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樓主: A君的爸爸
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[私房料理] 【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

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A君的爸爸

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發表於 2011-11-24 19:09:17 |只看該作者
granitemo 發表於 2011-11-24 15:17 2 ]: p3 g7 ~# _
蛋白跟蛋黃分開打發，與整顆蛋打發，5 Z% M1 y4 X7 H9 ~
再與其他材料混合，其作用有何不同？
分蛋打發通常是戚風蛋糕,口感比較鬆,使用液態植物油,味道較清爽
3 K* e' |, D* k8 w) {- ^全蛋打發通常是海綿蛋糕,口感比較結實,需搭配奶油提味,所以也比較濃郁..! n$ J, D9 @" S3 ?( L
granitemo 發表於 2011-11-24 15:17
# x, l: f2 t1 B另外請問泡打粉有推薦的品牌嗎？
品牌我不清楚,通常到烘焙材料店拿了就走,沒在看品牌
0 e* k3 ~* q  L9 Z泡打粉成份是蘇打粉,塔塔粉跟玉米粉,遇水會起泡,加熱也會起泡," U( b3 b6 `+ X6 }* p. c3 N
所以泡中有泡,泡上加泡,一泡擎天....沒完沒了....
& K2 u/ Q7 J8 z' S$ }我比較習慣用泡打粉,不喜歡用純蘇打粉...因為純蘇打粉會有皂味...
' z4 i$ l& _% D9 A$ S" a
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A君的爸爸

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發表於 2011-11-24 19:10:12 |只看該作者
愛北大HI 發表於 2011-11-24 09:50
+ R8 t4 t/ L" P* I# N- O0 E我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

1 {1 s1 S% F6 I( `妳的烤箱買了沒...
% I4 M' D, F! L買了就有巧克力蛋糕吃囉!
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李包恩

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發表於 2011-11-24 19:44:26 |只看該作者
看了都要流留口水了...
心中常存善解、包容、感恩、知足、惜福。http://ibeta.tw/forum.php?mod=group&fid=434
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發表於 2011-11-24 20:32:32 |只看該作者
回復 A君的爸爸 的帖子9 k2 K  E) a- o+ T7 [
2 F8 Z) _9 J+ z
還沒....今年尾牙遇到颱風尾...看來沒尾巴吧....還沒物色到烤箱說/ J. {  Y: y2 ^9 i; t3 T' `

; N5 K$ I, w9 i/ x# u原在肖想韓廚的烤箱,但...很怕那麼營業用是耗電型的......是還沒去看!
; I, B" e9 T& f/ ^$ r- U# q, m/ Q1 q" y6 p( K' N
但可能去買較家庭式的囉...要再多問和找一下!!
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
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發表於 2011-11-24 21:17:46 |只看該作者
我愛巧克力!!!!巧克力!!!!巧克力!!!!
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發表於 2011-11-24 22:51:46 |只看該作者
回復 A君的爸爸 的帖子
! Q; O: p0 R& _4 V1 D) C( U0 [
# @9 J1 ]2 o# X! A1 R  `問一個欠揍的問題.....您會做可麗露嗎?
3 `$ ~4 E8 L0 _4 G5 v8 _* I6 M) |) q7 @
聽說是高難度的點心........starbuck的不好吃,因為冰過外皮就不脆了
, }2 H: s5 R" e. M! d9 v" |7 r/ d/ E' y9 c+ }3 I7 L0 Z
我可能會為可麗露去拚一台烤箱回家喔.....
+ Y, o9 Z! v) i/ v. K; O4 |/ v; b0 _
不過....要先有大師指點我才敢做....
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發表於 2011-11-25 01:18:00 |只看該作者
愛北大HI 發表於 2011-11-24 22:51
+ V' j6 }% v- h9 R. k% ^回復 A君的爸爸 的帖子
! a" C2 l: t1 ~5 `6 G  B
; ^0 m$ e* q+ H$ S8 H: z- J問一個欠揍的問題.....您會做可麗露嗎?

2 _- D: I! u) n; R這麼高難度的東西...應該不會出現在我家廚房,
' {6 O6 @# W0 T) q! X  r* M  ~, u; [只會用錢杯杯去請回家....   q5 v$ ^9 s+ L" |

* _8 v% a7 E" u3 G9 \2 ]不過我沒吃過這玩意...
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imay

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發表於 2011-11-25 12:42:49 |只看該作者
A爸沒吃過可麗露？？？？% U5 {: I/ ^" y
+ {( [5 p# w  R" {# Y

, q# m! O, ?  o2 r$ v可麗露我可是～～～聽都沒聽過，不知圓的扁的，甜的苦的，貴的俗的？
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愛北大HI

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發表於 2011-11-25 12:46:02 |只看該作者
回復 A君的爸爸 的帖子. {  {3 l8 J2 W; N3 U/ N1 U
% P6 q/ X$ f9 l  X
http://blog.yam.com/phuny/article/21368940
! E% [" @  m0 a. N$ ~' c& ~/ ]
深夜被這個網址給陷害....害我就寢難安啊......
3 g( B+ u6 C+ e" F" Q( X3 x' D) b/ P; {
這烤的顏色比巧克力還迷人....脆的焦糖皮耶....天啊
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imay 發表於 2011-11-25 12:42   S7 G- N4 x( t$ J6 y
可麗露我可是～～～聽都沒聽過，不知圓的扁的，甜的苦的，貴的俗的？
可麗露是...又圓又扁，又甜又苦，有點貴也有點俗的...
. O7 k; x* A& r/ C: C+ ]這樣妳應該很清楚了吧!
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