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樓主: 小柚子
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[私房料理] 國際牌自動麵包機SD-BM152

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發表於 2011-9-5 18:36:26 |只看該作者
回復 Chloe媽媽568 的帖子
/ V6 X2 e& V7 A. [0 w9 q8 T7 G. y5 N  V1 a5 C; U% ?9 E5 G
好棒喔!有熱呼呼的麵包吃。 * F( ]$ S+ f9 P- v% M" U9 P4 q
我今天也試做白土司,不過要九點多才會出爐(覺得有點久),希望可以成功!!* B' z, B, c7 U
) S8 e! H& K' A& U  U
另外請問題外話,你的咖啡機是全自動咖啡機嗎?好用嗎?

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發表於 2011-9-5 19:14:10 |只看該作者
回復 小柚子 的帖子0 g, N" ]% l- O- x* k
% R: K2 G# |, c
這是搬回台灣後最幸福美滿的一刻......想不到一台麵包機的魅力這麼大!

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發表於 2011-9-5 19:27:11 |只看該作者
回復 小賴 的帖子; \( ?/ G8 x% @/ v: ]# {* W( }

" S8 k+ n7 [- T8 |. F我這台咖啡機是 Cuisinart, 已經用快5年了. 它可以預約打咖啡豆, 也可以使用已經磨好的咖啡粉預約煮咖啡, 手動也OK. 煮完的咖啡會自動流入保溫咖啡壺中, 很方便的咖啡機喔!

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發表於 2011-9-5 22:19:31 |只看該作者
本帖最後由 小賴 於 2011-9-5 22:19 編輯
7 w1 W; i2 |& b& Q0 f" O- S$ y/ J
  V  w9 }5 s+ D# E5 c, l麵包出爐了,可是失敗了,沒有發起來,還是可以吃啦,4 q/ _$ g' U5 g4 d8 w
問題不知是不是出在酵母粉,可是酵母粉沒有過期啊,怎麼會這樣,/ K* _. s7 e# }
對西點真是一點概念都沒有,可能要先去上課學習一下。

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發表於 2011-9-5 22:29:26 |只看該作者
小賴 發表於 2011-9-5 22:19
9 A) P) d- q' o: R. E麵包出爐了,可是失敗了,沒有發起來,還是可以吃啦,
3 s; d6 a, J4 I! l' C問題不知是不是出在酵母粉,可是酵母粉沒有 ...

0 Q# A7 e6 L- s1 r酵母粉即使沒過期也有可能死了,可以用以下的方法來測試:/ a7 R+ T9 \* w  r+ q4 I: d! }
8 o+ x% i& q# q0 u, j1 X0 e  U
1. 取1/2杯約40~45度的溫水。
' W5 j/ F3 P6 Y. Z5 V6 \2. 加入1茶匙的糖和一包約2茶匙的酵母。
7 L) j$ l  P+ k( N3 v3. 在十分鐘內整杯水會起泡地像啤酒一樣。如果沒怎麼起泡,那整盒的酵母可能都死了,要買新的一盒。

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發表於 2011-9-5 22:31:49 |只看該作者
回復 Chloe媽媽568 的帖子
3 H* e, g, w" E. A+ B) \( ~# P' S. |4 n9 v' i+ h
請問& e! K; W0 y/ R2 J5 T+ _* X' V: k
那兩片葉片有什麼不同?

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發表於 2011-9-5 22:40:19 |只看該作者
其實要麵包機做出好吃的麵包,
4 J. j$ \% q; e# |1 Z* s% U就一定要用好的麵粉才做得出有水準的麵包喔,
9 B, u+ q. q4 n, E. v3 t; k很多人都說有的麵包機做出來的麵包不好吃,
! l! @, F' b  ?7 H. H6 ^: @4 s是因為用的是一般麵粉,
4 U2 V8 I9 m- b但如果用到山茶花或水手牌高粉就可以吃到跟手工一樣的感覺,
' L$ J* S! \5 T9 [0 E因此麵粉佔非常大的因素喔.6 _; R1 Q, x2 ^# L+ [; I+ g
如果不會分辨一般麵粉跟高級麵粉有何差別,
8 E7 ]: G! p! T4 @( e只要放個兩天就可以分辨出口感了.
! \( B' U4 J* {. p6 B1 O( G
7 n- m9 ]' p* v; p: A" [$ a我有個朋友沒有用到這麼高級的麵包機卻也能做出好吃的麵包,
3 _$ K& x$ |" Q; ?+ m. a關鍵就在於用日本麵粉與牛奶,% s8 w$ x& G3 I9 G& h' T
因為吸水力強所以麵包放到隔天都很軟.

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發表於 2011-9-5 22:48:03 |只看該作者
tpemartin 發表於 2011-9-5 22:29
) ?* v- c2 o5 h1 F% Z酵母粉即使沒過期也有可能死了,可以用以下的方法來測試:
; z3 ^* I8 w+ P" S& s( J7 D
8 U( L- q3 W$ W0 L: O- x1. 取1/2杯約40~45度的溫水。

: U4 }$ r" _2 D) R3 M: \: r沒錯,8 y$ u+ J/ Y8 c& L6 s
所以 酵母不建議自己一人用一盒,最好和別人一起分# C3 \" ~) [  [$ M! o5 }9 \
不然,保證到後來  酵母都死光光...
  a+ l5 R4 P6 u( J/ @還有 溫度也會影響酵母,溫度低 它會變的比較不活潑
4 ~3 {2 I& N! I  ~, w所以酵母的量  除了食譜上的量  也可以依室溫自行增減喔...
北大特區發展愈來愈成熟囉~

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發表於 2011-9-5 22:51:01 |只看該作者
kevin媽 發表於 2011-9-5 22:31
- h1 d) y1 h) K0 G" k回復 Chloe媽媽568 的帖子
  F; R; l6 l" V8 }# m) H$ i0 D* w" S7 s% P9 s  E
請問

! r; Z' J0 |7 T# J8 F& y- V說明書上就有寫了!一個做麵包的!另外一個做麻吉
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443

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發表於 2011-9-5 22:53:39 |只看該作者
小拉拉 發表於 2011-9-5 22:40 . p( ^( F% p1 n  |6 D
其實要麵包機做出好吃的麵包,
5 @0 S8 w0 G% W& T( g* D2 L3 C# @就一定要用好的麵粉才做得出有水準的麵包喔,
+ J: s0 B/ C2 j8 I) ]4 J9 [4 X很多人都說有的麵包機做出來的麵 ...
5 b$ k0 W) I. K8 X# [
很同意,放兩天高下就立見了。個人試過日正和水手,差別是滿明顯的,還有水手的含水能力高,我通常可以把一般食譜的水份再多一成左右,它還吸得進去。
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