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本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-21 08:34 編輯
2 ~: N+ E( z& i6 K9 ]" {. Swink22 發表於 2012-8-21 00:49 
$ g# T* H, \1 f# E. l試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了
8 F/ F* ]2 O( N0 k以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...
" m) h/ h% L; ?3 v" z" T觀察入微.... 3 M9 \7 g- M6 n7 g
; y6 K& e( A" Y; ~; y- n+ q7 Z$ c
昨天在北大有另一個版本,但豆香味道不足,
+ i+ ^% S: t2 V; s- l) a# R原因應該是出在研磨的方式,. ?. s& S3 e) `
最早一批是用傳統磨豆機磨過再脫漿,
! s& Q4 u7 d- _1 F* s最近幾批是用高速磨豆脫渣機磨的,
. U0 _$ {4 T( o; |# X兩者磨出來的豆漿濃度不同,) E1 j4 |6 w' L
如果可以提升新版豆漿的濃度,* _8 _) i5 L% q4 U1 H2 z! x" O
就可以恢復以前版本的味道,% ]% _4 ^ ?4 ?1 D8 v! }; M, r# G
而且豆花也可以結實一點~) ~4 y8 i% W" `
: t; J4 ?3 f3 F3 C3 J再試試,
# J2 D2 I/ n3 D8 Q# q) Z& e如果不行就要買磨豆機跟脫漿機了~ |
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發表於 2012-8-19 19:38:57
發表於 2012-8-20 17:09:33
