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[私房料理] 小雅-杏仁"瓦"片

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小雅

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發表於 2011-6-28 13:53:01 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 小雅 於 2011-6-28 13:58 編輯 ( m9 s3 |6 a4 e" Z
" u  [1 W4 R  M# H: z
材料：蛋90克
8 u. A4 x, M8 ?          糖粉50克
8 Y8 b% i! q8 S          低筋麵粉45克9 `- _" B  ~1 ^: R" R; U8 p: P
          奶油45克: l0 @- S# _0 e6 q+ d
          杏仁片100克
% I; V9 j$ e0 j7 A. G+ @. {作法：1.蛋打散
) a& t) M# f6 ?0 b$ W          2.篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
6 }- {4 X- c; H+ {8 @0 k1 P* y          3.在加入篩過的低筋麵粉打勻# |8 G/ o$ G( k) j( o# V) a$ D
          4.加入融化(隔水加熱)的奶油打勻
8 }# o' Q0 ?6 A0 M          5.最後加入杏仁片打勻，再用保鮮膜包起來靜制30分鐘% Q3 P, H5 ?; r/ B
          6.依據自己喜歡的大小放入烤盤(盡量薄一點)，150度約30分鐘7 ?9 N2 A6 m& c+ h

; J5 f: l& i/ f; v3 `0 a, e( |7 s4 i9 D& q# G+ W; W# b' k4 b
材料.......我沒有糖粉~只好用這個糖........(照片裡的是x2的數量..因為配合蛋的重量~~orz)
3 S3 ^+ y9 I3 |! x) ]
/ [5 v" k6 p) w
9 i& H* _7 y+ b& H蛋打散加入篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻) p* B9 a8 e- K) ?% [# t  Q) Z
  U' f' F" i: e" g  R" R- }$ E4 z
0 Q  ]) i8 t# H( B: m4 E
在加入篩過的低筋麵粉打勻3 M" Z  |& W6 i/ j$ r
) _' z+ _3 w  W& t
6 b7 @2 ^& @  ~8 d
融化(隔水加熱)的奶油* X$ f4 T+ ^0 s1 \7 O$ `) a& w
9 r1 k  |, |4 D, n2 e- A! q0 H( C
  ]' z! q6 B3 e9 K- O, Z
最後加入杏仁片打勻
1 ?; [. \$ q: r; u" j/ D! V2 v6 B/ J; E2 ~

( Q* @5 |& X+ b* v+ O# k用保鮮膜包起來靜制30分鐘4 _1 P, X: L- X' n6 a% ^( X

1 {* E: F- _$ c- N8 q* X/ X* z, ]! G, A) O- u6 [
一定要超"薄"~~~且杏仁片不可以重疊到呀!!!!
; q: o" N9 {8 V& R/ y! C) L* b2 w
/ H- d+ h1 K6 P
5 G' }0 k( V' ~, W
. t' X0 F1 U) x! i7 e我就失敗~不夠薄~~瓦片變餅乾啦(不過~我家大小妹說好呷啦!!!!!!哈!!!!!)

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發表於 2011-6-28 14:03:00 |只看該作者
回復 小雅 的帖子
4 m2 D/ A8 v& s( I4 g. N% Z. ~4 Z  d- x6 s: Y6 H' S' o
好吃就好啦~ 管它是瓦片還是磚塊的....
漫步煎蛋甜~ http://chiz0902.pixnet.net/blog
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:09:28 |只看該作者
回復 Douglas 的帖子+ b  g- D, n2 ?& @7 ]2 ]1 \( u

$ G' u( T5 A5 S% }1 \0 b6 x1 Q- o( A我家少爺~~要"瓦片"的口感~~~ $ e( |5 y# X1 H. g, d
7 C! d% d9 v0 d1 ^7 G  ~
我因為趕時間~~就給它...........
3 D) o9 W6 m$ K  t' q4 F* t所以下次要再做一次"瓦片". _' ]$ Y; o# \+ Z/ w; p
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發表於 2011-6-28 14:14:53 |只看該作者
不要加蛋黃應該會比較脆; h+ a6 H9 C7 u8 d
也比較沒那麼焦
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:34:54 |只看該作者
回復 笨蟑螂 的帖子7 C0 g! \* C! [, @# y+ E5 j4 d, S  O
/ x* g1 O! v1 x0 N
焦的那個~~是我烤太久了 % O. I$ M' S. r3 o( d8 K3 a
我的錯>.<
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發表於 2011-6-28 14:50:52 |只看該作者
哈...這是我最愛吃的餅乾....
' \! X7 i, j9 E$ f
4 h3 x( T) Y$ r4 a! K/ l- C0 s: h之前去皇后鎮, 一定會帶一包回來.......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:55:00 |只看該作者
回復 桂格 的帖子$ \. d0 E5 T% l3 z- z; r; w

& {6 m" F3 }2 t* C5 M餅乾~又刺了我一下~~~
# @. \. M; p# h# O0 y我要做瓦片啦~~~
. h5 u$ I" v, I' Z( |/ @" b* O" H/ N! f& m
不過~這好費時哦~~要一片一片薄~一盤一盤烤~~( R. v9 z2 t8 j* Q- A" P0 h
難怪外面賣的手工~貴呀!!!
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發表於 2011-6-28 14:57:20 |只看該作者
小雅 發表於 2011-6-28 14:55
+ D: A/ Y! f, P: Q7 s回復 桂格 的帖子- @( q1 ]/ K3 E* E) J
* n5 Y& b- y# a# P. |) a) E" @3 [
餅乾~又刺了我一下~~~
. T+ q% O4 t5 F7 p" l; R- I4 W
管他是什麼, 好吃就好.........
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發表於 2011-6-28 15:32:50 |只看該作者
看起來蠻成功的..; T. [6 q  i8 q4 q1 n
什麼叫成功的"瓦片"?8 i' Q( i6 G5 n9 \/ q$ {( p
希望早日成功,再PO上來,讓我們了解差異囉~
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霸川

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發表於 2011-6-28 15:55:06 |只看該作者
原來可以這麼簡單  Y(^_^)Y   
樂在生活,活在當下
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