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樓主: 慧秀
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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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jason4606

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幼稚園

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發表於 2010-11-6 23:44:45 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章2 b6 f- }) i% [4 E- t
' y1 _, S4 z1 ?! q7 e
了解,下回換買豆干的來源試試就知道了, 謝謝~
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Florida

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發表於 2010-11-7 00:10:18 |只看該作者
我有吃到依這recipe製作的滷豆乾喔(不是我自己作的)......果真很好吃!  
"All that glitters is not gold."
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小潔

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國中生

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發表於 2010-11-11 14:11:25 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
* l( S- }9 Z' m' r- B
; V2 y7 s6 @* I, A/ w; Q請問四分之一是什麼意思啊0 o% ^, k! @2 f
謝謝分享喔
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慧秀

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發表於 2010-11-11 16:18:53 |只看該作者
回覆 小潔 的文章# b! D, P: N" K, w0 F3 R

* r' d- @/ n$ e  v5 N8 }$ I, U四分之ㄧ小豆乾
$ z+ X$ e+ _3 S2 u4 C) Z) x一般麵攤小豆乾四分之ㄧ大
1 r) M+ h; \- ^( [6 C. ~或買一般小豆乾自己切塊也可以
相信美好,自然會遇見美好
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MEIYING

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發表於 2010-11-13 09:19:49 |只看該作者
本文章最後由 MEIYING 於 2010-11-13 09:22 編輯
+ c6 J7 h1 |- @! d( V( z8 a4 [( J8 N2 W' ?
回覆 慧秀 的文章
% z* C7 T- Z# M( N# l+ V! a  a& l$ ?# {! _* J: U. ?
昨天終於滷豆乾了~結果大成功
  o! E& W7 d. H) r( S帶去老公公司結果真的沒兩下子就一掃而空~
1 J0 B+ @8 O3 y( f' E% J" `. Q7 v真是有成就感哩~
7 W& m! V" N" Y* Q% o) c6 ?
. }) |! I4 ~% o1 g! N0 H+ m謝謝好朋友瑪格幫我買豆乾~ 1 F; g6 I4 B. G0 z5 _7 T3 `
# T+ E- Y5 {3 `) c# L* T7 g: Z
剩下的滷汁我用來滷甜不辣也很好吃喔~7 m5 n' i  C# b4 }; @: @
0 i# L" J  P' w6 w
ps. 我的洛神花昨天晚上送進冰箱了~希望也能大成功 ^^|||
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米娜媽

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發表於 2010-11-13 09:55:27 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
* j& q# l+ F2 b# ?5 J4 M4 `
' u8 a# w. S- n6 X+ R2 C9 G這個配方之前鄰居告訴過我，因為她滷的真的很Q很油亮，所以我也跟著配方試作了幾次。
2 i" m2 L( T  S: N* ~6 V, J2 x- i- g(在炒菜鍋試的，想說比較好翻動)可是滷到後來怎麼好像變成東山鴉頭的豆干，糖都黏在豆干上，鍋子也都焦焦的，
; A# e) k$ O) F. Y並不能像你們說的滷1.5~2HR，請問都不用放水嗎？1 D/ w# k+ N3 h* W- \8 ^
請再指導我，我真的好想學會喔!
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米娜媽

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發表於 2010-11-13 10:04:24 |只看該作者
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, ^# w8 g9 B" }" Q! F# u+ m* F' y
; j) c( n( g. O真的耶，我滷的到後來只剩下油，醬油都不見了，糖也黏在豆干上，自己都覺得不忍心看它，
9 l- T# T3 c( L  S/ P/ R! z所有材料全部下鍋再開火，真不知是那個環節錯了。
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棒到不行

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發表於 2010-11-13 12:11:32 |只看該作者
這個配方和我之前魯的一樣哦！+ l3 p' R  [$ G$ o( r) |. i
不過我們沒有放魯包，只用1:1:1的油和醬油跟糖再加上辣椒，也是超好吃！; T+ h5 E4 _0 W. O; a
我個人覺得有點辣更好吃哦！
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cindyfu

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發表於 2010-11-13 13:37:35 |只看該作者
本文章最後由 cindyfu 於 2010-11-13 13:39 編輯
, u7 }  S  n4 {" S& U5 R' ~% ^, s/ z
4 P; L9 e" u: H# v  g/ b3 l
買了三斤的豆干真的很大一鍋耶
  r) G- H2 p' X# x完成好吃的魯豆干
* P  `, A, @% z真是簡單的美味
/ ?7 ~7 h! w: {! Q. i* }! j/ [! t謝謝分享喔
北京五日遊
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慧秀

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碩士班

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發表於 2010-11-13 19:05:48 |只看該作者
回覆 米娜媽 的文章
1 F: c$ f& v, I( [, T
$ b/ G% G7 a' y我會先放油再放其他材料5 C2 g1 |0 J: k4 g) a, t9 ]* x
大火煮滾後記得轉小火6 K- y  o5 D5 q, a# }6 q
蓋鍋蓋--水蒸氣會滴回鍋內
  W% H1 z# H2 K- ~" {- o# I' g每隔幾分鐘翻動一下
6 _0 g+ j) o3 f- w4 M8 ]! @0 v4 v! g' B就不會沾鍋了~
相信美好,自然會遇見美好
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