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6# A君的爸爸
, _0 H: u5 I4 c/ s, E
3 {1 |8 d: f9 G. g: m8 b) O5 n2 b請問生鐵鍋如果不常煮是不是會生鏽？) {5 d Z8 f. C1 W+ w
使用時會不會很容易冒黑煙？( {; V6 l0 U+ b; q
魟魚 發表於 2010-8-30 17:57 
& j8 s9 z- h* c% w我是常用來炒菜跟蒸食物,幾乎兩天用一次2 x/ E/ X$ Y# }; G T9 L9 e
用完一定把鍋子烤一下,去除水份,然後吊起來..
; s) |9 S/ W. P6 `: Q要是會預計有幾天不用,會薄薄的上一層油..5 k# d- U) R! T/ d4 x- h0 o
到目前為止沒生鏽過," g' I2 W4 a9 z" `, ]3 f
% g H8 Q; P3 W( W/ q N冒黑煙??沒看過...) j! \: T8 L/ u) ^
* U: T4 \# M& S8 s1 [我大概已經花了3萬塊錢買一堆名牌鍋,連一個8000元的Le Creuset都買過,7 H" P( y4 @9 M: g6 f- I6 v5 |
到後來,幾位媽媽級同事推薦用生鐵鍋,+ I3 Y" G& T, A; A0 @
生鐵鍋優點是加熱快,導熱快.鍋溫很高.省瓦斯
! {$ e+ F% i. F* Q# H9 z2 v* H: N用了才發現..還是生鐵鍋好用..
. k8 @, g& [4 d3 o, a8 u; Y' {9 p. h- F生鐵鍋的因為厚重而比熱高. 食物下鍋的時候可以瞬間變熟封住內裡的juicy. 6 O2 h4 ~8 o+ O5 C& V/ _
一般的不鏽鋼鍋食物下去的時候, 因為比熱小, 溫度一下就被吸走, 要等一下溫度才會上來.... |
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發表於 2010-8-30 17:55:42
發表於 2010-8-30 23:14:31
發表於 2010-9-26 20:21:36
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發表於 2010-9-27 08:06:46