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本文章最後由 sugarmin 於 2012-4-16 12:26 編輯 - _6 ~: v& e8 ^ Z D2 M& f
; a$ Y) q/ @- i4 W
昨天中午去吃
& }4 g" c. @; ^7 j湯頭.蔬菜等火鍋配料還不錯吃～
) x* x# a+ T1 t不過 它的雞肉是組合肉 真的令人大失所望 > <
* a- x/ W$ a* K, Z" J4 `後來小姐有來解釋 因為他們用的是雞腿肉 所以弄成一片會攪過
5 x D7 H7 o- C7 Z0 h不過知道了是組合肉 以後應該不會去吃了～
' P% B9 O& v5 V3 S; g' n7 o我姊姊點的是魚頭 他的魚肉也不錯吃
. X( N% G& n, Z* U/ `" f5 |3 e) s不過組合肉是低成本的肉片4 ~/ [( o, ~% E
所以也不禁懷疑他的好吃魚肉 是不是真的ok7 y3 s+ K; D6 o% T9 b
6 d* x6 r5 a% S/ \- g& @/ C張瑀庭的"只吃好東西"裡頭有寫到(p.139) 有位廠商說～
; ^& T3 U1 S$ K$ t. V組合肉"就是把又粗又硬的下肉,加嫩精.調味料.色素.外加機器
0 c* v" V# _3 G按摩做出來的人工肉啦！切出來大小一致,圓圓紅紅看起來討喜,
# T% D2 P& ^% X7 z+ g7 R: {吃來又嫩又入味,成本又低...."
. B+ p8 O' X, ^
" T7 }+ I4 i# _. o1 w% Y7 P$ vP.145有寫到組合肉片～
5 J5 x- k& ^$ o v+ q& C組合肉多半以豬五花.雞腿肉.牛肉最多7 s% ^* [4 p; b% d1 w6 L
組合肉片 % \" S& [. x9 l. [' ^! c' T3 f
外觀：是圓咚咚的薄肉片（切厚片會穿梆）2 l4 R7 d+ e, S+ N
油花常是塊狀，紋理很一致, A) m) W5 _9 S3 ]0 ~ ?+ r
味道很容易破碎鬆散，烹煮時很多白色泡沫
; M1 m3 F' g) c, h6 T8 [7 m
3 u4 v1 ^" Q, b+ N正常肉片 . A. W: [" S, ]# k5 l; c: T5 k7 ?! t$ D
外觀每片都不規則: ~. i4 w5 |7 l, P7 s
油花常是網狀 紋理不同- X6 K3 {# ^) }6 r9 s
味道有口感 烹煮時泡沫較少: m2 _6 L$ N8 g3 b0 \# K( U
( m2 `; ]. L; Q) _
-------------------------------------------------
3 ^* e% I" ~5 V0 X% N% P j7 C4 h0 D7 B& d! m
我點的嫩雞肉 是切成長條規則狀3 f' A' O$ {( `$ V' e0 Z% f- J
後來看了別桌人點的豬肉 , w( A2 T& G8 k+ b, V8 M
看起來也是組合肉
" l" _7 G* a+ k2 J雖說不常吃
+ h! P* h+ ^. U) ^但是想當個聰明且懂的顧健康的消費者
, n/ j) X. F6 r4 J- \% n聚 就吃這一次就好！8 _+ J1 C9 [( q! V* Y* F5 o
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發表於 2012-4-11 17:26:56
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發表於 2012-4-22 01:30:25
