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. L5 V8 v0 A8 J+ C9 ~0 `
上次有回應給其他人~
! l1 E. D9 y2 i0 W( I再貼一次給你囉!!
, H7 O6 b9 u: c, P3 x& j4 b9 N8 w, V" b, `
豆渣漢堡(這個超~~好吃) ( A$ P o. a* n/ n- x
http://didi.idv.tw/blog/archives/3078.html
% S+ S; l6 O" J3 w: q6 O
7 t+ I ]( s0 Z* Z豆渣變豆酥(這個也超香的啦~~~)
" {! {& {4 L" I1 {3 E+ ^0 bhttp://blog.sina.com.tw/kmsma/ar ... n=1&trackopen=1
" m) \6 l r& f7 v( ?
Y) h/ O7 F4 u7 O3 O5 j9 F豆渣烘蛋
5 E/ Q6 N& I& R/ Z材料:
4 {9 y' q) i" G3 p2 s: R G$ N豆渣半碗、蔥花(約3根)、蛋3粒、鹽、白胡椒粉
+ o8 y) p* P3 h/ m0 x$ H3 B4 |作法:- l' i( G) p0 S. V9 c
1. 起乾鍋先炒乾豆渣，待豆渣成金黃色時取出，放涼備用" M# a& {' W# J9 R
2. 將所有材料(包括豆渣)全部拌勻
6 _: l' F7 a6 Q) e/ b+ j! n7 k3. 起油鍋，入1~2大匙油，倒入蛋汁，中小火慢慢烘熟2面即可
, Y: K6 u8 G2 j3 ^% C" c |
8 k2 N J! f& D+ b# _ j, E8 ^, M豆渣戚風蛋糕0 {% e( x7 p a( p- h, \
8吋中空模一個
$ H. l* I y5 f L- I- `. u' ]' O; u& Z! H2 @" Y( k. E3 n
材料:/ ]1 o! a- H) t: ^5 t- {. {# U
麵糊部份:3 `) n6 G0 ?6 Y7 t* Z! H7 g
蛋黃2個,細砂糖20g,低筋麵粉80g,豆渣50g,: ^8 E$ y/ {) F7 G
橄欖油30g,無糖豆漿40g% B ~ M- X4 a! i( ^+ }
' z+ B1 W0 Q' g
蛋白霜部份:9 k. E+ R a2 z
蛋白5個,檸檬汁少許1/2大匙,細砂糖60g
7 N: k9 w( Z' ?+ e7 Q- i, l0 H: r% ^% g: m) u% P
步驟:' V! i5 h2 ~5 `- m1 g4 M0 P7 Q3 l- [
1.將蛋黃+細砂糖+橄欖油+豆渣用打蛋器攪拌均勻. Y- U1 G$ M5 b$ n6 Q: E
2.再將過篩的低筋麵粉混入攪拌均勻+無糖豆漿攪拌成無粉粒的麵糊---A料- R5 v5 p5 p6 B4 {" N* z% o
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2-3次加)打成尾/ n# z& E. j8 a; d7 f* |
端挺立的蛋白霜
; E2 k" _5 F7 I5 r, q4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒5 A' i, Q0 ^% O% c2 p& x0 |
入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
7 T" M- R. J6 `$ v5 t, \8 \5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到9 c# y/ X1 p2 |
160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心試試有無沾粘)
% E2 L3 A8 u% Y/ f6.出爐後倒扣在玻璃瓶上完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模
8 m! t. Z8 x7 t: x' G
: M4 V7 W, C2 l
! }: X% |# J0 v% ~; O, S其他豆渣料理+ g6 X3 _+ I9 O3 s) d( S
http://www.ytower.com.tw/recipe/ ... eyword=%A8%A7%B4%ED
* D+ ^; ^0 q2 u3 P0 @ |
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發表於 2011-6-9 10:55:39
發表於 2011-6-9 10:59:58
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