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本帖最後由 張小媚 於 2012-9-19 09:48 編輯
: G$ |' C/ _( _* e' I- [* w( O" N
# F) B3 X+ a8 a! R對了，想請各位高手幫我解惑~~~+ k* y5 Y4 x) V0 M0 P
我按照麵包機裡面的手冊做”吐司”2 w7 ~( {* v& Z0 b, J$ s4 a; w' L) i
所有比例都按手冊上的建議…" C1 l$ H/ C1 z* x
水手高筋：400g
7 O) Z& G1 |' A/ K2 {, F" x冰水：300ML; e7 Y9 q# S- d8 t+ m! i* F" ]# s
唯一我變動的部分如下：+ F8 e8 { S' e4 B
1.奶油改成橄欖油(克數不變)
. j9 t. ^& J4 Z5 m6 Q! _; R2.多加了55g的地瓜泥
' u1 v8 g$ }) r, o, D! c3.砂糖部分我使用二號砂(紅糖)
4 q8 ~# e: s3 h2 s1 r) r* I8 x. x- n* b$ M" y( j) `: U
採與約方式~8 i. q/ {" z J
請問：0 @9 i* G# U, O9 W1 j
為什麼我的成品很美，發的也很高，但是切開後，2 A n# ?; V; a* a* C
覺得麵包裡面有點濕軟，有點糊糊但QQ的~# H0 w q8 b) {0 f0 l1 u" ^ e
不像外面賣的土司裡面是鬆鬆綿細的…
; A3 P' Z% B: s; A( G) b到底麵包機做出來的口感應該是如何的阿???求救~~~~~
6 B. v1 e K0 ^. K. k; O, c% r! }6 B" R
& J# {4 N. k/ P- J+ q+ ^請指點迷津~~~~~~~ ; R: V! N; Q" I0 e& b
: @& h1 O. e* N+ `7 T# x
補充：我家的酵母粉不是燕子牌....(我也不知是哪個牌^^) |
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發表於 2012-9-17 15:59:38
發表於 2012-9-17 17:41:18
發表於 2012-9-18 10:01:36
