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sugar100 發表於 2011-3-8 13:46 
- c. m! V: D3 ~ V人事成本:主廚(老闆擔任),機會成本 8萬/月(未當老闆被雇用的薪資)% I7 j+ }) |4 {/ S- b; z( ^
大廚5萬/月,跑堂與會計共三人 3萬*3= ...
0 [3 |4 X7 b2 o2 J. N沒錯!1 p8 A, g8 ]: R: J
正式日本料理店( Y6 b* x0 w% ~7 M
7 Q7 }1 u! l7 v# l& C; }
老闆娘擔任收錢與會計$ c0 ~7 C& ^0 ]3 M8 W
也是要計算機會成本 (去當上班族,假多工作時數少,可能薪水也不差)0 C. F" E; B3 U& `
跑堂當然是工讀生 100元/小時
( {( d; b& o3 W* J# r+ {" H100/H*12H*26DAY=31200/月 (也許下午 03:00-05:00 可能不須要請工讀生)% d N* }; P) i4 Q7 h; K
/ F O# n$ G5 U* J0 N我朋友的生意算是不錯
- d2 h/ E/ z: g- m偶而還會有在外面排隊的情形7 s7 e, `( b5 O8 T( D# N" q. Y
這樣的情形,都會讓他覺得受雇好像比較伐得來, t z/ I/ U: h
今年元月因為食材大漲,而稍微調整售價
6 E2 h! X0 }4 a% a2 H, q4 g結果來客顯然下降
$ t% V/ d5 o+ T% V差點考慮是否要繼續經營7 r; |; e% N' ?6 T1 f) o" ?+ _
所幸過完舊曆年,生意逐漸好轉
6 X2 Y8 s/ ^( a6 t: t: U% v+ M; i6 A0 S
我朋友的日本料理食材新鮮,有親朋來訪,已經變成我固定招待朋友的餐廳
) i* u2 z6 \3 p5 h7 O( E+ y |
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發表於 2011-3-8 16:39:54
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發表於 2011-3-8 17:01:13
發表於 2011-3-8 17:01:32
發表於 2011-3-8 20:10:14
