迷津~~~~~~~ 0 j# @# \& U# w" c6 R
, [/ K( D$ _9 q: e. Y0 u8 P
補充：我家的酵母粉不是燕子牌....(我也不知是哪個牌^^) |
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發表於 2012-9-17 17:41:18
發表於 2012-9-18 07:23:41
發表於 2012-9-18 10:01:36
