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[私房料理] 【A爸廚房】----呷拉麵

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發表於 2012-3-4 01:29:54 |只看該作者 |新文章置後
在好市多買了十樂豚骨拉麵...
0 ^% y; E% j8 X- ^$ O8 k! i5 S很好煮,也還蠻好吃的,
% K0 `4 A" z5 V3 E3 l# \; n& ?( w+ }9 T' a4 O
叉燒
- @0 l3 I+ f1 q2 p' ~材料:
9 @8 Z$ b5 p6 T5 X; z應該要買方型豬胛心肉一塊,(肉攤給我的好像不是胛心肉..好肥)4 F! y: T0 ~1 n
醬油,蔥,糖拌成滷汁(可酌量加點米酒)
# D) C+ L# Q7 L! i+ i2 @' h7 a* M7 f* c! j* E
步驟:6 b4 C. ?5 d0 H, f) r
1.豬肉放進滷汁醃個幾小時,
1 w. H, t- P3 V, O3 [5 B2.用棉繩將豬肉緊密捆扎成為肉捲
: k) U7 A" V" n* j) s! P* F3.平底鍋中放少許油,將肉捲放入煎到表面變色* b6 Q/ u" ?8 J# T4 t$ c
4.準備一鍋水,放調味料煮滾, 放入肉捲煮滾30分,關火後再燜30分3 S9 C6 ~- I5 }. D) N+ |  u

, G( b& Z' Q3 L" U% \7 L黃金蛋1 g" L4 i$ \0 M
材料:雞蛋、滷汁。
7 D; _, x# K& w: K* u0 t/ v; u作法:
$ A* P! Q1 {2 r8 y$ ?準備一鍋水,水要超過蛋的高度,加入3匙的鹽,
/ ?+ |$ ]: |8 j# o- f4 r) n/ e蛋在煮的過程中如裂掉,在裂掉的地方遇到鹽水,蛋還是會凝固。
) F0 g( o" b8 S- j- a) V! \
4 Y) g; D* d! ^. q' m開大火讓水溫慢慢提高,# [; y5 ^% y8 @& J
水開始沸騰就開始計時,一邊計時一邊把蛋翻來翻去,避免蛋黃太靠近邊緣
" t' s$ H* Y: Y2 |! R9 p9 o. Y4分鐘後關火,馬上把蛋撈起放到冰水中,
: o2 M1 \+ K% m$ y! c% u蛋溫冷了之後把蛋殼敲裂,再放回水中。等久一點會讓水滲透入殼,這樣蛋殼會容易撥開。 6 ^  ^7 j7 t; b" r' p
剝好的蛋要沖一下開水....淨身
. w8 I5 [$ j. E9 T0 d; }5 u! Q7 T( ]0 q
滷汁:8 v$ g8 w) S! S; ~5 I' I
萬用滷包或醬油、水、八角、糖、五香粉煮滾後放涼,可酌量加點米酒
) q! Y0 p5 Y* r! ]1 X- ?! p把蛋浸入冷的滷汁中,至少6小時(我都是浸一天)將蛋與滷汁冷藏
% D7 I+ Y; E, D! v* W) O4 u- d把蛋切開會發現蛋白熟了而蛋黃半熟,這樣就是黃金蛋。 ; @3 ~/ v% V, t

5 I0 b: o2 S0 B煮拉麵,切肉切蛋...這就不用講了,
5 z7 k$ w3 {9 F: _9 x/ u3 k" }反正...看起來粉複雜,動手之後才發現很簡單啦!!
/ \- n" G1 ]$ j0 L  a3 z2 {, \( V# W; `+ e, f; \: A

: J/ |7 i, K# f3 k0 O1 m6 b! z# T# g
5 ~& {, u% {# }+ N3 H; y2 |' s2 r

5 K' V% j* J9 x2 S, r+ {. N+ I! `" i% v9 }: p

( ^' {5 \! U9 F; ]2 u
: n/ r0 _/ \6 M6 k7 d) ?0 \. a( U) q2 r2 e# g. r

3 q+ x5 ?5 [) i5 M: ~  `
* x8 L9 q: t+ P* N- T+ u
6 G' U) o( Q. r) ^; G, |( L  z: U' {7 z1 [, X7 ?

9 ^  e, r( O4 K, D% k; p( j; f' u+ P$ c6 j) R" m

; A8 A; L1 E" ]" F! J/ n) k/ I
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" G# C& g8 ?- k7 Z7 [) _/ q5 i/ W% g7 o% z3 d/ O  h2 R

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沙發
發表於 2012-3-4 01:42:28 |只看該作者
色、香、味俱全!!啦!!原來糖心蛋的製做是這樣的,謝謝A爸!!# L, l" t  I0 ]
簡單、營養又美味!

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國小生

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發表於 2012-3-4 05:21:58 |只看該作者
做法很簡單!!改天來試試,感恩

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發表於 2012-3-4 08:44:32 |只看該作者

$ p  i! q" a$ ], J& O, D$ C
+ c/ U" p) J- _# j* |糖心蛋看起來好好吃哦!  .

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發表於 2012-3-4 11:42:44 |只看該作者
讚~~好想吃~~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/

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發表於 2012-3-4 12:03:03 |只看該作者
餓了~$ t& U0 w( _" K
而且我也愛拉麵
* R0 {* N; H. i) L改天有閒
/ n2 c  Q. h6 Z6 J* I+ s* I6 n4 D# \也來試試

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發表於 2012-3-4 12:17:47 |只看該作者
A爸,做那麼多你應該吃不完吧......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2012-3-4 12:30:07 |只看該作者
好厲害~- O! m% @( S* ?7 b8 ~* l
中午看這個配飯吃

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發表於 2012-3-4 22:51:41 |只看該作者
好專業呀~~- ^, h. o4 e1 I& k
好想吃...

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發表於 2012-3-4 23:36:26 |只看該作者
感謝這麼仔細的分享
; ?0 Z% t) Y& Y- B. Y下次一定要學做看看. t8 H: @. v$ V+ f
看起來超美味的!* [! f' y- I5 m& W8 R/ ^
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