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7 o4 ^) I# K& b) m: ~
" X H& z3 Q* j; t/ T1 G( K上次有回應給其他人~0 a7 Q' U# l0 P
再貼一次給你囉!!1 J; j: e' ]& a/ t1 O2 }0 c
* Q3 r& j6 K$ K i
豆渣漢堡(這個超~~好吃) [) a! o1 T8 W4 l! G* c' m" y3 y
http://didi.idv.tw/blog/archives/3078.html
/ m0 M" J( u, r R; p, N/ H: ?% G+ S" |
豆渣變豆酥(這個也超香的啦~~~)
# [ [& r' i) b7 u- n) \http://blog.sina.com.tw/kmsma/ar ... n=1&trackopen=1
$ g% N7 h8 C3 m% G/ ]
" a! F9 c5 f& g6 \0 j豆渣烘蛋1 A) P! n G8 \) N4 U& Y# y
材料:& q: U+ x& r. X7 S
豆渣半碗、蔥花(約3根)、蛋3粒、鹽、白胡椒粉" g# {, `1 c, `( m. s
作法:
5 @$ f1 @/ o$ P2 X3 T! a0 W1. 起乾鍋先炒乾豆渣，待豆渣成金黃色時取出，放涼備用
, F' K- f n- p' Z- D8 @2. 將所有材料(包括豆渣)全部拌勻
3 R+ ~- \) D. C3. 起油鍋，入1~2大匙油，倒入蛋汁，中小火慢慢烘熟2面即可+ y* U- b5 F4 B6 T/ G% s% X Q
4 t4 h* @4 }9 ]% a5 @3 q6 ~豆渣戚風蛋糕 J* Q+ W" L$ Q6 {1 J* a
8吋中空模一個8 q2 U. N1 Z3 E( n# y: D1 E
- h) [3 v; f: ?1 ?5 Q; ^( m材料:) F! ~! Q. H$ o" u/ X6 m3 r( |
麵糊部份:
: L" E1 V5 u6 q' y& K+ k* j, Q* X蛋黃2個,細砂糖20g,低筋麵粉80g,豆渣50g, }9 o0 T- [. u' S$ B( m' ]: m
橄欖油30g,無糖豆漿40g6 l4 A$ ~9 D9 K+ {3 b! V
( ?' l# ]4 q0 v$ r
蛋白霜部份:
( ]2 m! J' \3 M蛋白5個,檸檬汁少許1/2大匙,細砂糖60g
* r8 u3 C5 z" j. G6 \" }8 p% U. M8 n4 P, e% h
步驟:6 a: c# g( F" r9 ^
1.將蛋黃+細砂糖+橄欖油+豆渣用打蛋器攪拌均勻
# d' s. Y- F# e9 Q3 Z% x2.再將過篩的低筋麵粉混入攪拌均勻+無糖豆漿攪拌成無粉粒的麵糊---A料
9 L. ]* J1 }! @3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2-3次加)打成尾. i% ^$ R! K n
端挺立的蛋白霜$ b. a: X: }: O$ m
4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
`. T! C7 J# H9 P8 @) i 入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)0 k3 J$ t+ x% b Z$ K& f
5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到
( t2 u2 L- f0 t( C 160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心試試有無沾粘)
8 C/ q# H& ~# F8 v0 D" @6.出爐後倒扣在玻璃瓶上完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模
8 q; Y4 M. c$ J5 B* ]5 _4 G6 h5 y8 @% c: q1 G% }$ P5 n/ c5 ?
9 c2 s. x) |" O' f
其他豆渣料理
: ?$ W ^+ z; b2 jhttp://www.ytower.com.tw/recipe/ ... eyword=%A8%A7%B4%ED ) o$ ]8 R5 g8 }
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發表於 2011-6-9 10:55:39
發表於 2011-6-9 10:59:58
