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樓主: 小柚子
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[私房料理] 國際牌自動麵包機SD-BM152

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發表於 2011-9-5 18:36:26 |只看該作者
回復 Chloe媽媽568 的帖子9 i0 d& \9 a  O3 ]! _1 r( {

3 I3 q/ G; q1 l, g, E0 Z! z好棒喔!有熱呼呼的麵包吃。 # T8 ^8 P3 e& r' g, Y+ \
我今天也試做白土司,不過要九點多才會出爐(覺得有點久),希望可以成功!!: K" O* p* k* v( }$ X# h' ]' j

- P9 M6 ]3 V" `! y! i" h. L& {另外請問題外話,你的咖啡機是全自動咖啡機嗎?好用嗎?

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發表於 2011-9-5 19:14:10 |只看該作者
回復 小柚子 的帖子
3 P# r6 k* o- R9 |5 C
& l0 ~& i, R, d9 T+ w$ H; _這是搬回台灣後最幸福美滿的一刻......想不到一台麵包機的魅力這麼大!

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發表於 2011-9-5 19:27:11 |只看該作者
回復 小賴 的帖子; R% h+ Z7 {* p( i2 l& m8 f

% q8 z  E0 W( J我這台咖啡機是 Cuisinart, 已經用快5年了. 它可以預約打咖啡豆, 也可以使用已經磨好的咖啡粉預約煮咖啡, 手動也OK. 煮完的咖啡會自動流入保溫咖啡壺中, 很方便的咖啡機喔!

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發表於 2011-9-5 22:19:31 |只看該作者
本帖最後由 小賴 於 2011-9-5 22:19 編輯
: K) V' R# E3 D3 X7 p+ }4 o) X) k' ]# z: I. Q4 X/ X
麵包出爐了,可是失敗了,沒有發起來,還是可以吃啦,
8 a1 e9 E" t* y* |; B4 p問題不知是不是出在酵母粉,可是酵母粉沒有過期啊,怎麼會這樣,' W0 o7 U: _3 B9 ?8 }( v& U( C. R
對西點真是一點概念都沒有,可能要先去上課學習一下。

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發表於 2011-9-5 22:29:26 |只看該作者
小賴 發表於 2011-9-5 22:19
1 d# K0 E0 y8 }麵包出爐了,可是失敗了,沒有發起來,還是可以吃啦,
- h. S+ j; a! e9 M問題不知是不是出在酵母粉,可是酵母粉沒有 ...

) X' n; n3 C) Y6 P9 a4 C  ^  ~- E酵母粉即使沒過期也有可能死了,可以用以下的方法來測試:7 a7 q# w! Z& I  ~9 U7 x. o. K: e

- o/ `8 [+ D' Z' ~/ ^1. 取1/2杯約40~45度的溫水。7 g& ?' w5 m2 \4 T6 Z
2. 加入1茶匙的糖和一包約2茶匙的酵母。/ g! S6 _! \5 E- a/ F8 @& j
3. 在十分鐘內整杯水會起泡地像啤酒一樣。如果沒怎麼起泡,那整盒的酵母可能都死了,要買新的一盒。

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發表於 2011-9-5 22:31:49 |只看該作者
回復 Chloe媽媽568 的帖子
2 _) P* L6 o5 X7 I0 T
- Y9 d, w8 ^( G請問
6 x' b0 [2 W6 O6 L7 D8 b那兩片葉片有什麼不同?

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發表於 2011-9-5 22:40:19 |只看該作者
其實要麵包機做出好吃的麵包,6 ~7 U9 d4 v5 p+ z1 d
就一定要用好的麵粉才做得出有水準的麵包喔,
, y) g0 ?; T# }3 T: e) _很多人都說有的麵包機做出來的麵包不好吃,) T- |, u3 ?9 A$ x1 y: N
是因為用的是一般麵粉,
) X% |% u; _/ W% [% S2 Z* c: V" c但如果用到山茶花或水手牌高粉就可以吃到跟手工一樣的感覺,
5 X) G/ O% k6 X6 ~, d因此麵粉佔非常大的因素喔.3 `3 S8 |+ d5 c
如果不會分辨一般麵粉跟高級麵粉有何差別,
. [2 F3 o" f1 o- U; K4 P5 b只要放個兩天就可以分辨出口感了.
$ T8 ~/ Y$ c! F$ K& m! I! ~1 f( S% Z8 `5 Y& ]( f% h+ m6 e
我有個朋友沒有用到這麼高級的麵包機卻也能做出好吃的麵包,
  F; u9 k# H0 }$ u關鍵就在於用日本麵粉與牛奶,
' s7 y/ m! N$ p  p# i因為吸水力強所以麵包放到隔天都很軟.

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發表於 2011-9-5 22:48:03 |只看該作者
tpemartin 發表於 2011-9-5 22:29 4 o  W2 ^7 r, `! d0 q( ]/ i8 X2 T
酵母粉即使沒過期也有可能死了,可以用以下的方法來測試:
0 f# l- Q3 [+ E. y- a' R6 K; q  |! B* _0 i* y8 O7 v% _* K. Y& N
1. 取1/2杯約40~45度的溫水。
& n# y2 h8 P2 q7 I2 h, `
沒錯,2 J) R8 [2 C( f4 ~8 M% x
所以 酵母不建議自己一人用一盒,最好和別人一起分+ ~3 v- b. J. f: r! n8 m" J/ C
不然,保證到後來  酵母都死光光...& T  f) N9 i6 [9 k  l/ O" u, ]  C
還有 溫度也會影響酵母,溫度低 它會變的比較不活潑+ V  ~$ O" J* ?$ ]7 I4 g
所以酵母的量  除了食譜上的量  也可以依室溫自行增減喔...
北大特區發展愈來愈成熟囉~

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發表於 2011-9-5 22:51:01 |只看該作者
kevin媽 發表於 2011-9-5 22:31
1 L1 U; q& J8 c6 u回復 Chloe媽媽568 的帖子
9 _7 m* o0 T3 E/ S9 R( o7 L, J' h4 k. q9 M3 A' k, k
請問
% l' |; I) Z; s/ h. c( U: ^  y% ]
說明書上就有寫了!一個做麵包的!另外一個做麻吉
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443

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發表於 2011-9-5 22:53:39 |只看該作者
小拉拉 發表於 2011-9-5 22:40 5 E6 w! g5 F3 G' ^
其實要麵包機做出好吃的麵包,; d5 W7 Y) o9 l  w8 ]
就一定要用好的麵粉才做得出有水準的麵包喔,
% ^) z; a" e3 G8 U. ?很多人都說有的麵包機做出來的麵 ...

- q/ k' i! H1 y# Z很同意,放兩天高下就立見了。個人試過日正和水手,差別是滿明顯的,還有水手的含水能力高,我通常可以把一般食譜的水份再多一成左右,它還吸得進去。
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