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樓主: 小雅
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[私房料理] 小雅-杏仁"瓦"片

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發表於 2012-1-9 12:17:02 |只看該作者
回復 A君的爸爸 的帖子* p8 m7 U7 G" N

8 C  O! d6 Y0 W0 M0 Q' i& t9 A3 l3 m! d: s' n  T, t) \
哇~~~a爸~~厲害~~.......(迷之音:人體實驗~~~~我也要啦!!!!XD)
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發表於 2012-1-10 11:43:19 |只看該作者
回復 愛北大HI 的帖子2 [8 L) ?: Z: k; |+ ]3 E
! E8 `, Z& H2 w6 M# S" [# z# O1 s
可以用黑金剛啦~南瓜子也行~葵瓜子也好~反正都行啦~~
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發表於 2012-1-10 11:47:55 |只看該作者
回復 A君的爸爸 的帖子
9 F! y$ Q3 F. \, c
9 ?, K3 Y4 \/ z1 DA爸~Carol老師教的用無鹽奶油，改成用橄欖油更健康喔~8 |$ @* [: k4 Z) @2 V
我後來乾脆全部塗成一大片，不然一片一片塗很"厚工"~
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發表於 2012-1-10 12:13:13 |只看該作者
回復 安東尼媽 的帖子# P% C: Y; x& q, N# ]4 l9 W

0 H0 c3 f! v1 e8 h, ?價格差不多啦~我在樹林馥品屋買是300克95元~
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發表於 2012-1-15 21:51:51 |只看該作者
本帖最後由 布媽 於 2012-1-15 22:06 編輯 - @. f: G' o0 c: Z) B) z

& W: w! Z  R/ K8 g. o: e上次看見A爸用橄欖油做，我今天有空來做了四種不同的方法~: X/ X% K, O# C" L6 {
實驗對象是我家老爺~~
4 Z+ {1 M4 p- T1 f- S: d& j
# H& F( e% f  i  g8 |一、全蛋、奶油、杏仁~真的沒有純蛋白的脆，但有蛋香。
+ M' B8 ]0 e2 l  c7 A8 \二、蛋白、奶油、杏仁~脆、脆、脆~
' l0 v1 I! B/ h0 g三、蛋白、橄欖油、杏仁~嘿嘿~不用特地要買奶油了~0 ?5 ]: ]6 @% g3 C
四、蛋白、奶油、杏仁、芝麻~脆、脆、脆~又有芝麻香。4 A5 R& o1 p, e) d; V/ [; j$ e
/ g2 N; A% z/ k+ z7 v" @: V

( L& D" ]* O" Z0 C- M
8 m6 u, J  o" U! b) v( n- M. }) k% {' U1 o8 a# t- {+ m5 u
6 I$ ^; X3 F5 R% v1 B4 Y3 |; `
懶得一片一片，就連成一大片吧~( i/ [, L' I* F& N  h
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發表於 2012-1-16 11:18:13 |只看該作者
回復 布媽 的帖子
$ W! V; Y# `8 P% I4 m0 y& K
* e* |. b- b. U! `% P 妳家老爺真是幸福呀~~~
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發表於 2012-1-17 01:16:58 |只看該作者
布媽 發表於 2012-1-15 21:51 0 L4 e. D/ m) ?6 L" j
上次看見A爸用橄欖油做，我今天有空來做了四種不同的方法~/ |; y' ?4 S9 Q$ N8 ?
實驗對象是我家老爺~~
5 j+ C! L5 x5 ?, Z7 Z
我也想過要撒點芝麻...不過一直忘了買,5 {1 E0 O! s- B- c% h  U: D
你做的不做耶,
) V, V: i' c# I我現在也懶的分片了,直接烤一大片
( q" S/ j; t0 A: z3 y( i一開始用150度,烤到邊緣微焦變色就改120度,然後烤到整片都變咖啡色為止) p- S0 {, D( Y5 K8 \
糖份我再減了一些,這樣比較不甜,卻引發更香的杏仁味+ V% a' ?( `& l6 k

- `( l, D' f$ R$ ^corel的甜點書很棒,簡單易學,連我女兒都常拿去翻閱
, U: E" @- \; O9 X% |( u- G# k不過我年紀大了,糖量都會減個1/5到1/4....
" q9 E$ G( D; W: r  N7 {6 G我也不太用奶油,都是用橄欖油..
9 r% q7 F0 h4 [- Y1 \
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發表於 2012-1-17 01:19:27 |只看該作者
快樂Song宋淑貞 發表於 2012-1-4 12:29
  @; z( f. g- A9 E  N3 S; {請教一下“杏仁片100克”哪裡買？幾兩銀?
" U# J& k- G/ {- T) d- f! m- \
我在迪化街的燈燦買,記得600g是150~160的樣子
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發表於 2012-1-17 11:25:37 |只看該作者
回復 A君的爸爸 的帖子
: H1 K" R( @* Q2 V  A3 C' {4 X) T2 `) R7 _
A爸~之前也一直想可否用橄欖油~看見你用，應該沒問題~2 i! K/ {- m9 H6 f/ M/ r
你是我們的指標呀~~謝謝你無私的分享~~. T  U- [, W2 C, {+ {( y

# F/ B! U) @0 X% t$ y" f覺得餅乾真的是很好的入門烘焙~
% ?8 }4 l3 ?& e6 g4 H加上carol教的真的簡單易學~
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發表於 2012-2-25 14:22:16 |只看該作者
5 Z, B3 U" a. e9 \: f5 v
: d. c: B$ V  j# f+ @! U7 D. J
用Ａ爸的方法．．．．不過用葡萄籽油，因為沒欖橄油
: b: ^% \* x; [  s/ F, Y& f9 ~( B
差別在沒有太油膩的香味．．．．．還沒放涼，小朋友吃得快沒剩了
7 {+ f% K; Q( o
  N+ j; q. \4 m5 p5 W" x, r1 ~' |我發現直接用飯匙給小朋友攪拌就好，根本不用攪拌器（好啦～因為突然找不到）
8 P! S0 `9 B/ |2 B8 v) k5 ~! W  G- ]
舖平，進烤箱
- C% ]" t  S* S+ ^; s0 A3 F
/ r6 I, |& c" k8 k不過大概我的烤箱都需加熱先．．．．所以我的需要２５分鐘才能烤得咖啡色
# f6 J2 o3 U- w6 Q" o8 L1 B) g/ `  \* d) j. g+ V8 g& L% H
希望能剩到下午茶時間．．．呵．．．謝謝收看！

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