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sugar100 發表於 2011-3-8 13:46 
& E% F+ N0 ~7 J: k, K5 b0 u人事成本:主廚(老闆擔任),機會成本 8萬/月(未當老闆被雇用的薪資)$ u j/ T6 ~6 H! A# k! r/ U* ?
大廚5萬/月,跑堂與會計共三人 3萬*3= ...
2 A' `( U0 j* K; b6 p$ f沒錯!
7 c1 O( {9 L* ]/ A正式日本料理店; s) j4 |$ |% @( a6 H6 `: O
0 H9 G& V! O2 L8 z老闆娘擔任收錢與會計2 t! J+ X' S3 O- z
也是要計算機會成本 (去當上班族,假多工作時數少,可能薪水也不差)& Q8 r" H' a. S% B) n' g" d0 ?- P
跑堂當然是工讀生 100元/小時
3 u Z( m" L k& q& k100/H*12H*26DAY=31200/月 (也許下午 03:00-05:00 可能不須要請工讀生)
0 B4 p+ @7 h6 ?& a
7 r2 ]6 h: m5 M8 I我朋友的生意算是不錯+ p9 H; e* \& {
偶而還會有在外面排隊的情形
$ d7 q; H( N& z# g* W5 u. u/ S& L這樣的情形,都會讓他覺得受雇好像比較伐得來
# E5 s/ c8 q1 Q, y) G( G2 d今年元月因為食材大漲,而稍微調整售價' D/ ]* x. T6 V; i
結果來客顯然下降
4 F% a$ m, b1 [% |差點考慮是否要繼續經營% {6 ^$ c1 C, O2 l/ f9 a0 s
所幸過完舊曆年,生意逐漸好轉# y$ ]# W2 Y2 ^& Q" q' j
3 d5 U' ]. ^9 h
我朋友的日本料理食材新鮮,有親朋來訪,已經變成我固定招待朋友的餐廳! m, S" }) h- S- k2 k9 A
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發表於 2011-3-8 16:39:54
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發表於 2011-3-8 17:01:13
發表於 2011-3-8 17:01:32
發表於 2011-3-8 20:10:14
