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本帖最後由 老熊豆花 於 2012-8-21 08:34 編輯 ; _# y, C4 j. p! k! l+ J
wink22 發表於 2012-8-21 00:49  2 ^! m9 l+ l9 v6 T' _! e. F/ S
試吃結果 豆花跟糖水都跟以前大不相同了1 I; j( F# P. \0 {5 d- _0 U, u% K
以前的糖水應該是以2號砂糖熬煮 這次的好像加了黑糖 有好有壞 光以 ...
8 Q+ d4 J$ g( r8 r* d2 Y3 c1 M: o* B: Y5 Z1 N
觀察入微.... 2 D( I3 O' x6 N, S: E! `; A) C
3 b2 f% S. h; L1 F) a: N昨天在北大有另一個版本,但豆香味道不足,
$ h9 n* p' X7 a- k+ F) G7 j原因應該是出在研磨的方式,$ v0 a4 K0 E e- ]) e
最早一批是用傳統磨豆機磨過再脫漿,6 I/ d% c; m# u2 X. w
最近幾批是用高速磨豆脫渣機磨的,
- @! V$ a. h/ |7 g兩者磨出來的豆漿濃度不同,! P5 n$ j. o s/ s0 ~$ _0 R+ b/ d5 v& a
如果可以提升新版豆漿的濃度,
2 t W" u+ j4 S) v$ G8 Z就可以恢復以前版本的味道,2 i0 |- ?" X8 y* W
而且豆花也可以結實一點~
! N* c w9 h5 \. o, p
F7 r x' \# L3 z& T再試試,0 `2 g& S/ J, t: q& Q6 l* R6 X
如果不行就要買磨豆機跟脫漿機了~ |
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發表於 2012-8-19 19:38:57
發表於 2012-8-20 17:09:33
