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6# A君的爸爸 & P$ k; L+ E5 r6 @- e, e
/ y2 i: e R1 b* w4 Y請問生鐵鍋如果不常煮是不是會生鏽？
: e# A* H0 r& @" x/ l使用時會不會很容易冒黑煙？: b# w* A$ N8 t7 y
魟魚 發表於 2010-8-30 17:57 
# Q& H, H h: v+ G8 p& w5 x- [我是常用來炒菜跟蒸食物,幾乎兩天用一次7 U ] Q m/ ?: m6 p* l
用完一定把鍋子烤一下,去除水份,然後吊起來../ E& Z: s8 H. |$ Q6 W \' N8 d+ }1 z
要是會預計有幾天不用,會薄薄的上一層油..
! C: [8 u8 f. U. Q- W& r" r! @4 t到目前為止沒生鏽過,
( Z6 \7 T8 k t9 l2 q5 a3 I, }/ ]8 P! {
冒黑煙??沒看過...
( Q! L% H% W, S7 [4 r/ z0 w3 ^& f& t( a7 P
我大概已經花了3萬塊錢買一堆名牌鍋,連一個8000元的Le Creuset都買過,! m% A: N8 h# D$ q. G# ~5 T3 z
到後來,幾位媽媽級同事推薦用生鐵鍋,: L0 F( P# y2 }# e/ e
生鐵鍋優點是加熱快,導熱快.鍋溫很高.省瓦斯
0 j; A$ D3 I: y$ r用了才發現..還是生鐵鍋好用.., r F9 W4 Z7 }0 [
生鐵鍋的因為厚重而比熱高. 食物下鍋的時候可以瞬間變熟封住內裡的juicy. + H* h+ V: C! i
一般的不鏽鋼鍋食物下去的時候, 因為比熱小, 溫度一下就被吸走, 要等一下溫度才會上來.... |
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發表於 2010-8-30 17:55:42
發表於 2010-8-30 23:14:31
發表於 2010-9-26 20:21:36
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