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其實要麵包機做出好吃的麵包,6 ~7 U9 d4 v5 p+ z1 d
就一定要用好的麵粉才做得出有水準的麵包喔,
, y) g0 ?; T# }3 T: e) _很多人都說有的麵包機做出來的麵包不好吃,) T- |, u3 ?9 A$ x1 y: N
是因為用的是一般麵粉,
) X% |% u; _/ W% [% S2 Z* c: V" c但如果用到山茶花或水手牌高粉就可以吃到跟手工一樣的感覺,
5 X) G/ O% k6 X6 ~, d因此麵粉佔非常大的因素喔.3 `3 S8 |+ d5 c
如果不會分辨一般麵粉跟高級麵粉有何差別,
. [2 F3 o" f1 o- U; K4 P5 b只要放個兩天就可以分辨出口感了.
$ T8 ~/ Y$ c! F$ K& m! I! ~1 f( S% Z8 `5 Y& ]( f% h+ m6 e
我有個朋友沒有用到這麼高級的麵包機卻也能做出好吃的麵包,
F; u9 k# H0 }$ u關鍵就在於用日本麵粉與牛奶,
' s7 y/ m! N$ p p# i因為吸水力強所以麵包放到隔天都很軟. |
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