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樓主: 小柚子
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[私房料理] 國際牌自動麵包機SD-BM152

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tpemartin

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發表於 2011-9-5 22:29:26 |只看該作者
小賴 發表於 2011-9-5 22:19 7 A) Z% l1 ]' R
麵包出爐了，可是失敗了，沒有發起來，還是可以吃啦，4 j% G' I" [9 A. q& Y9 q
問題不知是不是出在酵母粉，可是酵母粉沒有 ...
1 A+ B& |0 q0 r1 {- G. G3 V( M
酵母粉即使沒過期也有可能死了，可以用以下的方法來測試：- q& U6 P/ T- h" z% J$ U' E  d
$ e: }$ j) L+ X
1. 取1／2杯約40～45度的溫水。& O0 \% F7 R9 i4 I- I) r
2. 加入1茶匙的糖和一包約2茶匙的酵母。
8 @4 l" B$ ^/ t: ?% ?& E& ^3. 在十分鐘內整杯水會起泡地像啤酒一樣。如果沒怎麼起泡，那整盒的酵母可能都死了，要買新的一盒。
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kevin媽

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發表於 2011-9-5 22:31:49 |只看該作者
回復 Chloe媽媽568 的帖子- y% O2 k, b! r% {6 r0 b

3 o7 y3 T/ A5 y% M, k( f請問. S- C4 \6 @6 P& t" d
那兩片葉片有什麼不同?
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小拉拉

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發表於 2011-9-5 22:40:19 |只看該作者
其實要麵包機做出好吃的麵包,
3 s2 T- A/ k: Y; L1 R: A就一定要用好的麵粉才做得出有水準的麵包喔,
/ Y; f, B& `) ?很多人都說有的麵包機做出來的麵包不好吃,0 Z0 S) w6 W+ s6 |# [
是因為用的是一般麵粉,
5 X1 u* J# ^+ v! _但如果用到山茶花或水手牌高粉就可以吃到跟手工一樣的感覺,; _$ z2 Y2 X, b, r' ^, m4 V
因此麵粉佔非常大的因素喔.* m) _( [7 ^% u* {
如果不會分辨一般麵粉跟高級麵粉有何差別,
9 @; H  \% z+ g0 `/ j只要放個兩天就可以分辨出口感了.
4 q/ o5 {" \# X% ~8 o
% _# \2 F. V( t6 N) w% y我有個朋友沒有用到這麼高級的麵包機卻也能做出好吃的麵包,/ S6 J  o4 y3 R! G* ^
關鍵就在於用日本麵粉與牛奶,* E. b# w2 O8 |( r
因為吸水力強所以麵包放到隔天都很軟.
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毛兒

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發表於 2011-9-5 22:48:03 |只看該作者
tpemartin 發表於 2011-9-5 22:29 6 C  H. g7 a3 P
酵母粉即使沒過期也有可能死了，可以用以下的方法來測試：
0 O2 ?$ V! d' s: k) |/ d8 l# j4 Y7 l
1. 取1／2杯約40～45度的溫水。
- j  Q! ?3 i4 R/ `% X* ?; M
沒錯,4 C: {' a8 `. B0 A, u$ v, W) c& n) k
所以 酵母不建議自己一人用一盒,最好和別人一起分6 h" k: h1 }- W7 U1 O
不然,保證到後來  酵母都死光光...
( ]$ G4 S! c# X' m% f還有 溫度也會影響酵母,溫度低 它會變的比較不活潑
7 G# s2 d* @2 _( s% _. e所以酵母的量  除了食譜上的量  也可以依室溫自行增減喔...
北大特區發展愈來愈成熟囉~
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dreamsidea

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發表於 2011-9-5 22:51:01 |只看該作者
kevin媽 發表於 2011-9-5 22:31
% y: w* l5 D  u  l6 e- W  @回復 Chloe媽媽568 的帖子) G  z( \) R2 g' l
* b( V0 C4 y/ U/ Z
請問

, Y; W: D. o; a說明書上就有寫了！一個做麵包的！另外一個做麻吉
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443
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tpemartin

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發表於 2011-9-5 22:53:39 |只看該作者
小拉拉 發表於 2011-9-5 22:40 ! X5 d  T7 `' ~; H
其實要麵包機做出好吃的麵包,1 s5 G2 p5 z( V- W' t) G  x  ?
就一定要用好的麵粉才做得出有水準的麵包喔,/ m  ^5 V9 ?; C
很多人都說有的麵包機做出來的麵 ...

1 f. }' n6 P) g3 v& P- R# c很同意，放兩天高下就立見了。個人試過日正和水手，差別是滿明顯的，還有水手的含水能力高，我通常可以把一般食譜的水份再多一成左右，它還吸得進去。
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eava

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發表於 2011-9-5 23:31:10 |只看該作者
回復 granitemo 的帖子4 T7 ~+ c) r4 z0 ]7 I( `

9 A+ t5 i0 K+ u2 y謝謝你喔!我知道了!再過去問問看!
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小賴

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發表於 2011-9-5 23:31:39 |只看該作者
回復 tpemartin 的帖子$ i! X" H" ]: P+ b: g) O& m/ v
1 X4 @/ h9 F  i  W4 Y2 n. A  r. a
十分鐘過了，一點泡都沒有，酵母都死光光了，丟掉!
2 Q* s7 Y  s+ u( n0 n4 d: s請問一般酵母粉要怎麼保存，我有看過說要冰在冰箱?要嗎?
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小柚子

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發表於 2011-9-5 23:44:13 |只看該作者
回復 小賴 的帖子/ }, s& C5 @5 `. U' @4 O2 X3 L

( D. f4 ^: Q- O) S- L. L對的，開封後，一定要放冰箱喔!!
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小賴

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回復 小柚子 的帖子0 c/ f& ?8 ^" T9 d7 U: S3 _
3 }7 U  W& G& Q6 Q6 ~
原來真的要冰啊，我都沒有冰吔，難怪都死光光！" X& [: d; q# ^% p9 {  Y
我以為酵母怕冷呢。. H" v! p8 |0 o/ L
謝謝小柚子
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