- UID
- 14069
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 4
- 貢獻
- 2124
- 活力
- 3959
- 金幣
- 23485
- 日誌
- 4
- 記錄
- 138
- 最後登入
- 2018-7-13
  
- 文章
- 2732
- 在線時間
- 1091 小時
|
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-21 08:34 編輯 2 ]8 k" `0 O6 O& N) `
wink22 發表於 2012-8-21 00:49 
6 J9 T9 ~2 t) S7 C" ?+ Q1 R; _1 r試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了
; L# s$ e- [& V2 }$ ? o- \7 v) P以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...
8 r* R$ Y* J5 N觀察入微....
) p# G, U+ X, J% k; P3 }, r4 n9 B- U( j- ^! g7 R% w
昨天在北大有另一個版本,但豆香味道不足,3 S4 t7 U0 K. _. n
原因應該是出在研磨的方式,
& {2 |% N: p7 Z; F6 [7 w X; C7 ^最早一批是用傳統磨豆機磨過再脫漿,
+ p3 g6 W4 @6 j3 i0 _8 m% A最近幾批是用高速磨豆脫渣機磨的,& ?5 T. b5 L8 U, o: M5 m8 a+ H: d6 ?
兩者磨出來的豆漿濃度不同,0 ?) V' R0 u' N, R. T% ~
如果可以提升新版豆漿的濃度,- E* `9 M' w) P; k- w
就可以恢復以前版本的味道,$ i# i& X$ F# t% |" b! O( o
而且豆花也可以結實一點~. B( R. U. x! T# h- S" }4 t* x
1 c* n& c4 V5 E& g
再試試,
2 m0 o# \5 O: A% J6 ~* B如果不行就要買磨豆機跟脫漿機了~ |
|
發表於 2012-8-19 19:38:57
發表於 2012-8-20 17:09:33
