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本帖最後由 可可^^ 於 2012-3-31 11:04 編輯 * S: ~3 D7 s( m$ s6 r: ]* A. l7 x
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回復 阿正爸爸 的帖子$ S _$ {% I6 F, d% O6 \$ a
1 O( _7 H4 H8 u3 n
"類寶寶牛排事件"其實看了都會很難過~
6 j3 R2 m! D/ i7 e5 p+ U2 P$ W* b' I1 m2 A3 c* ^/ c. F" E {
- W' _) h) X( z# H1 D0 `& H' U我是店家(店不在北大)
% n7 E. S$ k0 w7 _# i+ p0 j2 Y7 s也是店房東(也不在北大,北大太貴買不下手....)
6 k9 M* V9 [9 z( E- N3 g. \7 T也是消費者(住北大,所以在北大消費)
5 O. f* Z- i5 K7 I
; Z- }; u( H/ z/ V有時看到批評某一家北大店家的聲浪
* t8 x: }$ M( F ^5 q# H/ T從一個人批評到很多人批評
9 c8 z: u. U k' t! B( |' m% o, v從一家新開的店到後來收起來( s, c4 ]1 u. E! n5 Z% s
我看了都不勝唏噓...
p& v" A' I9 G2 m' Q' a' X8 ]北大住民大多有使用網路習慣
" g7 v" V' {( i4 z2 P# A一個說不衛生
/ j4 d* ]/ |6 N8 j: Y7 R( z6 S( t5 x一個說服務態度不好0 G% |8 n$ u, y8 z
一個說.....
# N9 N! P1 a) U7 e8 r: r有些店家也會因為大家經驗的"口耳相傳"而大大影響生意 g0 I0 H4 x7 n4 r& e8 _3 q! {* x
說真的,
! }3 }8 k3 ^4 n0 n我很同情這些店家~
, B; m" O1 ?1 H4 W% ~0 M: a5 m* H N& S7 c( C
5 y$ x% c$ @3 C! q3 r8 Z偶爾會在6:45~7:00pm上下開車逛逛北大店家來客率
) G/ F _" j: s9 J! z一般來說週六週日都OK& c4 `2 Z; k+ b% u$ M0 F2 X3 M0 o
但週一~週五很多店家只能用"清淡"二字來說
0 [( O1 f# J6 H, S其實我看著都會從心底升起一股心疼店家的感覺
. m; V* l8 J+ ~' \) M. n' A
1 Y8 Z' d. R2 Y, g/ I2 J
% A2 [3 h& ~+ ^
. T" V7 x" _# w9 o' i' v曾經有想過在北大展店
5 d2 V3 g) p; l1 q一來店面很貴下不了手
. g+ v# P: Z: g0 T: O/ Y* l二來也怕被店房東漲租金! O. t I9 i6 `2 e* ?2 A
三來怕哪邊沒做好被消費者評價不好而倒店
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有時會看到愛北大上的夥伴們說店房東收租太貴的事) t# s) z% x9 @# f* D/ K8 N$ N
其實不是每一個買店面的店房東經濟都這麼OK
7 i8 J: y4 M9 u$ v有的人可能有很多貸款
5 q1 ^, p8 m& o* q. v所以經濟壓力可能也不見得小. \, j( x! A# V# e$ L' q2 i
5 ?- p1 `2 T) R1 y
6 f6 @% U3 q4 p1 h
要如何在市場機智下獲得平衡
1 i8 | u. a: z2 w. r我說的是"店房東快樂收租+老闆開心開店賺錢+消費者開心消費"
' P% W8 c. }/ y ^9 h: i5 ~這可能還需要一段時間~
0 m8 g6 E! H" O9 `
6 ?9 W( Y4 }; b$ f( p r/ D4 Y% S5 L
% s" ^9 t. D. Z+ u有一個朋友是三峽有名的攤子老闆
% _$ o5 a6 a- }% c) d- _" ^我們也有談到到北大開店的可能性
# G8 h5 d! L4 Y* A6 J3 `但真的也好怕垃圾桶不對
3 @' Y7 Z- `( W0 N抹布不對
5 h" z; ]: \+ L% p3 N桌面不對
; M! D" a3 O* V9 X/ c BSOP不對$ i: r8 E: b) {5 u
地板不對
% q4 E3 O3 w: o麵條不對# d- ?/ F1 `" S
湯比例不對.....! u8 @3 H, l9 c$ J8 D
真的很怕開一家店的裝潢費要200多萬
8 [# @( {% \6 f, c7 G: V% m- u因為沒有做好某些地方% J5 a; Z' E& |' s% [
消費者口耳相傳後這樣不到半年....200多萬就沒了,因為就要收了 W% Q5 O5 g: p1 N8 D
會怕,真的.... 7 P$ [6 j" ~6 x. V) x
4 { i: Z" ` |- R1 t; y8 d% y: B8 O7 a) r6 c& ]
4 J3 L4 h8 e5 e3 i* \. S% |之前有看到幾篇文是有關於"服務人員服務態度不好"的問題
# Q/ J9 |0 ~. {7 l說真的- e) f* H+ m: r8 j% F: H
我也不喜歡到服務態度不好的店7 z. {6 A3 U- q( k
但身為也是店家的我想跟北大夥伴們分享一下店家經驗:. r" u. W$ v7 s8 j, O% u
; ]% i4 W" m! F6 _- y身為小吃店老闆的我也會想給消費者很好的用餐經驗
! _/ m( h; ^: ~, @$ b但現在人真的很難很難請
1 D+ w6 L" g# S6 _# t; j很多人不願意做吃的
: I9 W/ d! m: P. \& z( a" f0 g) V. Y因為很辛苦
( o' C' i; z7 @9 G j" F他們寧可到工廠去上班
2 q7 A6 E$ V# B {錢比較多又不會一天到晚跟油煙共處8 j! w. b. i- |8 r
請來的服務人員當老闆的都會告訴他們要細心and笑臉.....等等: t e( b G% j" Q8 R
但有些服務人員偶爾就給老闆凸搥一下
, x$ B6 w$ N6 b, R: `4 o老闆真的也會很無奈
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7 o# S6 Q% y, ?7 c* e
容易徵人的情況下當然會想把服務態度有待加強的人換掉9 k2 g+ i6 M+ d7 p# E8 l4 f
人不夠或不好徵人的情況下也只好耐心告誡要"善待客人"一事 y" m- I: A. C* @2 B! Y, Z
但~8 V. R) z7 u5 c! {4 e2 b
被"告誡"的人買不買帳又是一回事& E6 e- y. V$ N) ^9 h
因為她也可能會爽快的回老闆......."我不做了!!!"
) _5 M1 t; n4 e/ ?% F- ?然後我們當小吃店老闆的就會欲哭無淚
, J# M- f2 ~5 c2 S
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, M1 a, ^ Y2 Q) A0 b/ I) s3 P" ]' Y9 \ R% }* k- L
! b9 t/ a& S H# K7 {+ ~
# C( Q5 y# e2 u3 o( I* ~2 ]* {還是大家一起努力吧!!!.......我們都愛北大 |
|
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發表於 2012-3-31 07:45:07
發表於 2012-3-31 08:00:40
發表於 2012-3-31 08:49:16
發表於 2012-3-31 09:45:17
