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樓主: 臭臭媽
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[私房料理] 家常海鮮料理分享

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臭臭媽

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發表於 2012-5-17 20:54:06 |只看該作者
9 h' q1 f3 L& X
) u7 s9 G+ q8 A0 U
好友做的龍蝦沙拉, 作法:, k' O# C. y& B8 u$ B
- `/ R, C6 b( F7 P& y4 I, l
將燙過之後的龍鬚菜冰鎮, 然後將退冰后的龍蝦沙拉擺盤放上, 就是一道視覺跟味覺俱全的夏日開胃小菜.) i! j) X- W2 Z  r2 i

, [' d6 |0 S+ i而且完全不費時間, 也不用功夫, 也沒油煙, 可以做個悠閒的貴婦.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-5-17 20:55:39 |只看該作者
Emily5588 發表於 2012-5-10 23:38
8 ?' H/ E" R/ k0 x+ D+ p- ^  ]吃臭臭媽的海鮮吃很久囉～來貼一張鳳梨蝦球，鳳梨正盛產，生的大白蝦是我家缺貨必補的好料！！
* n$ o4 D9 d' [  w$ Z
請教一下妳炸蝦的麵糊怎麼調呢? 謝謝~
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
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發表於 2012-5-17 20:58:15 |只看該作者
" B1 x# o  {2 N, ~1 R$ E

/ V4 ?) q3 T# A! o# t; k好友做的涼拌泰式章魚片:$ O/ M+ U" x/ k) Y/ {

' H9 {$ X4 j, a1 z3 L2 E  v6 b7 {作法: 將退冰后的泰式章魚片, 加入少許梅子醋調味, 另外再加鳳梨跟蘋果丁, 增加食物的美感跟口感, 還有少許的羅曼添色. 因為泰式章魚片已經有洋蔥絲, 而且一點都不辣, 所以省下切洋蔥絲的困擾." }! v1 ]& f8 p  d8 \

, S+ s' p. ~  O1 q' [( A! K結論: 又沒有動用到任何開瓦斯的動作, 只有簡單切一下水果丁, 又是一道老公誇獎的貴婦料理.
已有 3 人評分金幣 收起 理由
showmanman69 + 1 好誘人,好想吃一口!
Emily5588 + 2 讚！
alancatherine + 1 水啦！

總評分: 金幣 + 4   查看全部評分

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發表於 2012-5-17 21:26:45 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-5-17 20:54
6 p4 f8 r  H8 r+ p好友做的龍蝦沙拉, 作法:
6 i9 r. e3 ~' R
+ Z% w9 R# ~( ^* ?3 q將燙過之後的龍鬚菜冰鎮, 然後將退冰后的龍蝦沙拉擺盤放上, 就是一道視覺跟味 ...

6 i% Z1 U5 v# I+ n龍鬚菜燙著吃一定要挑嫩的,真的超級好吃~
人生如斯短暫,不應該微不足道~~
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發表於 2012-5-17 21:30:17 |只看該作者
alancatherine 發表於 2012-5-17 21:26
  w% X0 O0 h% L) o. C* O  J龍鬚菜燙著吃一定要挑嫩的,真的超級好吃~
$ _. H6 Q% E( }1 O. ~
這道菜讓我想起18歲的青春, 哈哈.
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發表於 2012-5-17 21:32:04 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-5-17 21:30
! v+ A: z" s& P" V% V  M1 E! j這道菜讓我想起18歲的青春, 哈哈.
1 ^4 D1 Q5 g* ^, v' V; ?
18歲的青春~~~
0 {" M7 Q& G* j. q那我下次做一道讓妳回憶初戀滋味的如何!!!
人生如斯短暫,不應該微不足道~~
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Emily5588

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發表於 2012-5-17 21:58:24 |只看該作者
愛北大HI 發表於 2012-5-17 20:55
; `& X1 M$ c; R) _/ C( y) b請教一下妳炸蝦的麵糊怎麼調呢? 謝謝~
& n- A# z" V, h/ _* e1 p, |, H6 j
ㄟ～～～就很懶人版啊，半個蛋加太白粉，攪一攪（不要弄的太稀，會黏不住）
: d5 L% s4 i% {1 f蝦仁背上剖開去腸泥後，通通加進蛋糊裡，就好囉！. |. X& Y5 C5 n0 t8 V
我試過加地瓜粉會比較脆一點點，太白粉軟一點
% {0 |  L  A1 v5 X- R  \* y
- h4 B7 ~8 b& Q4 G0 m5 M! z) X# x; Q' _. {9 J
試試看吧！！
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殿媽

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發表於 2012-6-4 15:11:29 |只看該作者
我也來分享一到夏日海鮮涼拌
- U. i/ m' ^& t% ]( J) [3 F' J/ e/ T; U+ {$ k+ S  ]" t7 d* d- E
(拍謝呀..吃了一半叫大家筷子停下來搶拍的). @/ l6 g+ P4 \1 |; A: }

% x* v+ F' R3 ?
% O: C9 D* A! |; M+ L9 x內容物:5 L) |; X$ i3 h0 e3 D3 H
青菜類:香菜、番茄、芹菜、紅蘿蔔、長長的豆(不知名..)4 [4 X0 _# k1 g8 E2 B6 j
海鮮類:蝦子、小章魚、鱈斑魚片(還可放蛤蠣)---這都是臭臭媽的好吃海鮮喔3 }3 V* l  F8 L4 \0 h* ?
其他亂放的:百頁豆腐
/ e9 v/ U* t1 U% [+ j9 ]  L' a% K8 B5 ?6 @- z& N. _# d6 P) b
海鮮、青菜、百頁豆腐都先川燙，海鮮燙完要馬上放入冰塊中，這樣有經過冰火浴的海鮮才會Q彈牙喔..
! E) Z/ f$ u$ i) [
" T% D- v0 S! J. R扮醬:泰式酸辣醬(偏甜、小孩比較能接受)、魚露、檸檬汁(要是喜歡酸酸口味也可以把剛剛切番茄的汁倒入)
4 Z( ?2 k% a) P5 q- M. a' ~2 y* P3 h  i8 U6 `
要扮料時請記得魚片和香菜晚點放，不然就魚片會碎碎的、香菜就會爛爛的喔...5 \# u4 _+ c3 T' W  m- C1 v

7 ~% y& m% e6 t. }真的好吃喔!!4 R' M; J$ B2 [) c& l

. |! V9 ~: M5 D  o, m  Q

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Emily5588

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發表於 2012-6-5 12:01:05 |只看該作者
正想做這個說～～太好了，有食譜出現！！
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張小媚

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發表於 2012-6-5 12:13:44 |只看該作者
殿媽 發表於 2012-6-4 15:11 8 h: K, P) Z2 V( ?; J* t
我也來分享一到夏日海鮮涼拌- V# X4 u& ~/ d0 _% z/ e+ R3 }0 f
. j, T% k- a. ]% X" U
(拍謝呀..吃了一半叫大家筷子停下來搶拍的)

2 L% }/ y6 B' h3 v! T請問：( m2 `6 j6 U1 e
偏甜的泰式酸辣醬(小孩比較能接受)去哪裡買呀??0 V  L/ d5 n& @' c  d3 v9 M
有名稱、圖片可以看嗎??& y2 n) X6 y$ B. E) S0 w, I& D) m
謝謝唷^^
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