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6# A君的爸爸
9 z" C3 m$ T# ~0 a7 ^, U' m' h) J! I1 {% }/ m
請問生鐵鍋如果不常煮是不是會生鏽？# X! w9 Q! T2 ^% q( N
使用時會不會很容易冒黑煙？0 {- g* C. P( m) r9 F7 \
魟魚 發表於 2010-8-30 17:57 
我是常用來炒菜跟蒸食物,幾乎兩天用一次; N$ m3 U# @- I. T5 n
用完一定把鍋子烤一下,去除水份,然後吊起來..& |6 W) P2 N0 m# a
要是會預計有幾天不用,會薄薄的上一層油..
% S! d+ e. `) t( g到目前為止沒生鏽過,- |6 |$ K8 J* Y% j. S4 ^) ~0 W* k1 R- `
( _" ]( m x( c" j! E1 k0 e冒黑煙??沒看過...5 R5 E% L' W9 q" r! n
5 U, m9 i3 f( T0 M+ S
我大概已經花了3萬塊錢買一堆名牌鍋,連一個8000元的Le Creuset都買過,
& z) G: o& P& p( j9 t# N到後來,幾位媽媽級同事推薦用生鐵鍋,
" _# R+ o$ f+ \. |7 G生鐵鍋優點是加熱快,導熱快.鍋溫很高.省瓦斯
6 @, _, y2 D" H- e; P( p( h用了才發現..還是生鐵鍋好用..7 w% W: R. Y; |+ w' ]$ S5 b, Y
生鐵鍋的因為厚重而比熱高. 食物下鍋的時候可以瞬間變熟封住內裡的juicy. 1 W/ E6 N Y: B9 \! }# ]
一般的不鏽鋼鍋食物下去的時候, 因為比熱小, 溫度一下就被吸走, 要等一下溫度才會上來.... |
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發表於 2010-8-30 17:55:42
發表於 2010-8-30 23:14:31
發表於 2010-9-26 20:21:36
發表於 2010-9-27 08:06:46